Rabarbara: koristi in škoda za telo

Rhubarb je zelnata rastlina, eden od predstavnikov družine ajde. Domovina te zelenjave so gorovja in gozdovi osrednje Kitajske. Rezultati arheoloških izkopavanj, izvedenih v LRK, dokazujejo, da so kitajski zdravniki začeli uporabljati rabarbaru za medicinske namene pred 2700 leti. Na ozemlju države še vedno najdete divje vrste te kulture.

V zahodni Evropi je rabarbara padla v XI-XII stoletjih. Sprva so bili arabski trgovci vključeni v njegovo dobavo na evropski trg. Po polaganju morske poti v Indijo so se portugalski in nizozemski trgovci začeli ukvarjati z rabarborom. V XVII. Stoletju so Kitajci začeli oskrbovati s to kulturo prebivalce vzhodne Evrope.

Danes se rabarbara goji v večini držav sveta z zmerno klimo. Jejte mlade liste in peclje rastline. Med njimi se pripravljajo solate, marmelade, sirupi, kompoti, kandirano sadje, pecilni nadevi, vina in likerji. Rizomi in spodnji del stebel rabarbare se uporabljajo v kozmetologiji in tradicionalni medicini.

Botanični opis

Rabarbara je trajna rastlina z gostim lesnim korenom. Votla ravna stebla kulture lahko dosežejo 300 cm v višino in 16 cm v obsegu. Veliki (do 70 cm v premeru) srčasti ali jajčasti dlanasto-lobedni bazalni listi rastline sedijo na podolgovatih valjastih ali večstranskih pecljah. Tablice listov stebla so manjše.

Jabolčni rabarbari cvetijo v majhnih belih, zelenkastih, rožnatih ali rdečih cvetovih, zbranih v velikem panikularnem socvetju na vrhu stebla. Plod rastline je trikotna matica rdeče-rjave ali rjave barve. Semena kulture zorijo do začetka avgusta.

Hranilna vrednost

100 g surove rabarbare vsebuje:

0,874 g beljakovin;

• 197 g maščobe;
• 4, 538 g ogljikovih hidratov;
• 1,714 g prehranskih vlaknin;
• 93,99 g vode;
• 0, 751 g pepela;
• 1 064 g sladkorjev (mono- in disaharidov);
• 0,16 g omega-6 maščobnih kislin.

Koncentracija organskih kislin v sestavi te zelenjave je 1 053 g na 100 g.

Vitamini v rabarbari

Rabarbara je bogat vir vitaminov. Vsakih 100 g tega izdelka vsebuje:

ekvivalent retinola, A - 4,898 mcg;

• beta-karoten - 0, 059 mg;
• lutein in zeaksantin - 169, 015 mcg;
• tiamin, Bl-0, 018 mg;
• askorbinska kislina, C-7, 883 mg;
• Riboflavin, B2 - 0, 024 mg;
• holin, B4-6.092 mg;
• ekvivalent tokoferola, E-0, 268 mg;
• pantotenska kislina, B5-0.083 mg;
• piridoksin, B6-0.023 mg;
• Ekvivalent niacina, PP - 0, 288 mg;
• folna kislina, B9 - 6, 689 µg.

Poleg tega je v rabarbari prisoten filokinon (vitamin K). Vsebina te spojine je 29, 291 μg na 100 g produkta.

Uporabne postavke

Elementi v sledovih v 100 g rabarbare:

Cink - 0, 095 mg;

• baker - 20, 066 mikrogramov;
• železo - 0, 214 mg;
• selen - 1, 078 mcg;
• mangan - 0, 191 mg.

Makroelementi na 100 g proizvoda:

fosfor - 13, 487 mg;

• kalij - 287,053 mg;
• magnezij - 11, 642 mg;
• natrij - 3, 977 mg;
• Kalcij - 85, 712 mg.

rabarbara

100 g sveže rabarbare vsebuje 13,966 kcal. V isti del marmelade iz te zelenjave - 267, 314 kcal, kompot - 27, 809 kcal, žele - 48, 422 kcal, sirup - 168, 136 kcal. Energetska vrednost kandirane rabarbare - 288, 431 kcal na 100 g

Prednosti stebel in listov rabarbare

• Spojine, prisotne v rabarbari, spodbujajo proizvodnjo prebavnih encimov in povečujejo apetit.

Redno uživanje rabarbare pomaga preprečevati beriberi.

Jedi iz te zelenjave vsebujejo snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje ledvic.

• V soku rabarbare so spojine, ki povečajo prebavljivost številnih vitaminov, mikro- in makrohranil.
• Snovi, ki jih vsebuje ta proizvod, povečujejo odpornost telesa na okužbe, povečujejo lokalno imunost.
• V alternativni medicini se parazitske invazije zdravijo z rabarbari. Ljudje, ki so bili identificirani paraziti, je priporočljivo jesti dnevno do 100 gramov zelenjave.
• Jedi iz pecljev rabarbare so koristne za ljudi s kroničnim zaprtjem.

Zemeljski del rastline je bogat s spojinami, ki krepijo srčno mišico, povečajo moč in elastičnost venskih sten ter uravnavajo ritem srčnega utripa. Zato redno uživanje te zelenjave pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni.

• Rhubarb je uporaben pri boleznih prebavil, ki so se razvili v ozadju zmanjšanja kislosti v želodcu.
• Snovi, ki jih vsebuje rastlinski sok, pospešujejo iz telesa izločanje toksinov, žlindre, radionuklidov, soli težkih kovin in drugih škodljivih spojin.

Jedi iz rabarbare pomagajo odpraviti gnitje v črevesju.

Sok rabarbare se uporablja za beljenje pigmentnih madežev na koži. Podložen disk, namočen v tekoča dnevna obrišite problematična področja.

• V tibetanski medicini je izmet ali sok rabarbare zdravljenje hude zastrupitve, ugrizi strupenih žuželk in kač.

Jedi iz te zelenjave aktivirajo sistem za tvorbo krvi. Zato so koristne za ljudi, ki trpijo za anemijo.

• V ljudskem zdravilstvu se sok rabarbare uporablja kot choleretic agent.

Pijače z dodatkom te zelenjave povečajo splošni tonus telesa, pomagajo pri spopadanju z razpadom moči, povečajo fizično vzdržljivost in učinkovitost. Pogosto se priporočajo tistim, ki okrevajo po hudih boleznih.

• Vitamini skupine B in druge koristne hranilne snovi, ki vstopajo v telo pri prehranjevanju rabarbare, preprečujejo nastanek napak v centralnem živčnem sistemu, pomagajo izboljšati spanje, preprečujejo depresijo, zmanjšujejo negativni vpliv stresa na notranje organe in sisteme.
• Uporabne spojine, ki so del rabarbare, pospešujejo presnovo. Zato so stebla in listi te rastline pogosto vključeni v sestavo rastlinskega hujšanja.
• Vitamin A in druga hranila, ki so prisotna v sestavi proizvoda, povečujejo ostrino vida, pomagajo zaščititi vidni aparat pred učinki škodljivih dejavnikov.
• Sok od rabarbare vsebuje snovi s protivnetnimi in regenerativnimi lastnostmi. Zato se v ljudskem zdravilstvu uporablja za zdravljenje nezdravilnih ran, pa tudi prizadetih območij pri trofičnih razjedah in ekcemih.
• Chrysarobini so prisotni v nadzemnih delih rabarbare, spojine, ki učinkovito obvladuje manifestacije psoriaze. Zato bolnikom svetujemo, da vsak dan uporabijo hladne obkladke iz tal v kašo rastlinskih stebel do problematičnih območij.
• Pektini, ki jih vsebuje rabarbara, zmanjšujejo koncentracijo »škodljivega« holesterola v krvi. Zato je ta zelenjava koristna za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo.
• Rhubarb je bogat vir antioksidantov. Ljudje, ki redno vključujejo obroke, ki temeljijo na njej, v svojem obroku lahko upočasnijo procese, ki povzročajo staranje telesa in zmanjšajo verjetnost za razvoj raka.
• V alternativni medicini se rabarbara uporablja za boj proti aknam, vitiligu, čiru in aknam. Problematična območja se dvakrat obrišejo z matično steblo.
• Sok, pridobljen iz rabarbare, pomaga odpraviti mačka. Tekočino (40 ml) raztopimo z vodo (180 ml) in jo takoj po prebujanju popijemo v enem zalogaju.

Koristne lastnosti korenin rabarbare

• Prašek iz posušenih korenin rabarbare se uporablja kot adstrigentno pri driski. Zdravilo se vzame peroralno za 1/2 čajne žličke pred zajtrkom in kosilom. Zdravilo se spere z obilo vode. Včasih za zdravljenje motenj pri blatu uporabite alkoholno tinkturo korenin rabarbare. Za njeno pripravo, majhno peščico zdrobljenih rastlinskih surovin, nalijemo s steklenico vodke in vztrajamo v temi 14-15 dni. Končno tinkturo filtriramo in damo v hladilnik. Pri driski se zdravilo jemlje trikrat na dan, 1 čajna žlička.
• Izvleček iz korenike rastline pomaga odpraviti napenjanje in napenjanje.
• Dekvija, narejena iz korenin rabarbare, pomaga povečati peristaltiko prebavil. Zato ga pijejo namesto čaja s črevesno atonijo.
• V ljudskem zdravilstvu se za zdravljenje kongestije v žolčniku uporablja mešanica korenin regratov, risa in rabarbare. Pol skodelice zdrobljenih rastlinskih surovin prelijemo z 2 skodelici vrele vode, kuhamo 2-3 minute in infundiramo vsaj 3 ure. Pripravljen za pitje čaja 2 sips pred vsakim jedjo.

Korenine rabarbare se uporabljajo za zdravljenje alopecije (patološke izgube las). Iz zeliščnih surovin se pripravi bogata decoction in splakne z glavo vsakič po pranju.

• Rizomi rastline se uporabljajo v kompleksnem zdravljenju hepatitisa. Velika količina zdravilnih surovin se 20 minut kuha v litru vode in infundira vsaj 10 ur. Nastala tekočina se pred zajtrkom in večerjo filtrira in se pred zajtrkom zajame majhna količina čebeljega medu. Zdravljenje se je nadaljevalo še en mesec.

Zdravilna pijača je pripravljena iz korenin rabarbare, ki blaži simptome tuberkuloze. Surovine (2-3 žlice. Žličke) vlijemo z ledeno vodo, infundiramo 8 ur, nato zavremo na majhnem ognju in kuhamo 4 minute. Pripravljena brozga se filtrira in vzame po 75 ml trikrat na dan.

Nasičena decoction iz korenin rastline je oprana z nonhealing opekline rane.

Kontraindikacije in poškodbe rabarbare

• Pediatri ne priporočajo rabarbare za otroke, mlajše od 10 let.
• Zelenjava vsebuje veliko količino organskih kislin, ki prispevajo k pojavu kamenca v ledvicah, žolčniku in mehurju. Zato je kontraindiciran pri osebah, ki so bile predhodno diagnosticirane z urolitiazo ali holelitiazo.
• Jedi iz rabarbare so škodljive za ljudi, ki trpijo za pankreatitisom ali gastritisom, kar je nastalo zaradi povečane kislosti želodčnega soka.
• Spojine, ki so prisotne v rabarbari, lahko zožijo kri. Zato je ta zelenjava kontraindicirana pri hemoroidih in krvavitvah različnih etiologij.
• Nutricionisti ne priporočajo uživanja velikih količin stebel rabarbare v primeru driske, holecistitisa, protina, peritonitisa, cistitisa, slepiča, revmatizma in sladkorne bolezni.
• Jedi iz te zelenjave so škodljive za nosečnice in doječe matere.
• Rhubarb je kontraindiciran pri ljudeh, ki trpijo zaradi zapore črevesja ali obstrukcije.

Listi nekaterih vrst rabarbare so lahko strupeni.