Veliko ljudi ljubi poletje, ne samo zato, ker je čas za počitnice, ampak tudi zato, ker nam daje veliko zelenjave, jagodičja in sadja. Še posebej poleti se lahko razvajamo s solatami in predjedmi iz jajčevcev. Pogosto se lahko okus jedi pokvari zaradi grenkobe, ki je značilna za to zelenjavo. Danes, dragi obiskovalci našega portala, se boste naučili kako odstraniti grenkobo iz jajčevca.
Vsaka gospodinja ima najbrž svoj najljubši in preizkušen način lajšanja jajčevcev pred grenkobo. Povedali vam bomo najpogostejše, možno je, da boste na seznamu našli svoje priljubljene ali pa se boste naučili nekaj novega, o katerem še niste razmišljali.
Obdelava soli
Vzemite zelenjavo, pripravljeno za kuhanje. Dobro jih operite in razrežite repove. Zelenjavo razrežite na rezine ali rezine (odvisno od tega, kako so potrebne za jed). Modre zložite v globoko skledo, jih previdno vtrite z grobo soljo in pustite 20 minut (če so kot celota potrebni jajčevci, je treba čas soljenja povečati za približno eno uro). Ko se sol raztopi iz jajčevcev, začnejo kapljice kapljati. Zdaj morate zelenjavo umiti pod tekočo hladno vodo in uporabiti po navodilih.
Namakanje
Odstranite grenkobo iz jajčevca lahko še en preprost način - samo namakanje v vodi. Če želite to narediti, predpranje in rezanje sadja po potrebi prepognite v skledo, dodajte vodo in dodajte sol (1 žlica soli je potrebna za 1 liter vode). Zgornji del pokrijemo s pokrovom in naložimo obremenitev (kot tovor je primerna banka, napolnjena z vodo). Namakajte jajčevce približno pol ure. Po tem času je treba jajčevce izpirati pod mrzlo vodo in po želji kuhati. Mimogrede, namočeno zelenjavo v cvrtju bo absorbiralo manj olja, zato bo jed postane še mehkejša in okusnejša.
Skinning
Če sem iskren, moramo priznati, da pogosto jajčevci niso grenki. Če pa mislite, da zelenjava, kupljena v supermarketu, ni tako sladka, kot bi si želeli, lahko kožo odlepite (seveda, če to ne nasprotuje tehnologiji kuhanja jedi). V tem primeru bodite prepričani: vsa grenkost bo zagotovo izginila in se ne bo upala pokvariti okus vaše jedi. In končno, ne pozabite, dragi obiskovalci portala onwomen.ru, da je mogoče pripraviti samo stare jajčevce, mlade, brez predhodnih postopkov, predlaganih zgoraj. Kako razlikovati mlade jajčevce od starih? Preprosto: mladi plodovi imajo bleščečo gladko kožo, brez temnih madežev in sledi gnilobe, so podolgovati, ne preveliki, a sorazmerno težki. Če modri, izbrani za nakup, ne izpolnjujejo navedenih lastnosti, vam svetujemo, da poiščete druge možnosti.
