Salata za jajca iz lignjev

Jedi iz morskih sadežev imajo skoraj vedno odličen okus, izgledajo praznično, imajo visoko hranilno vrednost z nizko vsebnostjo kalorij. Slane lignje z jajci so pripravljene hitreje kot številni drugi prigrizki, hranijo se, vendar niso težke. Lahko jih pripravite za večerjo, zamenjajo prigrizke med glavnimi obroki in gostom ponudijo.

Značilnosti kuhanja

Neizkušena hostesa se morda zdi, da je težko pripraviti prigrizke iz lignjev, še posebej, če uporabljate zamrznjene trupe glavonožcev in ne njihovih filetov. Dejstvo je, da postopek čiščenja lignjev ni zelo težak in se kuhajo še hitreje in lažje. Vendar pa obstajajo nekatere razlik v tehnologiji izdelave lignjevih solat z jajci, ki jih je treba poznati.

• Lignje je mogoče lažje očistiti, če niso popolnoma odmrznjene. Vendar pa bo še lažje odstraniti folijo iz njih, če z vrelo vodo nalijemo vrelo vodo. Film se navije in spere z vodo.
• Trupe lignjev temeljito izperite, da ne zavija filmov v hrano. Tudi akord je treba odstraniti.
• Lignje je treba prednostno odstraniti iz zamrzovalnika, saj lahko poskus odmrzovanja v mikrovalovni pečici privede do neprijetnega rezultata: meso mehkužcev bo postalo trdo, kot je guma.
• Kuhanje lignjev predolgo bo imelo za posledico isti zaključek. Najdaljši čas kuhanja je 5 minut, običajno omejen na 2-4 minute.
• Izdelke, ki so bili toplotno obdelani, je treba ohladiti na sobno temperaturo, preden jih dajo v solato. Če se to ne stori, solata ne bo ohranila svoje oblike in se bo hitro poslabšala.

Ni enotne tehnologije za izdelavo solat iz lignjev, saj so njihovi recepti raznoliki. Glede na zgornje točke bo tudi ambiciozni kuhar spopadel s pripravo prigrizkov.

Preprost recept za solato z lignji z jajcem

Sestava:

• lignji - 0, 6 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• čebula - 100 g;
• sol, poper, koper - po okusu;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Korenje lignjev, odtaljevanje, izpiranje pod tekočo vodo, odstranitev tetive.
• Trup polnite z vrelo vodo, ga po 30 sekundah vzemite iz vode, temeljito sperite s tokom vode in odstranite ostanek filma.
• Prekuhajte nov del vode, spustite lignje, dodajte sol, poper in drobni nadev.
• Kuhajte 3-4 minute, odstranite trup z žlico z režami in ohladite.
• Meso lignjev narežite na trakove.
• Kuhajte kuhana jajca. Postavite pod tok hladne vode, da se hitreje ohladi. Takšna manipulacija bo pomagala tudi odstraniti lupino, ne da bi poškodovala beljakovine.
• Jajca odrežite, narežite po polovici po dolžini, na polovici jajc razrežite na koščke.
• Čebulo osvobodite z lupine, dobro naseknite. Nalijte vrelo vodo, da odstranite odvečno grenkobo. Po 2-3 minutah, odstranite iz vode, stisnite.
• Lupine lignjev, čebula in jajčne rezine se položijo v skledo, jim dodajo majonezo, premešajo.

Pri serviranju solate je mogoče okrasiti z vejicami kopra. Kljub dejstvu, da je recept osnovni, je prigrizek okusen in nežen.

Solata s lignji s kumaricami, jajci in sirom

Sestava:

• lignji - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• poltrdi sir - 100 g;
• sveže kumare - 0, 21 kg;
• sol, poper, majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Lignje očistite, sperite in zavrite 3-4 minute. Ohladi. Brušite srednje velike slamice.
• Kuhana jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo, lupine, narežemo na majhne kocke, prepognemo v posebno ploščo.
• Sir razrežemo na tanke trakove. Za brušenje tega izdelka lahko uporabite tudi ribe z velikimi luknjami.
• Operite, posušite kumare s prtičkom, odstranite konice z njih. Brez lupljenja zelenjavo narežite na trakove.
• Vsakemu proizvodu dodajte sol, poper in majonezo. Ne mešajte sira z omako. Premešamo.
• Na ploščo položite jajca, na njih položite lignje, na naslednjo plast položite kumare, potresite jih s sesekljanim sirom.

Solata po tem preprostem receptu izgleda praznično. To bo slastno tudi, če se izdelki ne razširijo v plasteh, ampak se preprosto pomešajo.

Solata z lignji z jajci, gobami in topljenim sirom

Sestava:

• lignji v konzervah - 1 pločevinka (približno 0, 25 kg);
• šampinjoni v pločevinkah - 1 pločevinka (približno 150 g);
• kisle kumare - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• topljeni sir (lahko se kadi) - 100 g;
• čebula - 100 g;
• majoneza - 0, 2-0, 25 l.

Metoda priprave:

• Odprite pločevinke s konzerviranimi izdelki, odcedite tekočino iz njih. Če imate nerezane šampinjone, jih razrežite z nožem. Zaželeno je, da se razreže na plošče.
• Odstranite konzervirane lignje iz pločevinke, drobno narežite.
• Odrežite konice kumare. Zelenjavo meso narežite na majhne koščke. Če je kožica krastavca groba, ne boli, da jo razrežemo z lupilnikom.
• Raztaljeni sir vstavite v zamrzovalnik za kratek čas, da ga boste lažje zmeli. Nanesite na grobo Rende.
• Trdo kuhana jajca, ohladite in narežite na majhne kocke.
• Združite sestavine z majonezo. Sol in poper ni potrebna, saj imajo sestavine v slanem in pikantnem okusu.

Solata, izdelana po tem receptu, se lahko nanese v plasteh. Lahko jih nadomestite v naključnem vrstnem redu, vsaka plast zalivanja tanke plasti omake. Gobe ​​v tem primeru narežemo na majhne kocke ali slamice.

Solata z lignji z jajci, kozicami in grenivkami

Sestava:

• lignji - 0, 25 kg;
• olupljene kozice (kuhane in zamrznjene) - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• grenivke (pulpa) - 100 g;
• sol, majoneza, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Filet lignjev kuhamo 3 minute v vreli vodi s poprom in soljo. Odstranite in ohladite.
• Jajca kuhajte, ohladite v mrzli vodi, brez lupine.
• Lupine grenivke, razdelite na rezine. Odstranite rezine iz filma, odstranite kosti. Grenivkasto meso narežemo na majhne koščke.
• Filet lignjev narežite na trakove.
• Razrežite jajca na tanke rezine.
• Združite sestavine v skledi, dodajte jim majonezo, premešajte.

Majoneza v tej solati se lahko nadomesti s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom. Potem bo imel bolj občutljiv okus, kot tisti, ki sledijo sliki.

Solata z lignji z jajci in zelenjavo

Sestava:

• lignji - 0, 2 kg;
• krompir - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• solatna čebula - 150 g;
• zeleni grah v konzervah - 100 g;
• kisla kumara - 150 g;
• listi solate - 50 g;
• zelena čebula - 50 g;
• majoneza - 0, 4 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite korenje in krompir, kuhajte jih v uniformi. Po ohladitvi, olupite, narežite na majhne kocke (približno velikosti graha).
• Zeleno in belo čebulo narežite na majhne koščke.
• Lilce salate speremo, vodo stresamo in pustimo, da se posušijo. Na dno posode za solato ali posodo položite nekaj listov, preostanek odtrgajte z rokami.
• Očistite trdo kuhana jajca, drobno narežite z nožem.
• Odprite kozarec z zelenim grahom, iz njega izpraznite tekočino.

Slano kumarico narežemo na majhne kocke.

• Truplino lignjev zavremo v slano vodo, ohladimo in narežemo na srednje velike slamice.
• Sestavljene sestavine položite v veliko skledo in jim dodajte zeleni grah, nalijte v omako. Premešamo.
• Vstavite skledo za solato ali posodo.

Če se odločite, da boste pripravili večplastno solato po tem receptu, zmeljemo jajca in zelenjavo za to na ribežu. Zamenjajte plasti v vrstnem redu, ki vam najbolj ustreza.

V tem receptu lahko zamrznjene kumare zamenjate s svežim, okus prigrizka pa se ne bo poslabšal.

Kako okrasiti solato

Majhen prigrizek, ki ga boste pripravili na okusno, morate biti sposobni dobro služiti. Lahko ponudite več možnosti za dekoracijo lignje solate z jajcem.

• Hobotnico lahko izdelamo iz jajc in lovk lignjev. V ta namen se kuhano jajce odrežemo na spodnjem delu (s topo stranjo), iz zgornjega dela izvlečemo rumenjak. Beljakovine so postavljene na goro solate, pod eno stranjo se skrivajo lovke. Da bi jih bolje obdržali, jih lahko »cementiramo« z mešanico rumenjaka in majoneze.
• Jajčni cvetovi so lahko solatni preliv. Oblika je poljubna. Če jajce prerežemo v cikcak, potem ko prejmemo dva popka, jih lahko napolnimo z rdečim kaviarjem.
• Solato z lignji lahko okrasite z drugimi morskimi sadeži. Lepo videti tigrov škampov, ki jih ni mogoče odstraniti iz lupine, če se uporabljajo izključno za dekoracijo, rdeči kaviar, ki se lahko pravilno ali kaotično širi na površino prigrizka.
• Če v solato ali posodo položite solatne liste, preden boste prišli na prigrizek, bo videti bolj svetel in svež.

Solate iz lignjev in jajc se lahko servirajo v porcijah, razpršenih po glinenih skledah ali kozarcih za vino, ki so na posebnem obrazcu in s pomočjo stiskalnice izpisane na ploščo.

Salata z lignji z jajcem se pripravi hitro in enostavno. Med različnimi recepti te jedi lahko najdete poceni in drage možnosti, okusno in prehrano. Tako ga lahko vključite v dnevni in praznični meni.