Glavne sestavine priljubljene cezarjeve solate so solata, trdi sir, krekerji iz pšenice in omaka. Piščanci, v nasprotju s splošnim prepričanjem, niso vključeni v seznam obveznih sestavin. Lahko se uspešno nadomesti z drugimi izdelki. Nekateri od njih so sposobni spremeniti okus prigrizkov do neprepoznavnosti, čeprav ostaja enako pikanten in harmoničen. Solata "Cezar" z lososom postaja vse bolj praznična okrasna miza. Ne glede na recept, ki ga pripravite za to, se gostje ne bodo odrekli tej izjemni poslastici.
Značilnosti kuhanja
Kljub preprostemu receptu, Cezar salata ni tako preprosta, kot se zdi na prvi pogled. Ni vsakdo lahko kuhamo ga zelo okusno in okusno. Poznavanje nekaj razlik bo rešilo problem na najboljši način.
- Solata "Cezar" je lahko narejena iz dimljenega, soljenega, kuhanega ali pečenega lososa. Okus in videz končnega prigrizka sta v osnovi odvisna od tega, kako je ta izdelek pripravljen.
- Losos vsebuje znatne količine beljakovin in soli. Cezarjev solatni preliv se pogosto pripravlja tudi z dodatkom jajc, v katerih beljakovinska komponenta zavzema pomembno mesto. Vendar pa nekateri recepti za prigrizke predlagajo vključitev kuhanih jajc. Če želite olajšati obremenitev vašega telesa, zlasti na ledvicah, kuhanih jajc v solati z lososom ni mogoče dati, tudi če je uporaba tega izdelka zagotovljena v receptu.
- Da bi solatni listi postali hrustljavi, so jih predhodno namočili v ledeni vodi. V njeni zeleni dovolj, da držite 30-60 minut. Najbolj sočni in hrustljavi listi imajo sorte solate „Romain“ in „iceberg“. Lahko jih nadomestijo zgornji deli listov pekinškega zelja.
- Obstaja več receptov za izdelavo cezarjevega preliva. Če se ista malica prelije z različnimi oblogami, okus ne bo ostal nespremenjen.
Krekerji, ki so posuti po solati, je bolje, da si sami kuhate. Potem bodo nežni, dišeči, s hrustljavo skorjo, a mehki notri. Ko ste se odločili za uporabo prepečenca za solato, dajte prednost tistim, katerih okus je najmanj vsiljiv. Croutoni z okusom lososa bodo najuspešnejša izbira.
Klasični recept za solato "Cezar" z lososom
Sestava:
- rimska solata - 0, 2 kg;
- pšenični kruh - 0, 2 kg;
- trdi sir - 60 g;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kom.
- česen - 1 strok;
- Worcestershire omaka - 2 ml;
- limona - 0, 5 kosov;
- oljčno olje - 80 ml.
rahlo nasoljen losos - 0, 4 kg;
Metoda priprave:
Česen zdrobimo z ročnim stiskalnikom. Sok iztisnite iz pol limone. Združite te sestavine z Worcester omako.
Solata ni vredno zbirati že dolgo pred predvidenim praznikom: kruhovi bodo postali umazani, kar bo uničilo okus celotne jedi.
Cezar salata z lososom na žaru
Sestava:
- file lososa - 0, 4 kg;
- zelena solata - 0, 2 kg;
- trdi sir - 80 g;
- krekerji - 100 g;
- nesladkani jogurt - 100 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- gorčica Dijon - 20 ml;
- oljke - 100 g;
- sol, začimbe za ribe - po okusu;
- oljčno olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Rezanec narežemo na fileje, filete narežemo na majhne rezine, potresemo z limoninim sokom in olivnim oljem. Potresemo z začimbami.
- Raztrgajte solato.
- Oljke narežemo na obroče.
- Sir grobo drgnite.
- Zmešajte jogurt, limonin sok in gorčico.
- Lososa pečemo na žaru ali v namaščeni ponvi, če vaš štedilnik nima ustrezne funkcije. Ribe so pripravljene takoj, ko se prenehajo videti prosojne. Ne prekuhajte ga, ker lahko povzroči, da postane suha. Ko je losos rdeč, ga lahko solimo.
- Lososa dajte v posodo. Naj se ohladi.
- Na velike krožnike in omako dajte liste solate.
- Oljke in krompirčke ponovno nanesite na omako.
- Potresemo s sirom, losos razpršimo na vrh, prelijemo preostalo omako.
Jed, pripravljen po tem receptu, ima edinstven okus, hkrati občutljiv in pikanten. Ta lahka solata bo zagotovo ustrezala ženskam.
Preprost recept za solato "Cezar" z lososom (doma)
Sestava:
- Pekinško zelje (samo zgornji del listov) - 100 g;
- paradižnik - 0, 2 kg;
- soljeni losos - 0, 2 kg;
- trdi sir - 100 g;
- česen - 1 strok;
- krekerji - 40-50 g;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Rezano losos na majhne kocke.
- Paradižnik razrežemo na srednje velike kocke.
- Pekinško zelje z nožem.
- Sir narežite v enakih kosih kot losos.
- Na posodo položite liste zelja.
- Preostale sestavine, razen krekerjev, premešamo in damo.
- Preliti omako iz majoneze in preskočiti s stiskanjem česna. Potresemo s kockami.
Če ne uporabljate majoneze, lahko solato napolnite z grškim jogurtom, zmešanim z majhno količino gorčice in limoninega soka - bo enako okusna.
Kako okrasiti solato
Razbijanje glave, kako okrasiti cezar, ni potrebno: glavno načelo njegovega oblikovanja je zapisano v samem receptu. Listi solate so razporejeni na čudovitem jedu, na njih so položeni drugi izdelki, ki jih prelijemo z omako, nato solato posujemo s sirom in krekerji. Če je pravilno opravljeno, bo predjed izgledal svetlo in sveže. Vendar pa mnoge gospodinje želijo osvojiti gosta ne le kulinarične veščine, ampak tudi umetniški okus, ki na poseben način ureja jedi. Ponujajo lahko več možnosti, ki niso trivialne, za cezar salato z lososom.
- Ko zbirate solato, v njej ne odlagajte vseh rezin lososa, pustite nekaj krompirjev za dekoracijo. Pripravite pripravljeno posodo in šele nato prelijte omako. Na solato položite rezine lososa, med njih položite krutone, na vrh nanesite vejico kopra ali peteršilja.
- Losos narežite na tanke rezine, prekrijte jih, zavijte navzgor in oblikovanemu oblikovanju dajte cvetno obliko. Uporabite za dekoracijo solate.
- Okrasite solato s cvetjem iz jajc ali paradižnika, jih razprostrite po obodu posode ali dopolnite s prigrizki, zbranimi v velikem „brlju“.
Gurmanski prigrizki so v modi, da služijo obroke v smetani ali v kozarcih za vino. Cezar salata z lososom bo videti lepo v martini ali sladoledni sladoled.
Cezar salata bo okrasil praznično mizo, ne glede na recept. Proces kuhanja prigrizkov ima svoje posebnosti, vendar ni težko. Tudi neizkušen kuhar bo lahko zadovoljil goste.
