Vsakdo ima rad pice, ljudje, ki namerno zavrnejo mesne in živalske proizvode, imajo radi tudi pico. Vendar pa včasih ni lahko dobiti okusne pice, ker so v večini primerov celo zelenjavne pice kuhane s sirom. Vendar pa obstaja vegetarijanska pica, ki jo lahko naredite doma.
Značilnosti kuhanja
Kuhanje vegetarijanske pice je nekoliko drugačno od receptov za pecivo.
- Testo za vegetarijanske pice ni primerno za vsakogar, ker je pomembno, da nima masla in mleka, saj so mnogi vegetarijanci te živila izključili iz prehrane. Drugi privrženci vegetarijanske hrane ne jedo jajc, zato je treba testo pripraviti tudi brez njih. Še posebej, ker obstajajo vegetarijanci (pogosteje se imenujejo vegani), ki jedo le proizvode rastlinskega izvora. Verjetnost iskanja gotovega testa za prodajo, ki izpolnjuje vse te pogoje, je zanemarljiva. Zato bo osnova za pizzo morala storiti sama, s posebnimi recepti.
- Sir je pomemben sestavni del klasične pice, vegetarijanci pa ne uživajo sirov, ki pri pripravi uporabljajo sestavine sirila. Izbirati morate med majhno količino sirov, ki so narejeni brez uporabe teh sestavin. To so posebni siri za vegetarijance, ki jih v naši državi praktično ni mogoče kupiti, domači siri, sir Adygei in tofu. Tudi vegani jedo tofu. Če ni mogoče dobiti primerne sestavine, lahko pico pokrijemo s hitro omako iz majoneze in posujemo z moko iz amaranta - prav tako se bo izkazalo, da je odlična.
- Glede na to, da je vegetarijanska pizza kuhana brez mesa in rib, je dobro, da se v polnilo vključijo živila, bogata z beljakovinami. Tofu, gobe, fižol.
- Omaka v vegetarijanski pici ima še večjo vlogo kot v klasični receptni pici. Zato je treba njegovo pripravo vzeti resno. Samo mazilo torto s paradižnikovo omako v tem primeru ne bo dovolj.
Če izberete recept za pizzo, bodite pozorni na vse te trenutke, potem pa se bo izkazalo, da je okusno in bo zagotovo zadovoljilo vegetarijance.
Recept za testo za vegetarijansko pico
Sestava:
- pšenična moka - 0, 4 kg;
- citronska kislina - 5 g;
- soda - 5 g;
- sol - ščepec;
- sojino mleko - 150 ml (lahko ga nadomestimo z vodo);
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Mešanico citronske kisline in sode. Ta mešanica se lahko nadomesti z dvema žličkama pecilnega praška za testo.
- Moko presejte in zmešajte s pekočim praškom in soljo.
- Nalijte olje, kolikor je mogoče, premešajte.
- Dodamo sojino mleko ali vodo, testo zamesimo.
- Testo postavimo na hladno mesto eno uro, tako da ga zavijemo v kroglo.
- Testo testo razvaljamo, nadevamo na vroč pekač in 5 minut pošiljemo v vročo pečico.
Nato ostane le, da pokrijemo torto z omako, da jo napolnimo in pečemo do konca.
Vegetarijanska pica s brokoli
Sestava:
- osnova za vegetarijansko pico - 1 kos;
- paradižnik - 100 g;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- paprika - 5 g;
- česen - 1 strok;
- brokoli (sveža ali zamrznjena) - 0, 2 kg;
- zeleni grah (svež, zamrznjen ali v konzervah) - 100 g;
- konzervirana koruza - 100 g;
- pusta majoneza - 100 g;
- moka iz amaranta - 20 g.
Metoda priprave:
- Pustite paradižnik z vrelo vodo, odstranite kožo.
- V mešalniku zmeljemo celulozo paradižnika s papriko in paradižnikovo pasto. Zmešajte paradižnikovo omako s česnom, ki ste jo prešli skozi tisk.
- Osnova omake na pici.
- Kuhamo brokoli v slani vodi 10 minut, takoj spustimo v hladno vodo za nekaj minut, odcedimo v cedilu in odcedimo vodo.
- Zelen grah zavremo na enak način (ni treba zavreti graha).
- Na pico razporedite brokoli in ga poškropite z koruzo in zelenim grahom.
- Pokrijte z majonezo, potresite moko z amarantom (brez njih).
- Pico pečemo 10 minut v predgreti pečici.
Ta pica izgleda tako sveža in privlačna, da tudi tisti, ki ne delijo načel vegetarijanstva, ne bodo zavrnili.
Vegetarijanska pica z gobami
Sestava:
- Torta za vegetarijansko pico - 1 kos;
- šampinjoni - 0, 2 kg;
- čebula - 100 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- krompir - 0, 2 kg;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- paradižnik - 100 g;
- sojino mleko (ali voda) - 50 ml;
- tofu - 50 g.
Metoda priprave:
- Krompir zavremo in zmešamo z vilicami, zmešamo s paradižnikovo pasto, žlico masla in sojinim mlekom.
- Pokrijte to picasto skorjo.
- Gobe razrežemo na tanke rezine, čebulo - polobroče.
- Čebulo s pečurkami prepražimo v preostalem olju, nanesemo na krompirjevo omako.
- Vrh s tankimi rezinami paradižnika.
- Med kozarci paradižnika položite tofu.
- Pecite v pečici 15 minut. Pečemo pri najvišji temperaturi.
Ta vegetarijanska pica bo navdušila tiste, ki ljubijo gobe. Izkazalo se je, da je zelo hranljivo in lahko nadomesti kosilo.
Vegetarijanska pica s bučkami
Sestava:
- Torta za vegetarijansko pico - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 50 g;
- oljke brez koščic - 50 g;
- bučke - 0, 2-0, 25 kg;
- ketchup - 50 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sojina omaka - 50 ml;
- Provansalska zelišča - 10 g;
- sol po okusu;
- vegetarijanski sir - 100 g.
Metoda priprave:
- Mlado bučo razrežemo s tankimi podložkami, kislo kislino v mešanici olja, sojine omake in provanških zelišč. Morajo marinirati od 30 do 90 minut.
- Pokrijte pico s ketchupom. Razširite bučke.
- Paradižnike in oljke prepolovite, pico pa okrasite.
- Potresemo z naribanim sirom ali raztresemo tofu.
- Pico pošljite v predgreto pečico 15 minut.
Takšna pizza izgleda praznično, ni sramota ponuditi jo gostom.
Vegetarijanska pizza je dober nadomestek za klasično različico te jedi. Kuhanje ni težko, zato vegetarijancem ne bo treba odreči te mojstrovine italijanske kuhinje.
