Ni enega otroka ali odraslega, ki ni poskusil okusne skute. V vsakem vrtcu je bila ta najslabša sladica postrežena za popoldanski čaj. In zdaj, ko sem že odrasel, hočem razmisliti in pojesti isto peko iz mojega otroštva. To ne bo lahko, sledite receptu natančno in strogo, glavna skrivnost pa je v temperaturi.
Desna skuta
Pri izbiri skute za pecivo bodite pozorni na vsebnost maščobe: odvisno od tega, kako bogata in zračna je sladica. Če vas zanima pečenje v vrtcu, vzemite 9% skuto. Po GOST-u se je uporabljal že vrsto let. Višja kot je vsebnost maščobe v skuti, zgoščen bo končna posoda. Za občutljivo, zračno pečenje uporabite 5% ali 2% proizvoda.
Mali triki
Da bi dobili občutljivo strukturo peke, morate najprej zmleti skuto. Bolje je, da to naredite z majhnim kovinskim cedilom. Primerna tudi za to in mešalnik. Glavna stvar je, da je skuta čim manjša, tako da bo končna posoda postala zračna.
Še en trik so beljaki. Najlažji način za premagovanje beljakov je, da jih pol ure pustite v hladilniku. Premagajte do trdovratnih vrhov, drugače bodo dali veliko tekočine, jed pa bo izgubil svoj končni izgled. Pri 1 kilogramu skute vzame 4-5 beljakovin.
Pozor! Enostaven način za preverjanje pripravljenosti beljakovin: obrnite skodelico z maso na glavo: če beljakovine ne potujejo ali padejo, so pripravljene.
Drug dejavnik, ki vpliva na konsistenco pečenja, je suha skuta. Če trgovina ni bila najdena, jo lahko posušite sami. Sladko skuto položimo na sito ali gazo in pustimo, da se posuši čez noč. Za povečanje učinka lahko pritisnete navzdol. Torej bo odvečna vlaga izčrpala in končno jed vas bo zagotovo zadovoljil.
Če mešanica še vedno ostane tekoča, lahko dodate nekaj žlic zdroba, škroba ali moke. Masa mora biti debela, kot kisla smetana. Preden ga v obliki, ne pozabite, da mast dno z maslom, lahko potresemo robove z zdrob ali moko: bo lažje odstraniti končni jed.
Nianse kuhanja
Glavno vprašanje za vsako gospodinja: koliko za kuhanje skuto pecivo v pečici? S kakšno temperaturo? Vse to je povsem individualno. To vpliva na moč vaše pečice in maso skute. V povprečju je pečenje pečeno 20-25 minut pri temperaturi 180-200 stopinj (pečice vseh so različne). Po tem času ne hitite odstranjevanja. Vzemite šibico ali zobotrebcem, jo vtaknite na najvišje mesto in jo izvlecite, če se palica ne drži ničesar - jed je pripravljen.
Vsaka mlada ljubica je resna glede izbire sestavin, strah, da pokvari jed. To je preprosto: če je sir suh in trden, grudast, ga dobro zdrobi. In če je mehka, jo lahko pustite na ta način ali pa jo zavežite z vilicami. Ne pozabite uporabiti zdrob ali moko za doseganje želene konsistence mase.
Tudi v lonec, lahko dodate 1 TSP. limonin sok, bo dala pomp. Deluje kot soda v različnih pekah, vendar je bolje, da ne dodamo sode za peko skute. Namesto pričakovanega sijaja dobite trdno opeko. Če ni limone, uporabite pecilni prašek za slaščice.
Klasična receptura
Enostavna in bogata sladica, primerna za otroke in odrasle na dieti. Sladoled s sirom, ki se peče s zdrobom, bo stala le 240 kcal na 100 gramov. Recept je zelo preprost:
- Vzemimo 600 g skute in 250 ml mleka, jajce, 60 g zdroba in 20 g sladkorja. Izdelke izvlecite iz hladilnika pol ure pred kuhanjem.
- Vse je mešano.
- Obliko namažite z maslom, potresite po straneh z zdrobom.
- Maso, ki nastane, vlijemo v kalup, jo položimo v pečico, segreto na 200 stopinj.
- Po 25 minutah izvlecite končno posodo in pustite, da se ohladi.
Posoda je hladna in pripravljena za služenje. Na vrh lahko nalijemo kondenzirano mleko, kislo smetano ali marmelado. Dober tek!
Ščepec fantazije
Za izkušeno gospodinjo ne bo težko spreminjati recepta, ne da bi poškodovali končno posodo. Na primer, odstranite jajca in mleko zamenjajte s svetlo kislo smetano. Namesto jajc lepilo v lonec bo polnjenje - sadje, zelenjava ali oreški. Za diabetike lahko sladkor nadomesti fruktoza ali med.
Vedno je prijetno razvajati svoje sorodnike z okusno hrano, in če je tudi koristna, potem je dvakrat prijetna. Prosim svoje ljubljene in ljubljene!
