Solata "Grozdje gnezdo"

Solata "Groove gnezdo" se razlikuje od drugih prigrizkov te vrste s posebno pripravo in tehnologijo za serviranje. Postavil se je na krožnik tako, da je podoben ptičjem gnezdu z jajci. Namesto vej se uporablja pomfrit, narezan na zelo tanke palice ali celo slamice. Sprva je za pripravo prigrizkov uporabila igro, kasneje pa je začela nadomestiti perutninsko meso. Nato so prišli recepti s šunko, gobami, drugimi sestavinami in podporniki zdravega prehranjevanja. Solate, pripravljene po različnih receptih, imajo drugačen okus, ki jih pred serviranjem združuje le obliko.

Značilnosti kuhanja

Obstaja več trenutkov, katerih znanje vam omogoča, da naredite solato "Grouse's Nest" še posebej okusno in lepo.

• Zelenjava za solato je običajno narezana na trakove, piščanec ali šunka pa lahko narežemo tudi na tanke trakove, čeprav je dovoljena tudi kubična oblika rezanja. Glavna stvar je, da zelenjavo, ki je zgornji sloj prigrizka, narežemo na tanke palice ali slamice, sicer ne bo videti kot gnezdo.
• Krompir za solato se peče na veliki vročini v veliki količini olja, dokler ne dobijo zlatega odtenka. Pripravite krompir na prtiček in počakajte, da se ohladi. V tem času bo prtiček absorbiral odvečno maščobo, tako da bo prigrizek manj kaloričen.
• Za solato lahko uporabite že pripravljene pomfrite, vendar je treba dati prednost izdelku, ki je ocvrten na tankih rezinah in ne velikih palic, sicer bo izgled konca manj estetski.
• Nepripravljenih proizvodov v solato ne dajajte, sicer se bo njen rok trajanja bistveno zmanjšal.
• Solata ne pripravljajte dolgo pred serviranjem. Če krompir postavite na prigrizek, oblečen z majonezo, še pred pričetkom praznika, se bodo krompirjevi kosi mehčali, prenehali biti hrustljavi, kar bo negativno vplivalo na okus celotne jedi.
• Če nimate časa za kuhanje jajc iz kuhanih rumenjakov, jih zamenjajte s kuhanimi jajci prepelic. Po okusu, dajo način domače, vendar očitno solata iz take zamenjave bo samo koristi.

Postopek izdelave solate "The Grouse's Nest" ni zelo zapleten, vendar je rezultat elegantna jed, ki jo lahko imenujemo kulinarično mojstrovino in jo postavimo v središče praznične mize.

Klasični solatni recept "Groove gnezdo"

Sestava:

• kuhano piščančje meso - 0, 3 kg;
• krompir - 0, 4 kg;
• piščančje jajce - 6 kosov;
• rastlinsko olje - 0, 25 l;
• majoneza - 150 ml;
• čebula - 100 g;
• kumare - 0, 3 kg;
• koper - 30 g;
• peteršilj - 15 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančje meso zavrite, ohladite, ločite od kosti, odstranite kožo. Meso razstavimo v vlakna ali narežemo na majhne koščke.
• Piščančja jajca kuhajte. Treba je kuhati 9-10 minut po vrenju vode, staranje ne presega določenega časa - med dolgotrajnim vretjem jajčni rumenjaki dobijo svinčeno barvo. Ohladite jajca s hladno vodo in očistite.
• Odstranite krompir. Poskusite vzeti gomolje iste velikosti, da bodo tudi krompirjeve slamice enake.
• Krompir narežite na dolge, dolge slamice. Zložite v cedilo in sperite pod hladno vodo. To je potrebno za spiranje škroba. Zaradi tega se slama krompirja ne bo zatemnila.
• Ko se voda odvaja iz krompirja, jo položite na brisačo in jo posušite.
• Olje segrevajte v globokem poneku. Ko pride dim, preverite, ali je dovolj ogret, tako da v njem vržete krompir. Če je olje sikalo, ga lahko napolnite s prvo serijo krompirja. Boljše je pražiti na kosih po približno 100 g. Vsaka serija se peče po 3 do 5 minut, odvisno od debeline slame. Takoj ko se krompir obarva, ga odstranite z žlico z režami in ga položite na papirnati prtiček. Postopno rjavi celoten krompir.
• Operite, dobro pretresite in lepo narežite zelenico.
• Operite kumare, pobrišite s prtičkom, odstranite konice. Zelenjavo narežite na trakove.
• Odstranite luščine iz čebulice, razrežite jih v tanke četrtine obročev. Z vrelo vodo lahko nalijemo čebulo, da odstranimo grenkobo. Po "vodnem postopku" ga je potrebno posušiti.
• Vzemite jajca, odstranite rumenjake iz njih.
• Zdrobite beljakovine na grobem.
• Rumene rumenjake položite v majhno skledo, previdno pretresite z vilicami. Nadaljujte z gnetenjem, dodamo majonezo na čajno žličko, dokler masa ne dobi konsistence, ki je primerna za tvorbo "jabolk z divjim petelinom". Maso rumenjaka dodajte približno četrtino sesekljanega zelenja, dobro premešajte. Roll kroglice, jim daje obliko jajc, jih dal na ploščo. Od določenega števila rumenjakov mora biti 8-12 jajc.
• V veliki skledi zložite beljake, piščančje meso, kumarevo slamo, čebulo. Dodajte približno četrtino ocvrtega krompirja. Dodajte preostalo majonezo, premešajte.
• Solato položite na široko posodo na toboganu, v sredino naredite majhno depresijo.
• V vdolbino vlijte preostale zelenice.
• Robove solate okrasite s preostalim krompirjem.
• Na zelenico položite jajca iz rumenjakove mase.

Kljub dejstvu, da ima tehnologija izdelave solat „Groove gnezdo“ svoje posebnosti, je težko imenovati kompleksno. Potreben je le čas: za kuhanje prigrizkov in kuhanje mesa in jajc je potrebno približno uro in pol.

Solata "Grozdje gnezdo" s šunko in gobami

Sestava:

• dimljeni piščanci (meso) - 0, 2 kg;
• šunka - 100 g;
• kisle gobe - 0, 2 kg;
• krompir - 0, 4 kg;
• rastlinsko olje - 0, 25 l;
• listi solate - 3 kosi;
• jajca prepelic - 3-6 kosov;
• piščančja jajca - 2-3 kom.
• majoneza - 100 ml.

Metoda priprave:

• Piščanec, šunko in gobe razrežite na tanke, podolgovate kose, premešajte. Medene gobe dodamo brez mletja.
• Nariban naribani krompir narežite na korejske solate, vmešajte v vrelo olje. Na steklo položite prtiček.
• Jajca piščanca in prepelice kuhamo, ohladimo pod mrzlo tekočo vodo in odstranimo.
• Groba piščančja jajca, dodajte preostalim sestavinam.
• Dodajte majonezo, premešajte.
• Postavite predjed na liste solate, da mu daje obliko gnezda.
• Prekriti praženi krompir.
• Postavite jajca prepelic v sredino.

Ta različica prigrizka ima bolj okusen okus od tistega, ki je narejen po klasičnem receptu, vendar je med najbolj priljubljenimi, saj jed jedo.

Solata "Grozdje gnezdo" z zeljem

Sestava:

• krompir - 0, 2 kg;
• kuhano piščančje meso - 0, 2 kg;
• topljeni sir - 70 g;
• piščančje jajce - 2 kom.
• korenje - 100 g;
• kislo zelje - 0, 2 kg;
• kisla smetana ali majoneza - po okusu;
• sol, poper - po okusu;
• sveža zelišča - 50 g.

Metoda priprave:

• Zamrznite, zbrišite sir.
• Očiščena in ohlajena kuhana jajca. Veverice in rumenjaki drgnite ločeno.
• Zmešajte polovico rumenjakov s sirom z dodajanjem žlice kisle smetane in majoneze. Oblikujte jajca. Potopite jih v kislo smetano ali majonezo, nato pa zavijte v preostale rumenjake. Daj na krožnik.
• Kuhajte krompir in korenje v enotni, grobi masi.

Vrelo piščančje meso razrežemo na majhne kocke.

• Korenje, krompir, jajčni beljaki in piščanci se združijo v skledo, sol in poper, zmešamo s kislo smetano ali majonezo.
• Postavite ga na tobogan, naredite vodnjak v sredini.
• Solato pokrijemo z zeljem, v sredino postavimo narezano zelenjavo.
• Na zelenico dajte jajca s sirom in rumenjakom.

Ta različica predjeda bo privlačna za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje in poskušajo v jedilnik ne vključiti preveč kaloričnih jedi.

Solata "Groteskovo gnezdo" s piščancem: recept po korakih s fotografijami

Potrebovali boste:

• kuhan piščančji file - 1, 5-2 kos;
• kuhana piščančja jajca - 3 kosi;
• krompir - 2-3 kose;
• čebula - 2 kom.
• gobe - 300 g;
• durum sir - 250 g;
• majoneza - za dolivanje goriva;
• sol po okusu;
• listi solate, koper - za dekoracijo.

​​Priprava:

1. Kuhani piščančji file narežite na trakove.

2. Očistite čebulo, narežite jih na pol obročke.

3. Gobe narežemo na trakove. Popecite s čebulo v vroči ponev do kuhanega.

4. Čiščenje krompirja. Utrgnemo na povprečno ribež. Popecite v veliki količini rastlinskega olja.

5. Ločite beljake od rumenjakov.

6. Odstranimo rumenjake na stran, potrebovali jih bomo malo kasneje. Veverice narežemo na trakove.

7. Siri na grobe ribe narežite ali narežite na trakove.

8. Mešajte piščančji file, ocvrte gobe s čebulo, sir, polovico pomfrita in beljakovin. Dodajte majonezo. Sol. Dobro premešajte.

9. Namestite solato na krožnik, pokrit z listi solate.

10. Drobno kopičite koper in potresite solato.

11. Na robu krožnika položite preostale krompirčke, ki ustvarijo nekakšno gnezdo.

12. Zmešajte rumenjake z majonezo, lahko dodate nekaj drobno narezanega kopra. Iz jajčne mase oblikujemo več jajc in jih razporedimo po sredini solate.

13. Naša slastna solata "Groove gnezdo" je pripravljena.

Kako okrasiti solato

Slog solate "Grouse gnezdo" je položen v recept in se odraža v imenu prigrizka. Kljub temu pa priznava določene variacije, ki kuharju omogočajo, da jedu, ki ga je izdelal, da edinstvene lastnosti.

• Uporaba prepelicnih jajc poenostavlja postopek pridelave solate, vendar jo naredi enake vrste. Stanje lahko popravite tako, da na en cikcak način odstranite beljakovino enega jajca in odstranite njegov zgornji del. Beljakovino položimo na vrh preostalih jajc, jajce se odrežemo in navpično golo rumenjako postavimo navzgor. Ostaja, da okrasite rumenjak, zaradi česar je videti kot izlečena bejba. V ta namen uporabite koščke zelenjave in oljk.
• Če se vam zdi, da "divji petelini" jajca, oblikovana z lastnimi rokami, ne izgledajo povsem estetsko, jih skrijte v prepelice jajčnih beljakov, tako da odstranite rumenjake iz njih.
• Uporabite lahko kombinirano polnilo gnezda: napolnite ga s celimi jajci prepelic in vstavite 2-3 piščance, ki so oblikovani iz njihove rumenjakove mase. Lahko naredijo snop in peck iz kuhane korenje, oči - iz kosov oljk.
• Solata izgleda lepo pri serviranju v skledi ali majhnih krožnikih.
• Solata bo izgledala bolj elegantno, če bo narejena na listih solate, in ko bo "gnezdo" pripravljeno, razpršite polovico češnjevih paradižnikov.

Tudi če uporabljate standardne možnosti oblikovanja za solato "Grouse's Nest", ste lahko prepričani, da bo okrasila praznično mizo.

Solata "Grouse's Nest" je pripravljena iz majhnega števila sestavin, se izkaže, da hranijo in ne preveč kalorij, še posebej, če se odrečejo krompirju v njegovi sestavi v korist zelja. Ne glede na to, katera možnost kuhanja izberete, bo izgledala elegantno in privlačno.