Kako kuhati pico v pečici

Za pizzo obstaja nešteto receptov, saj je lahko izdelan iz različnih testov, z različnimi omakami in prelivi. Obstaja toliko kombinacij, da ima hostesa vedno izbiro. Uporabite lahko skoraj vsako hrano, ki je v hladilniku. Vsaka nova pica je presenečenje in vedno dobro. Zato je težko najti gostiteljico, ki ni cenila privlačnosti te jedi in je ne bi redno kuhala. Še posebej pogosto kuhano pico v pečici, saj je to najlažji in najbolj zanesljiv način.

Značilnosti kuhanja

Pri kuhanju pice v pečici vedno obstaja nevarnost prekomernega sušenja pice ali, nasprotno, ne peke. Tako suha kot surova pizza je neuspešna. Da ne bi nihče dvomil v vaše kulinarične sposobnosti, uporabite priporočila izkušenih gospodinj.

• Pri pripravi testa za pico je bolje, da ga ne zvijamo, ampak ga raztegnemo z rokami. Zahvaljujoč temu bo osnova pice nežno in zračno. Vendar, če vam je ljubše tanko valjarsko testo ali aspik na kefir, ga morate pripraviti strogo po receptu.
• Pizza ne sme biti v pečici več kot 15 minut. V nasprotnem primeru bo preveč sušen in tanek kolač se bo v tem času spremenil v žerjavico. Da bi pizza pečena v tako kratkem času, mora biti temperatura v pečici največja, ne nižja od 220 stopinj, in še bolje - 250-280 stopinj. In pečico in pekač dobro ogrejte.
• S svojimi rokami je bolje pripraviti ne le testo za pico, temveč tudi omako. V tem primeru bo okus bolj nasičen, zato bo takšna omaka prinesla še več koristi.
• Kot prelivi za pico so primerni morski sadeži, meso, klobase, zelenjava, oljke, gobe. Lahko kombinirate različne sestavine. Prvotni okus lahko dobite z uporabo nenavadnih kombinacij. Samo ena omejitev: ne morete uporabljati nizko kakovostnih in pokvarjenih izdelkov.

Tehnologija kuhanja pic v pečici je najpogosteje odvisna od izbranega recepta, vendar osnovna pravila, s katerimi ste pravkar prebrali, še vedno veljajo.

Pizza s testom iz bujnega kvasa

Sestava:

• moka - 0, 35 kg;
• voda - 0, 22 l;
• oljčno olje - 60 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• sladkor - 5 g;
• sol - ščepec;
• paradižnikova omaka - po okusu;
• svež paradižnik - 0, 2 kg;
• kuhano meso - 100 g;
• dimljena klobasa - 0, 2 kg;
• šampinjoni - 0, 2 kg;
• Bolgarski poper - 0, 3 kg;
• zelenice - po okusu;
• sir - 0, 2 kg.

Metoda priprave:

• Moko presejte in premešajte s soljo.
• Segrejte vodo na 26-30 stopinj, dodajte kvas in sladkor v njej, premešajte, pustite stati 10-20 minut.

V moko nalijte vodo s kvasom in maslom, testo zamesimo. Mešajte, dokler ne bo več držala vaših rok.

• Testo zvijemo v skledo, pokrijemo s prtičkom, 40 minut.
• Ko pride testo, pripravite nadev. To naredite tako, da gobe sperete in narežete na tanke plošče, poper, sperete in očistite iz semena, narežete na trakove, narežete na klobase in meso na majhne koščke, paradižnik pa razrežite v tanke kroge. Vse sestavine se delijo na pol.
• Testo razdelimo na približno dva enaka dela, iz vsake sestavimo kroglo, jo z dlanjo potisnemo navzdol in raztegnemo z rokami, tako da debelina plasti ne presega 0, 7-0, 8 cm. tako da imajo omako.
• Testo razmažemo z omako, nanesemo nanj, enakomerno porazdelimo klobaso in meso. Vrh s kozarci popra in paradižnika. Pokrijte vse z gobami.
• Sira poprskajte in posujte z gobami.
• Zelenice narežemo in z njo potresemo pico.
• Pečico segrejte s pekačem na 220-250 stopinj. Izvlecite pekač in previdno, da se ne opečete, nanj nanesite pico. Pekalnik vrnite v pečico in pecite 10 minut pri najvišji temperaturi.
• Pico izvlecite, rahlo ohladite in narežite s posebnim nožem.

To je eden izmed najlažjih in najpogostejših receptov. Kuhana pica na njej bo privlačna za tiste, ki ljubijo puhasto testo.

Tanka pica v pečici

Sestava:

• moka - 0, 3 kg;
• sladkor - 10 g za testo in 3 g za omako;
• sol - 5 g za testo in 2 g za omako;
• voda - 0, 2 l za test in 50 ml za omako;
• oljčno olje - 40 ml za testo in 50 ml za omako;
• suhi kvas - 5 g;
• šunka - 0, 3 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• oljke ali oljke (brez koščic) - 100 g;
• Parmezan - 25 g;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• origano - 5 g.

Metoda priprave:

• Mletje, dodamo kvas, sol in sladkor, premešamo.
• Nalijte toplo vodo in olje. Zamesimo testo. Rastlinsko mazivo zmešamo z oljem 10 minut, dokler testo ne postane elastično. Če preveč trdi, vlijte še eno žlico vode in olja. Testo zvijemo na kroglo in pustimo na toplem prostoru eno uro in pol.
• Paradižnikovo pasto raztopimo z vodo, dodamo sol, sladkor, maslo, origano. Mešajte dokler ni gladka.
• Rezano šunko in paradižnik na rezine 2 mm.
• Oljke ali oljke narežite na pol ali jih narežite na obroče.
• Testo razvaljamo v pravokotnik, njegova debelina ne sme biti večja od 0,5 cm, po obodu pa mora ustrezati velikosti pekača in je celo nekoliko večja, da pokrije stranice.
• Pečico predgrejte s pekačem.
• Izvlecite vroč pekač, ga pokrijte s folijo za živila in položite testo na vrh.
• Testo testimo z omako.
• Nanesite polnilo: najprej šunko, nato paradižnik, nato oljke ali oljke.
• Raztrgajte vrh mozzarelle in jo potegnite narazen.
• Napetost pizze, trdi sir na rešetki z majhnimi luknjami.
• Pekač položite na srednjo polico pečice in pečemo pri visoki temperaturi (280-300 stopinj) 10 minut.
• Pico izvlecite, počakajte 5 minut in jo narežite na delce.

Ta pica ima ne samo tanko podlago, ampak tudi majhno količino polnila, zaradi česar je zelo priročno za jesti. Kljub omejeni količini uporabljenih izdelkov se izkaže, da je zelo okusna, in origano ji daje italijanski naglas.

Piščanec brez pečice v pečici

Sestava:

• moka - 0, 32 kg;
• sol - 5 g;
• jajca - 2 kom.
• mleko - 125 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml za testo in 40 ml za obliko maziva;
• ketchup - 20 ml;
• kisla smetana - 40 ml;
• kuhano meso - 0, 2 kg;
• slanina - 0, 2 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• sir - 0, 2 kg.

Metoda priprave:

• Zmešano moko premešajte s soljo.
• Pobijte jajca.
• Segrejte mleko.
• Mešajte jajca s toplim mlekom, dodajte maslo, zmešajte skupaj.
• Postopno zlijte zmes v moko in vsakokrat premešajte. Zamesimo testo. Delite na pol. Obrazec iz vsakega dela žoge. Testo ovijemo v mokre krpice in pustimo četrt ure.
• Pečico segrejte.
• Rezine paradižnika.
• Sir, drgnite, lahko veliko.
• Slanino in meso narežite na majhne kocke.
• Ketchup zmešamo s kislo smetano.
• Iz vsakega dela testa naredite ravno pogačo (razvaljajte jo).
• Namastite pekač ali ponev, položite testo na njih.
• Sloje testa namažite s kislo smetano in ketchupom.
• Razdelite meso in slanino.
• Postavite paradižnik na vrh.
• Potresemo s sirom.

Pizza pladenj pečemo v pečici 10 minut.

Testo, ki ne vsebuje kvasa, je zelo okusno, privlačno pa bo za tiste, ki raje pečejo brez kislosti. Sestava polnila se lahko spremeni po želji, na primer, namesto mesa, da da piščančje prsi, namesto slanine - klobaso. Dodate lahko vse in rezine šampinjonov.

Jellied želatina pizza

Sestava:

• jajca - 1 kos;
• moka - 0, 25 kg;
• kefir - 0, 25 l;
• sol - ščepec;
• sladkor - 3 g;
• oljčno olje - 5 ml za testo in 10 ml za obliko maziva;
• kuhana klobasa - 100 g;
• kisle kumare - 100 g;
• šampinjoni - 50 g;
• zelišča - po okusu;
• trdi sir - 50 g;
• ketchup - 40 ml.

Metoda priprave:

• Razdelite jajce v skledo. V njem prelijemo moko. Nalijte rahlo ogreti kefir. Nalijte sol in sladkor, začinjena zelišča. Dodajte maslo in vse zmešajte z mešalcem ali mešalcem, pustite četrt ure.
• Klobaso razrežite na majhne koščke ali trakove.
• Gobe in kumarice razrežite v tanke plošče.
• Sir in ga razdelite na 2 kosa.
• Obliko namažite z mastjo. Testo zlijemo v pečico in jo 3 minute segrejemo na 220 ° C.
• S testom vzemite obliko. Namastite pico s kečapom, potresite s sirom, položite koščke kumar, klobaso, gobe. Potresemo s preostalim sirom.
• Vrnite se v pečico in pecite še 10 minut.

Pizza iz kefirnega testa se izkaže za nenavadnega: v njem se rahlo utopi nadev, še posebej, če se razširi v testo. Res je, da bi bilo treba v tem primeru omako zapustiti.

Pico v pečici kuhamo preprosto in hitro. Prikaže se domišljija, ki jo lahko spremenite v edinstveno jed.