Sočna in dišeča sladka češnja je dobra ne samo sveža. Iz nje izdelujejo okusne sladice: marmelado, marmelado, žele. Sladka češnja ima odlične organoleptične lastnosti, ki jih lahko pripravimo za zimo. Recepti te delikatese so različni, med njimi je težko ne najti možnosti za dušo.
Značilnosti kuhanja
Konfekcija spominja na marmelado ali žele v nekem med njimi. To je precej tekoče, ki jim omogoča, da sendvič tortice, pour skuto ali sladoled na njih. Toda hkrati je precej debela, zato je primerno, da jo raztresemo na kruh, da ga uporabimo kot polnilo za sladko pecivo. Tudi neizkušena hostesa lahko pripravi češnjevo hrano, če ve in upošteva nekaj trenutkov.
- Sladka češnja bo slajše, če jo izberete v sončnem, suhem vremenu.
- Kosti jagod so odstranjene, potem ko so bile oprane in posušene.
- Kosti češenj so priročno odstranjene s posebnimi napravami, so več vrst, vse pa temeljijo na stiskanju semena iz jagod. Če v kuhinji nimate takšne naprave, vam bo z njo pomagal zatič. Potopi se v jagode in kljukasto kost, izvleče se.
- Pri pripravi je najpogosteje zmleto jagodičje. Najlažji način, da to naredite z mešalnikom. V odsotnosti mešalca lahko jagodičevje obrnemo s pomočjo mlinca za meso ali podrgnemo skozi sito.
- V češnjah je pektin. Če je češnjevo pire dolgo kuhano, se bo zgostilo do želene konsistence. Postopek lahko pospešimo z dodajanjem želatine, pektina ali sadja z visoko vsebnostjo pektina.
- Dodatek sokov agrumov, ki jih jemljete iz sadja češnje, ne bo le izboljšal njegovega okusa, ampak ga bo tudi zaščitil pred sladkorjem.
- Za izboljšanje okusa in arome, vanilije ali cimeta, lahko dodamo marmelado iz češnje.
- Konfekcija mora biti zaprta v steriliziranih kozarcih, sicer se bo hitro poslabšala.
Češnje se hitreje izsušijo, če so raztresene na brisačo, ker tkanina absorbira odvečno vlago.
Pohištvo lahko shranite pri sobni temperaturi, vendar je treba odprto kozarec premakniti v hladilnik. Rok uporabnosti izdelka po odprtju je samo 2 tedna. Hermetično zapakirano hrano bo stalo brez pokvarjenosti eno leto.
Sladkorna češnja s pektinom
Sestava (1, 75 litrov):
- češnja - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 0, 25 l;
- citronska kislina - 4 g;
- pektin - 5 g.
Metoda priprave:
- Češnje se sperejo in posušijo. Odstranite vejice in semena.
- Postavite jagode v sklenino bazena, dodajte sladkor. Pokrijte s tanko krpo in jo položite na hladno mesto 6-8 ur.
- Mešamo, dodamo vodo, dajemo na srednjo toploto.
- Zavremo, zavremo 5 minut in odstranimo peno.
- Zmanjšajte intenzivnost plamena, zmanjšajte maso češnje, dokler ne doseže želene konsistence.
- Dodamo pektin, premešamo.
- Sterilizirajte kozarce, prelijte jih z marmelado.
- Konzerve zavijte s steriliziranimi pokrovi.
Dodamo citronsko kislino, mešamo, kuhamo še nekaj minut.
Po ohladitvi kozarcev z zaprtjem se lahko odstrani na varno.
Konfiguracijo za ta recept lahko pripravimo brez pektina. Kuhar bo imel več časa, količina končnega sladice pa bo nekoliko manjša.
Sladkorna češnja z jabolki
Sestava (2 litra):
- češnja - 2 kg;
- sladkor - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- jabolka - 0, 4 kg.
Metoda priprave:
- Češnje, oprane in posušene, brez kamenja.
- Polnjenje jagod s sladkorjem, pustite nekaj ur.
- Dodajte limonin sok.
- Na ogenj položite skledo češnje, zavremo.
- Kuhajte na srednji vročini, odstranite peno, 10 minut.
- Zavrzite cedilo, pustite, da se sirup odlije v čisto posodo.
- Operemo jabolka, pobrišemo jih z brisačo. Izrežite jedra.
- reza jabolčna kaša tanke rezine, damo v sirup.
- Kuhamo sirup kuhane, dokler se razpolovi njegov obseg.
- Ponev iz sirupu od vročine, ga v češnje.
- zdrobimo jabolka in jagode, dokler gladko.
- Vrnite se v ogenj, zmanjšajte na želeno konsistenco. Traja približno 10 minut.
- razprta marmelada banke pripravljene, so zvijemo.
Ohlajeno marmelada je mogoče preurediti v omari ali nekje drugje, kje v vašem domu shranjeno priprave na zimo.
Sestavine češnje z želatino
Sestava (1, 5 l):
- češnja - 1 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- cimet - 1 palica;
- voda - 150 ml;
- limona - 1 kos;
- želatina - 15 g.
Metoda priprave:
- , sprali in očistili s obsushennuyu koščic češnje postavi v emajl posodo in prelijemo sladkor.
- Jagode damo v hladilnik 8 ur.
- Mešamo stisniti v posodi s berry sok iz limone.
- Položite cimetovo palico na dno.
- Počasi ogenj, kuhamo 10 minut.
- Odstranite cimet.
- Nalijte želatino s hladno vodo.
- Med mešanjem dodajte češnje.
- Kuhajte 3-4 minute, odstranite iz toplote. Če kuhate več kot 5 minut, se bo konsistenca začela zmanjševati.
- Razdelite hrano pripravljenim bankam. Zamašite jih.
- Počakajte, da se marmelada ohladi in shranite v hladilnik.
,
Konfiguracija češnje po zgoraj navedenem receptu je dišeča, občutljiva v okusu. Prednost te možnosti je priprava sladice in njene učinkovitosti.
Pohištvo iz češnje s pomarančnim sokom
Sestava (2 litra):
- češnja - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- pomaranče - 0, 3 kg;
- voda - 100 ml;
- želatina - 10 g.
Metoda priprave:
- Pripravljeno češnjo zdrobimo z mešalnikom, premešamo s sladkorjem.
- Sipati sok iz pomaranč v maso jagod.
- Postavite peč, kuhajte 10 minut.
- Dodamo želatino, raztopljeno v vodi, in pustimo vreti nekaj minut.
- Vnesite oranžno polt, premešajte.
- Kuhajte še 1-2 minut, odstranite iz toplote.
Preostanek je treba razdeliti po pripravljenih brežinah, plutovinastem plutu in ga počakati, da se ohladi, v hladilnik.
Sladka češnja ima občutljivo teksturo, bogat okus in neopisljivo aromo. Otroci in odrasli jo uživajo z veseljem. Desert lahko pripravimo za zimo, celo neizkušen kuhar se lahko spopade s to nalogo.
