Malina kompot za zimo

Maline - navadne jagode. Najdemo ga na različnih območjih Evrope, Srednje Azije in Sibirije. Prostorno raste na čistinah ob bregovih reke. Že dolgo se goji.

Poleg dobrega okusa ima tudi edinstvene zdravilne lastnosti. Sadje maline vsebuje glukozo, fruktozo, organske kisline, vlakna, tanine, eterična olja. Sestoji iz kalija, železa, mangana, bakra, cinka, kalcija, magnezija, natrija, fosforja. Maline so bogate z vitamini C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Zaradi prisotnosti salicilne kisline je dobro diaphoretično in antipiretično sredstvo. Sveže jagode pogasiti žejo, čaj iz suhe jagode pomaga, da se spopade s hladno. Maline priporočamo za slabokrvnost, slab apetit, želodčne in črevesne bolečine. V mešanico se doda malinov sirup za izboljšanje okusa.

Med toplotno obdelavo se ohranijo terapevtske in koristne lastnosti. Zato poskušajo pripraviti maline za prihodnost v obliki marmelade, marmelade, kompota.

Podrobnosti o kuhanju

Kompot je veliko bolj ekonomičen kot džem. Z majhno količino jagod in sladkorja lahko naredite dovolj maline.
Da bi ohranili večino vitaminov in hranil, so maline izpostavljene minimalni toplotni obdelavi.
Jagode vseh velikosti so primerne za kompot. Ne smejo jih zmečkati in pretepati. Bolje jih je zbrati v suhem vremenu.
Menijo, da malin ni treba oprati. Toda v naši dobi ne zelo dobre ekologije, so jagode nujno oprane. Če želite to narediti, maline v majhnih delih dal v cedilo in večkrat potopljena v hladno vodo.
Včasih so maline okužene z ličinkami grimizne hrošči. Da bi jih odstranili, jagode nalijemo s slano hladno vodo (20 g soli na 1 l vode) in inkubiramo 15 minut. Ko ličinke plavajo na površino, jih odstranimo in jagode speremo.
Pustite, da se tekočine odtečejo. Nežno raztrgajte čašice, medtem ko odstranite pokvarjeno sadje.
Pripravite banke. Če želite to narediti, so najprej skrbno oprati s soda, sprati. Sterilizirano. Če so banke pol litra, jih lahko potopimo v lonec z vodo in kuhamo. Na enak način ročaj pokrov.

Kompot iz maline: Recept One

Sestavine (na 1 litrski kozarec):

malina - 350 g;
sladkor - 300 g;
voda - 500 ml.

Metoda kuhanja

Razvrstite maline, nežno sperite, potopite jih v cedilo večkrat v vodo. Pustite, da tekočina odteče.
V pripravljene sterilne kozarce položite v plasti, vsak obrok pa poškropite s sladkorjem. Napolnite s hladno vodo.
Pokrijte kozarce s čistimi pokrovi. Daj v široko ponev. Napolnite ga z vodo do obešalnikov pločevink.
Kompotirajte tri minute in začnite odštevati od trenutka vrele vode.
Izvlecite kozarce iz vode, tesno jo zatesnite. Obrnite se navzdol, pokrijte z odejo. Ohladi.

Kompot iz maline: recept dva

Sestavine (za 3-litrske kozarce):

malina - 3 kg;
voda - 5,5 l;
sladkor - 750 g.

Metoda kuhanja

razvrstite maline. Sperite s potopitvijo v hladno vodo v cedilo. Odstranite čašice.
Napolnite kozarce z malinami za tretjino.
Vlijte vodo v sklenino z emajlom, dodajte sladkor. Pečemo sirup. Ohladi.
Prelijte jim maline.
Zaprite banke. Postavite v ponev s toplo vodo. Sterilizirajte tri minute, od trenutka, ko voda zavre.
Odstranite pločevinke s kompotom iz vode, obrnite ga na glavo, pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi.

Kompot iz maline: recept tri

Sestavine (za 2-litrski kozarci):

malina - 1 kg;
voda - 3 l;
sladkor - 500 g.

Metoda kuhanja

razvrstite maline. Izperite. Odstranite čašice.
Vlijte vodo v sklenino z emajlom, dodajte sladkor. Pečemo sirup.
V njej dajte maline, zavremo. Zavrite dve minuti.
Ponev se odstrani s toplote in pusti 10 ur.
Pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
Naslednji dan s pomočjo skimmerja odstranite jagode iz ponve in jih prenesite v kozarce.
Sirup ponovno kuhamo. Takoj jih napolnite z malinami.
Zaprite banke.

Kompot maline v lastnem soku (koncentriran)

Sestavine:

malina - 3 kg;
sladkor v prahu - 750 g.

Metoda kuhanja

Razvrstite maline, operite, odstranite čašice.
Ko se voda izsuši, jo postavite v skledo ali v široko ponev, kjer se zlije sladkor. Pustimo 12 ur. V tem času bo jagode dala sok.
S pomočjo skimmerjev se maline prestavijo v pripravljene sterilne kozarce. Izlijte izbrani sok.

Pokrijte kozarce s sterilnimi kapicami. Daj v lonec z vodo. Od trenutka, ko zavrete vodo, sterilizirajte tri minute. Potem hermetično zapečatite pluto.

Steklenice obrnite z glavo navzdol na brisačo in pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi.

Kompot brez malin brez sterilizacije: prvi recept

Sestavine (za 1-litrski kozarec):

malina - 600 g;

voda - 2,5 l;
sladkor - 300 g;
citronska kislina - 1 nepopolna čajna žlička.

Metoda kuhanja

Pojdite skozi maline, odstranite poškodovane jagode. Nežno umijte v mrzli vodi. Odstranite čašice.
Jagode razporedite v pripravljene kozarce in jih napolnite v 1/3 volumna.
V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor. Pečemo sirup.
V vsako posodo dodajte citronsko kislino. Maline nalijemo vreli sirup, tako da preliva bregove.
Takoj zložite kozarce s sterilnimi kapicami.
Pločevinke obrnite navzdol. Zavijte odejo. Pustite, da se ohladi.

Kompot z malinami brez sterilizacije: recept dva

Sestavine (za eno 3-litrsko kozarec):

malina - 500 g;
voda - 2,5 l;
sladkor - 1 žlica.

Metoda kuhanja

razvrstite maline. Odstranite vse pokvarjene, modre in zelene jagode. Sperite z večkratno potopitvijo v hladno vodo. Zlomite čaše.
Banke se operejo. Segrejte v pečici ali v njih kuhajte vodo, s čimer sterilizirajte. Pokrove položite v skledo z vodo in zavrite 5 minut.
Jagode prepognite v kozarce. Napolnite z vrelo vodo. Pustite 10-15 minut.
Skozi pokrov nalijte rožnato vodo z luknjami v posodo. Dodamo po stopnji sladkorja. Pečemo sirup.
Napolnite jih z malinami, da se sirup rahlo prelije.
Takoj zamašite kozarce s pokrovi.
Obrnite jih na glavo. Zavijte odejo. Pustite, da se ohladi.

gostiteljici na opombi

Kompot maline je zelo okusna in dišeča pijača. Če pa so jagode majhne, pripravite kompot zmesi sadja in jagodičevja za zimo. Malina dobro prihaja z jabolki, jagodami, črnim ribezom, robidami, marelicami.

Pripravljene jagode in sadje v sterilnih kozarcih, prelijte s sirupom in sterilizirajte od 5 do 20 minut, odvisno od volumna kozarca.

Tak kompot se lahko ohrani brez sterilizacije. Za to izbrane jagode v steriliziranih 3-litrskih kozarcih. Nalijte vrelo vodo. Namočite 15-20 minut. Nato nalijte tekočino v posodo. Na vsak liter vode dajte 500 gramov sladkorja. Pečemo sirup. Napolnite jih z jagodami in jo takoj zapečatite. Ohladite v obrnjenem stanju.

Komentarjev (0)