Nutricionisti pogosteje priporočajo vključitev ribjih jedi v jedilnik. Dobra ideja bi bila uporaba mesa za trske. Ne vsebuje ogljikovih hidratov, ima malo maščob, obstaja pa veliko aminokislin in uporabnih elementov v sledovih. Visoka vsebnost joda in fosforja v proizvodu ugodno vpliva na duševno aktivnost, žveplo pomaga ohranjati kožo in lase v dobrem stanju, aminokisline so potrebne za tvorbo mišične mase, nizka vsebnost kalorij pa vam omogoča ohranitev vitke figure. Trska kotleta bodo privlačna za odrasle in otroke, so nežna in hranljiva, lahko prebavljiva, ne pušča nobene teže v želodcu. Če želite, da bi bili izdelki bolj okusni, jih lahko popražite. Če želite kuhati dietne pogače iz trske, jih lahko za par pečete ali kuhate. Ne glede na to, kako ga pripravljate, se bo izkazalo, da je prijeten okus in okusen.
Značilnosti kuhanja
Meso trske nima visoke vsebnosti maščobe, zato morate poznati nekaj skrivnosti, da bi jih pripravili z okusnimi in sočnimi ribjimi pogačami.
- Mleto meso je bolj sočno in mehko. Zamrznjeni fileti trske bodo primerni za njihovo pripravo, vendar jih je treba v naravnih pogojih odmrzniti. To bo ohranilo strukturo beljakovin, sicer bo meso postalo suho in težko. Cenejša kotleta bodo stala, če boste izdelali mleto meso iz trupa trske in ga sami razkosali v filete.
- Izberite najbolj sveže ribe za file. Stopnjo svežosti izdelka in njegovo kakovost lahko ocenjujemo ne le s podatki na embalaži. Prisotnost v paketu snega, velika količina ledu, tekočine kažejo na nepravilno skladiščenje rib, saj so to znaki, da je bil izdelek ponovno odmrznjen in zamrznjen. Rumeni odtenek mesa pomeni, da je zastarela ali da pod krinko trske poskušate prodati drugo vrsto rib.
- Filet trske je precej mehak, lahko ga zmeljemo ne samo s pomočjo mlinca za meso, ampak tudi v mešalniku.
- Sočni kotlički trske bodo dodali zelenjavo. Pogosto je v ta namen dodana tudi mast, svinjska smetana, maslo.
- Če je mleto meso preveč tanka, lahko dodate kruh, zdrob, ovseno kašo ali moko iz nje.
- Da bi ohranili sočnice in jih pokrili s slastno skorjo, ko se cvrtje peče v ponvi, jih je treba razpršiti v vrelo olje. Njena raven naj bi dosegla približno sredinske kose. Pred vstavljanjem v ponev, bi morali biti kotleti panirani v moki, ovseni ali krušni drobtini. Pri vreliščih izdelkov za par paniranje ni potrebno.
Obstaja kar nekaj receptov za kuhanje rezin za trsko, z lahkoto pa lahko najdete pravega za svoj okus.
Klasičen recept za rezine za trske
Sestava:
- piščančje jajce - 1 kos;
- suha štruca - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- čebula - 100 g;
- sveže zelenice - 50 g;
- sol, poper - po okusu;
- moka, rastlinsko olje - koliko bo šlo.
fileti trske - 1 kg;
Metoda priprave:
- Namočite kruh v toplo mleko, stisnite, zavrtite skozi mlin za meso.
- Mešano ribo zmešajte z štruco in čebulo. Dodajte jim jajce, sol in poper. Dobro premešamo.
- Če je mesa preveč tanka, ji dodajte žlico moke. Premešamo.
- Zelenice drobno narežemo, jih dodamo mletju, zmešamo z rokami in nekaj časa v hladilniku.
- Olje segrejte na ponvi. Oblikujte zarebrnice, jih zavijte v moko in vrejte v vrelo olje.
- Popecite na obeh straneh do zlato rjave barve, zmanjšajte toploto, pokrijte koščke s pokrovom in parite približno 5 minut, dokler se ne skuhajo.
Ribe narezane na kose. Sperite file, ga posušite. Narežite na kose in zavrtite skozi mlin za meso.
Na enak način narežite olupljen in narežemo čebulo na več kosov.
Ribe lahko postrežete s katero koli prilogo. Dobro se kombinirajo s krompirjem, rižem, zelenjavo. Samo omaka.
Zobena kisla omaka iz trske
\ t
Sestava:
- trska - 1 kg;
- ovsena kaša - 100 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- limona - 1/4 kom.
- rastlinsko olje - 10 ml;
- čebula - 50 g;
- svež peteršilj - 50 g;
- maslo - 40 g.
Metoda priprave:
- Zbrusite ovseno kašo z mešalnikom v stanje moke.
- Jajlo zavremo, ga olupimo in ga na drobno sesekljamo.
- Ribji file, filet obrnite skozi mlin za meso.
- Polovico ovsene kaše nalijte v mleto meso, dodajte sol in začinite po okusu, premešajte. Pustimo nekaj časa, da nabrekne ovsena kaša.
- Mletemu mesu dodajte jajce in čebulo, drobno sesekljan peteršilj.
- Mleto meso zmešamo, naredimo kotleto, damo vsak košček masla.
- V preostalo ovseno kašo potopite odreske.
- Maščico z večnamensko pečico namažite z rastlinskim oljem.
- Nalijte vodo na dno glavnega rezervoarja. Vstavite četrtino limone.
- Vključite enoto v načinu "Steaming" in kuhajte kotlete pol ure - v tem času bodo dobro kuhani na pari, sočni in dišeči.
Čebulo drobno narežemo.
Po enakem principu lahko kuhate klobase v dvojnem kotlu ali na ponev, razpršite izdelke na posebno mrežo. Ta recept za rezine za ribe trske morajo upoštevati tisti, ki skrbijo za svoje zdravje in želijo ohraniti svojo harmonijo.
Kotleta za trsko s skuto v pečici
Sestava:
- kisla smetana - 100 ml;
- štruca - 80 g;
- mleko - 100 ml;
- čebula - 100 g;
- korenje - 150 g;
- skuta - 0, 3 kg;
- sol po okusu;
- oljčno olje - 50 ml;
- voda - 0, 2 l;
- drobtine - koliko bo šlo;
- Solatni listi - za serviranje.
fileti trske - 1 kg;
Metoda priprave:
- Surovino naribamo skozi sito ali mešamo v mešalniku.
- Rezine trske narežite na rezine, narežite z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Očistite korenje, dobro obrišite.
- Čebulo brez luknje, narežemo na velike koščke, spremenimo v pire krompir, mleto ali recikliramo z mešalnikom.
- V mleku namočite štruco, stisnite, zmeljemo na enak način kot druge izdelke.
- Združite vse v eni skledi, dodajte sol in začimbe, premešajte in pošljite eno uro v hladilnik.
- Razredčite kislo smetano z vodo.
- Kalup namažite z veliko olja.
- Oblikujte plodove, jih razdelite v drobtine, vstavite v obliko. Potresemo s preostalim oljem.
- Prelijte s kislo smetano.
- Obliko postavite v pečico, segreto na 180-190 stopinj.
- Pečemo 30-40 minut, odvisno od velikosti izdelkov.
Okusni sočni koščki kot otroci. Posoda primerna za tiste, ki se prehranjujejo. Pri serviranju je priporočljivo, da se končni izdelki mlete trske razmažejo na listih solate. Postrezite jih brez priloge. Če bo 10 minut, preden boste pripravljeni na posipanje s sirom, postali tako okusni, da jih ni sramota postaviti na praznično mizo.
Codetni kotleti lahko v jedilnik vključujejo ljudi, ki so na dieti in želijo izgubiti težo. Priporočamo jih za otroško hrano, kot so starejši ljudje. Vključitev takšnih vročih prigrizkov v prehrano bo izboljšala zdravje. Poznavanje osnovnih principov kuhanja omogoča, da ribe rezine postanejo nežne, sočne in dišeče. Primernejše so za dnevni meni, vendar pa lahko gostom ponudijo ustrezno strežbo.
