Solate za nove 2019

Težko si je predstavljati novoletno mizo brez hladnih prigrizkov. Salate, ki jih strokovnjaki svetujejo, da dajo prednost tej kategoriji, so vključene v pripravo na srečanje leta prašičev. Pod njeno zaščito bo minilo leto 2019. Solate za novo leto 2019 je treba izbrati posebej: ne smejo vsebovati svinjine. Velik pomen ima njihova zasnova.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija kuhanja Božične solate so zelo različne. Konec koncev, ti prigrizki so lahko meso, zelenjava, gobe, ribe. Pogosto so narejene, vendar to ni pogoj. Z vsemi razlikami v receptih za solate za Novo leto 2019 je treba njihovo pripravo izvesti ob upoštevanju več točk, sicer rezultat morda ne bo točno to, kar pričakuje kulinar strokovnjak.

• Solate, ki so pripravljene za praznik, pogosto vključujejo drago in okusno hrano. V želji, da bi shranili, hostesa želijo kupiti vnaprej. Toda ta korak je tvegan: izgubiti svežino, tudi najbolj izvrstne jedi postanejo neprijeten okus, pridobiti odvraten vonj in lahko celo povzročiti zastrupitev s hrano. Če ste finančno utesnjeni, je bolje izbrati enostavnejši recept kot narediti solato z zastarelimi izdelki.
• Le malo ljudi želi v novem letu kuhati veliko jedi, tako da veliko gostiteljic želi dan prej pripraviti prigrizke. To je mogoče, vendar je treba omeniti, da imajo solate, ki so začinjene z majonezo in podobnimi omakami, kratek rok trajanja - od 48 do 72 ur, medtem ko je velika verjetnost, da jih boste morali končati 1. januarja ali celo kasneje. Bolj smiselno bi bilo pripraviti potrebne izdelke (zavreti, ohladiti, celo zmleti), vendar jih ne smejo mešati pred časom. Solato lahko napolnite 31. decembra, malo pred serviranjem.
• V hoji so mnoge gospodinje v solato dali vročo hrano, v upanju, da se bodo ohladile v hladilniku. Vročih sestavin ne smete mešati s hladnimi sestavinami, vključno z majonezo iz hladilnika. Takšna živila se hitro začnejo kisati in naslednji dan se jih bodo morali znebiti.
• Pufne solate iz navadnih solat se razlikujejo po tem, da vzamejo čas, da vpijejo plasti omake. Za to zadostuje 2-3 ure. V tem času je treba prigrizek hraniti v hladilniku, da se ne pokvari.
• Poskusite ne prebavljati izdelkov, ki sestavljajo solato. Zaradi tega morski sadeži postanejo težki, jajčni rumenjaki dobijo sivo patino, zelenjava je preveč mehka, da bi jo narezali.
• Kot že omenjeno, v solatah ne bi smelo biti svinjine, ki bi okrasila mizo za praznovanje 2019.

Ko pripravljate solate za novoletno mizo, ne pozabite zagotoviti časa za njihovo dekoracijo.

Salata prašičev

Sestava:

• krompir - 0,5 kg;
• perutninski pršut - 0, 4 kg;
• piščančje jajce - 5 kosov;
• kisle kumare - 0, 2 kg;
• majoneza - po okusu;
• oljke brez koščic - 1 kos;
• grah ali sveže kumare, zelenice - za dekoracijo.

Metoda priprave:

Krompir se opere, kuhamo v uniformi. Ohladite, olupite in narežite na grobo Rende.

• Šunko osvobodite iz lupine, odrežite 1-2 skodelice iz robov, nato pa preostanek palice prerežite na polovico. Narežemo na tanke polkrožne kroge in jih nato narežemo na majhne trakove. Dodajte polovico krompirja, ostalo pa prepustite dekoraciji.
• Iz krogov, odrezanih iz šunke, naredite figure, ki izgledajo kot prašiček, ušesa, tace in rep repa.
• Kuhajte kuhana jajca. Postavite jih pod potok hladne vode, da se ohladijo hitreje. Prosti iz lupine, drgnite, dajte pršutu in krompirju.
• Kumarice razrežite na majhne trakove, pošljite na ostale sestavine.
• Nalijte majonezo v mleti proizvod, premešajte.
• Solato dajte na posodo, ki ima obliko ovalne oblike, ki spominja na prašiča.
• Z uporabo majoneze ali kosov lesene zobotrebca pritrdite ušesa, pujske, noge, rep in oči, izrezane iz oljk, na telo prašiča.
• Potresemo s solato, ki jo odložimo pred prej mlete klobase.

Okoli prašiča raztresite zeleni grah ali uredite kroge svežih kumar, vejic zelenja. Ta solata lahko nadomesti tradicionalni "Olivier", saj ima podobno sestavo.

Vesela svinjska solata

Sestava:

• Konzervirana koruza - 150 g;
• palice za rakovice - 100 g;
• prekajene klobase ali piščančje prsi - 0, 3 kg;
• jajce prepelice - 3 kos;
• kosi redkev, paprika - za dekoracijo;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Prekajeno klobaso ali piščanec (tudi prekajeno) prerežemo v majhne kocke.
• Rakovice, po potrebi odmrznjene (v naravnih pogojih), odstranite iz lupin, narežite na iste kose kot klobase.
• Odprite kozarec s koruzo. Vrzi ga v cedilo, pusti, da se zrna malo posušijo. Prelijte jih v klobaso in surimi.
• Dodajte nekaj majoneze izdelkom, zmešajte, dajte na posodo, gladko.
• Iz redkev izrežite kite in prašičje ušesa.
• Jajca zavrite in olupite. Pritrdite jih z majoneznimi rezanimi detajli. Iz nje naredijo noge in rep.
• Prasice dajte na solato.

Predjed je mogoče dodatno urediti kot gozdni travnik s pomočjo vejic zelenja, zamrznjenih brusnic. Če ne boste imeli treh pujskov in še več, se ne bo zgodilo nič slabega.

Lahka piščančja solata s pomarančami

Sestava:

• piščančje prsi - 0, 45 kg;
• vijolična čebula - 100 g;
• oranžna - 0, 2 kg;
• listi solate - 50 g;
• jabolčni kis (6%) - 60 ml;
• voda - 50 ml;
• sol po okusu;
• mleti črni poper po okusu;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• gorčica Dijon - 20 ml;
• oljčno olje - 40 ml;
• česen - 1 strok.

Metoda priprave:

• Kuhajte piščančje prsi v slani vodi. Ko se ohladi, jo očistite od kože, ločite meso od kosti. File narežite na srednje velike rezine.
• Pomaranča in lupine. Razstavite ga na rezine, odstranite film iz kaše, odstranite kosti.
• Sir narežite na rezine.
• Solatni listi si umijte, posušite. Grobo solate solato z rokami in jo položite na posodo.

Na listih solate položite koščke sira, piščanca in oranžne barve.

• Čebula narežemo na tanke obročke ali polovice obročev.

Zmešajte dve žlici kisa z enako količino vode, soli in popra. V marinado nanesite obročke s čebulo, pustite 15 minut.

• Stisnite čebulo, zlijte jo na druge sestavine.
• Česen prenesite s stiskalnico, premešajte s preostalim kisom, gorčico in oljčnim oljem.

Potresite solato s pikantno omako in postrezite.

Agrumi vedno dobro izgledajo na novoletni mizi, zato bo dobra solata z njimi. Ta recept bo privlačil privržence zdravega prehranjevanja, saj ne vsebuje majoneze in vam omogoča pripravo lahke dietne jedi.

Solata "Mitten Santa Claus"

Sestava:

• pesa - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• mandarine - 150 g;
• piščančje jajce - 2 kom.
• topljeni sir - 2 kosi;
• kisla smetana - 120 ml;
• česen - 2 stroka;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Zmešamo kislo smetano s česnom, ki ga prežemo s stiskalnico, dodamo sol in poper omako.
• Olupite mandarine, narežite na majhne koščke in hkrati odstranite kosti.
• Sir vstavite v zamrzovalnik 20 minut, da ga boste lažje zmeli. Vtrite.
• Kuhana jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo, olupimo. Ločite rumenjake od beljakovin. Raztrgajte jih v ločene plošče.
• Umijte zelenjavo. Kuhajte ločeno drug od drugega ali pecite do razkuževanja. Počakajte, da se ohladijo, narežite na ribec. Ne mešajte.
• Zmešajte rumenjake z naribanim sirom.
• Dodajte dve žlici omake v mešanico sira in jajc, premešajte.
• Razdelimo preostalo omako med pesa in korenje, premešamo.
• Izrežite papir v obliki rokavice (v obliki konture). Postavite šablono na posodo.
• Postavite rdečo krmo v šablono. Odstranite šablono.
• Pokrijte sloj rdeče pese s mandarinami, nanje nanesite rumenjake.
• Korenček položite na vrh.
• Iz naribanih beljakovin naredimo krzneni rob, v sredino rokavice lahko postavimo nekaj beljakovin, tako da vzorec spominja na snežinko.

Ta solata bo cenovno ugodna. Ima prijeten okus, uporaben. Kljub skromni sestavi, izgleda super, tako da lahko postane glavni dekoracijo praznične mize.

Salata z morskimi sadeži "Morska kapljica"

Sestava:

• lignji - 0, 3 kg;
• meso rakovice (surimi) - 0, 2 kg;
• kuhane zamrznjene kozice (chishchennye) - 0, 2 kg;
• lovci lignjev (v marinadi) - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• listi solate - 50 g;
• rdeči kaviar - 100 g;
• majoneza - 0, 2 l;
• zelena čebula - 50 g;
• sojina omaka - 5 ml;
• jabolčni kis (6%) - 5 ml;
• oljčno olje - 10 ml.

Metoda priprave:

• Umijte lignje, odstranite akorde. Prelijte prekuhano vodo preko glavonožcev. Ta manipulacija jih bo rešila pred filmi.
• Lignje potopite v 3-5 minutah (ne več) v vrelo vodo, odstranite s skimmerjem in ohladite, narežite na trakove.
• Škampi kuhamo 5 minut v slani vodi, ohladimo. Polovico zdrobimo z nožem, ostale pa pustimo, da okrasimo prigrizke.
• Liste solate speremo, pustimo, da se posušijo. Enako storite z zeleno čebulo.
• Na ploščo dajte nekaj listov, preostanek drobno narežite z nožem, dajte v skledo.
• Zeleno čebulo drobno narežemo, položimo na liste solat.
• Kuhajte kuhana jajca, ohladite, lupite. Odstranite rumenjake, nasecite jih z nožem in jih dajte v zelenje.
• Dodajte maslo, kis in sojino omako zelenjavi in ​​rumenjaku, premešajte.
• Zeleno mešanico dajte na liste solate.
• Rezane jajčne beljake narežite na trakove, jih položite na lignje. Tukaj pošljete tudi prej razrezane kozice.
• Meso rakovice razrežite na kose poljubne oblike, združite z lignji, jajci in kozicami. Vse to zmešajte z majonezo, dajte na posodo z drugo plastjo.
• Lončke iz lignjev razdelite na 5 delov, razpršite jih po približno enaki razdalji.
• Raztresite cele kozice in rdeči kaviar na solato.

Solata z morskimi sadeži je primerna za vsako praznično mizo, novo leto ni izjema.

Božična solatna solata z govejim in češnjevim paradižnikom

Sestava:

• kuhana govedina - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• sveži koper - 100 g;
• češnjev paradižnik - 5 kosov;
• čebula - 100 g;
• trdi sir - 150 g;
• sveža kumara - 150 g;
• kisla kumara - 150 g;
• balzamični kis - 20 ml;
• oljčno olje - 20 ml;
• sojina omaka - 20 ml;
• posušena bazilika - velik ščepec;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Čebulo olupite, narežemo na majhne koščke.
• Zmes masla, sojine omake, balzamičnega kisa in bazilike.
• Čebulo napolnite z dišečo mešanico in jo pustite stati vsaj 4 ure. Marinirana čebula mora biti vnaprej.
• Kuhajte goveje meso, ohladite, drobno narežite.
• Paradižnik razrežemo na polovice.
• Kumare narežite na majhne kocke.
• Sesekljan nariban sir s srednjimi ali velikimi luknjami.
• Kuhajte kuhana jajca. Po ohlajanju v toku vode očistite in zbadajte.
• V središču jed, ki bo služila solati, položite kozarec.
• Raztresite goveje meso okoli stekla, očistite z majonezo.
• Na meso dajte sveže kumare, zlijte jih z majonezo.
• Na sveže kumare dajte sir in ga pokrijte z omako.
• V naslednjo plast položite kisle kumare, prelijte jih po omaki.
• Postavite jajca na vrh, pokrijte z majonezo.
• V jajca damo čebulice. Prav tako ga je treba namazati z omako.
• Odstranite steklo, prekrijte solato z vseh strani z majhnimi vejicami kopra.
• Solato začinite s polovicami češnjevega paradižnika.

Prigrizek po tem receptu je hranljiv, okusen in prazničen. Še posebej kot ti ljudje s hrano.

Solata "Božiček"

Sestava:

• kuhan piščančji file - 0, 3 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• paradižnik - 0, 2 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• čebula - 100 g;
• suhe slive - 100 g;
• sveži šampinjoni - 150 g;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• sol, poper, majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Nekuhani krompir, da se ohladi, olupi, nareže na grobo in položi v skledo.
• Posušite suhe slive z vrelo vodo. Po 15 minutah suho sadje stisnite. Pustite nekaj kosov za dekoracijo, preostanek narežite na trakove in združite s krompirjem.
• Operite gobe, posušite s prtičkom, narežite na krožnike.
• Čebulo olupite in narežite na majhne kocke.
• V ponvi segrejte olje, v njem nanesite čebulo in gobe. Popecite, dokler se tekočina, ki nastane iz šampinjonov, ne izhlapi.
• Gobe združite s krompirjem.
• Kuhani piščančji file, narežemo na majhne kocke, združimo z ostalimi sestavinami. Dodajte jim sol, poper, majonezo, premešajte.
• Solato dajte v posodo, ki ji daje obliko glave Božička.
• Kuhajte kuhana jajca. Hladna, čista. Rumenja in beljakovine vtrite ločeno.
• Del zelene solate, kjer je treba očistiti obraz Božička z rumenjaki. Iz polovice paradižnika naredite nos, oči iz suhega sadja.
• Rezane veverice se uporabljajo za oblikovanje brade in robov pokrovčka. Pokrov si ovijte z rezinami paradižnika.

Ta okusna in elegantna solata zagotovo ne bo ostala brez pozornosti gostov in gospodinjstev.

Video: 10 solat za novo leto!