Kotleti z lososom

Mnoge gospodinje so zadovoljne z zarezami svojih gospodinjstev, vendar jih skoraj vsi izdelujejo iz mletega mesa. Iz ribe ta jed izkaže, da ni manj okusna in še bolj uporabna. Vendar pa se ne odločijo vsi kuharji o takem poskusu, ne da bi poznali recepte in tehnologijo kuhanja. Napake so polne dejstva, da so izdelki pridobljeni ali preveč krhki ali suhi. Poznavanje majhnih trikov vam bo pomagalo, da se izognete neuspehom, koščki iz prijateljev pa bodo gotovo gotovo zadovoljili vaše najdražje in goste doma.

Značilnosti kuhanja

Pri kuhanju ribjih rezin je glavna težava, da imajo dokaj gosto strukturo, vendar niso ohlapne, hkrati pa ohranjajo sočnost. Naloga je še posebej težka, kadar se za podlago ne vzame preveč mastne ribe. Iz tega razloga se ne vzame vsaka gospodinja za peko kotletov iz družine. Vendar pa je z znanjem o nekaterih trikih, celo neizkušen kuhar sposoben rešiti problem.

• Piščančji koščki bodo bolj jučni, če na mleto meso dodate slanino ali sočno zelenjavo. Uporaba smetane namesto vode in mleka pomaga rešiti problem. Maslo je prav tako dober reševalec v podobni situaciji: v košček vstavite kos masla, ki bo ostal pri praženju in sočnosti. Ko pečete izdelke v pečici, dajte olje na vrh. Druga možnost je mazati izdelke s kislo smetano ali potresemo s sirom. So ne samo sočno, ampak tudi okusno, vredno praznične mize.
• Da je mleto meso precej viskozno, mu dodamo jajca, moko in zdrob. Griz, kot kruh, namočen v mleku, vam omogoča, da naredite burgerje bolj razkošne.
• Pri dodajanju kruha mletemu mesu upoštevajte ukrep. Če pretiravate s to sestavino, se bodo klobase razrahljale in okusile.
• Pečene odreske iz lososa v vroči ponvi v zadostni količini masla. Intenzivnost plamena ne sme biti nižja od povprečja, ponev ne smete pokriti s pokrovom. Zaradi tega bodo burgerji hitro pokriti z okusno skorjo, ki bo preprečila iztekanje soka iz njih. Praženi izdelki se lahko pripravijo na majhnem ognju pod pokrovom.
• Mletje za dietne rezine, ki se kuhajo na pari ali pečeno, naredijo nekoliko bolj gosto, tako da se med toplotno obdelavo zagotovo ne razpadejo.

Piščančji kotleti so okusna in zdrava jed, ki jo je treba vključiti v prehrano. Prisotnost številnih receptov vam omogoča, da izberete možnost za vsak okus.

Klasičen recept za piščančje kotlice

Sestava:

• fileti obročev - 0, 8 kg;
• mleko ali smetana - 0, 2 l;
• pšenični kruh (sušen) - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• moke ali krušne drobtine - po potrebi;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Posušeno drobtino belega kruha nalijte s toplo mleko, pustite 5-10 minut.
• Filet operite in posušite z brisačo. Narežite na velike kose.
• Čebulo olupite. Čebulice narežemo na več kosov.
• Stisnite kruh.
• Ribe, kruh in čebula se pomikajo skozi mlin za meso, izmenično med seboj. Če želite narediti bolj nežno nadev, nato maso ponovno zavrtite skozi mlinček za meso in nastavite šobo z majhnimi luknjami.
• Dodajte jajce, sol in začimbe. Dobro premešajte.
• Premagajte mleto moko na rezalni deski, da postane bolj gosta.
• Oblikujejo majhne, ​​podolgovate mesne kroglice, panirane v moki ali krušnih drobtinah. Kot pasaž lahko uporabite tudi narezano ovseno kašo, kreker.
• V ponvi segrejte olje in z njim na obeh straneh prepražite nastale izdelke, tako da vsaki strani zagotovite približno 3 minute.
• Zmanjšajte vročino in znojite koščke iz obroča pod pokrovom še 5 minut - dobro jih je treba pregreti in doseči pripravljenost.
• Potisnite pladnje na pladenj, preden na njih položite prtiček. To bo absorbiral odvečno olje, in jed bo postala manj mastna, bolj okusna.

Klasična različica izdelave prijateljskih pogačic je dokaj preprosta. Ta recept lahko zlahka obvlada tudi začetnik hostesa. Po dodani izkušnji lahko recept izboljšamo z dodajanjem sesekljanih otrobov, ovsenih kosmičev, naribanih bučk, masti in sesekljanim zelenjem.

Piščančji koščki na manki

Sestava:

fileti obročev - 0,5 kg;

• zdrob - 100 g;
• čebula - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• maslo - 40 g;
• mleko ali smetana - 100 ml;
• sol, poper - po okusu;
• zdrob ali krekerji za pasažo - po potrebi;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Na zdrob pomešajte toplo mleko, pustite, da nabrekne.
• Filete odrezka razrežite na rezine.
• Čebulo olupite in narežite.
• Raztopite maslo v ponvi in ​​na majhnem ognju prepražite čebulo. Zato morajo biti rezine čebule mehke in prozorne.
• Ketu se prevrne skozi mlin za meso s čebulo. Čebulo lahko pustimo in tako, toda koščki bodo naleteli na njegove kose, zaradi česar bo njihova konsistenca manj občutljiva.
• Mletim ribam dodajte jajce in otečeno zdrob.
• Dobro premešajte.
• Dodajte sol in začimbe. Gnetite, dokler ni gladka in gosta.
• Odstranite nadev za eno uro v hladilniku. Postala bo gostejša, iz nje bo lažje izdelovati odrezke.
• Oblikujte jih, razžagajte v zdrobu in prepražite v vrelem olju 4 minute na vsaki strani.

Ketine kete po tem receptu so mehke, zračne, puhaste. Ta možnost je med najbolj priljubljenimi. Lahko se šteje tudi za osnovno.

Prehranski odrezki iz družine v pečici

Sestava:

• file obročev - 0, 4 kg;
• zelje - 0, 3 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• čebula - 100 g;
• paradižnikova pasta - 80 ml;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• voda - 100 ml.

Metoda priprave:

• Zmešajte zelje čim manjše. Popecite ga do mehkega rastlinskega olja, pri čemer uporabite približno polovico količine, ki je navedena v receptu.
• Skozi mlinček za meso skupaj s čebulo premerite filet.
• Dodajte jajce mlini ribi, premešajte.
• Združite z zeljem, poprom, soljo in premešajte, dokler ne postane gladka.
• Ploščo za peko razmažite z preostalim maslom in nanj nanesite klobase, ki so nastale iz nastale mase. Na vsako lahko položite tanko ploščo masla.
• Pekarni pekač položite v predgreto pečico na 200 stopinj in pecite na 7 minut.
• Paradižnikovo pasto raztopite z vodo in s to mešanico vlijte rezine. Vrnite jih v pečico še 10 minut. Nekaj ​​minut preden je izdelek pripravljen, lahko potresemo s sesekljanim zelenjem ali naribanim sirom.

Kosi, pripravljeni po tem receptu, nimajo visoke kalorične vsebine, vsebujejo veliko vlaknin, zato so še posebej koristni, lahko jih zaužijejo tudi tisti, ki sledijo prehrani.

Piščančji kotli

Sestava:

• konzervirani losos - 0, 75 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• pšenični kruh - 100 g;
• maslo, drobtine - po potrebi.

Metoda priprave:

• Odprite pločevinke s konzerviranimi izdelki, vlijte tekočino iz njih v skledo.
• Razbijte kose kruha in potopite v to tekočino. Pustimo 10 minut.
• Korenje korenino olupite in dobro obrišite.
• Čebulo na majhne koščke.
• Zelenjavo shranite, dokler ni mehka, da se ohladi.
• Ribe položite v posebno posodo in previdno zmešajte z vilicami. Za bolj občutljivo teksturo lahko uporabite mešalnik.
• Kombinirajte ribe z jajci, namočenim kruhom in zelenjavo, dobro premešajte.
• Slepi kotlički, prešite v drobtine in prepražite, dokler jih ne skuhate v rastlinskem olju.

Ta recept vam omogoča hitro izdelavo keta patties. On bo pomagal, ko je malo časa za kuhanje večerjo.

Če so piščančje klobase pravilno kuhane, so mehke in sočne. Nista manj hranljiva kot meso, ampak lahka in zdrava.