Cherry confiture

Pri kuhanju je veliko povpraševanja. Njegovo poreklo ima francoske korenine, ime se prevaja kot "kandirano". To je nekaj med marmelado in marmelado: sirupasto, debelo želeasto mešanico sadja in jagodičja ali celo celo sadje. Češnjake imajo prijetno sladko-kisel okus, uporabljajo pa se kot dodatek palačinkam, palačinkam, sladoledu in drugim sladicam. Nekatere gospodinje ga uporabljajo za pripravo sladkih peciv. Takšna priprava na zimo verjetno ne bo odveč.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje zavese iz češenj se ne šteje za težaven proces, vendar pa poznavanje nekaterih razlik v hostesa ne boli.

• Češnje, pridobljeno pri sončnem vremenu, bo slajše od tistega, ki se nabira na oblačen dan.
• Konfekcija je narejena iz jagodičja. Težko jih je izvleči iz nezrelih jagod. Obstajajo sorte češenj, pri katerih je kost težko ločena od kaše. Za hrano morate izbrati jagode, ki jih je enostavno odstraniti iz semena.
• Obstajajo posebne naprave za ekstrakcijo (stiskanje) semen češenj. Kost lahko odstranite s pomočjo čepa. Njena glava se potopi v kašo, kljuka kost in jo dvigne v luknjo, skozi katero je prodrla. Na enak način lahko odstranite kost z iglo ali sponko.
• Jagode najprej sperejo, posušijo in šele nato odstranijo iz semena. Če kasneje operete jagode, pride vlaga v notranjost, zaradi česar so vodni in otežujejo kuhanje.
• Če je v receptu navedena teža češnje brez koščic, jo je treba jemati s 7-10% več.
• Če je treba sirup hitro zgostiti, se dodajo pektin, želatina ali druge želirne sestavine. Namesto tega lahko uporabite sadje in jagode, ki vsebujejo veliko pektina, kot so jabolka.
• Banke, v katerih se bo hranjenje skladiščilo, morajo biti oprane s sodo in sterilizirane na kakršen koli primeren način. Prevleke se uporabljajo kovinsko, kar zagotavlja tesnost. Pred uporabo se kuhajo.

Marmor češnje se lahko hrani pri sobni temperaturi. Odprto banko preuredimo v hladilniku, njeno vsebino moramo uporabiti v dveh tednih.

Klasični recept za češnjevo hrano

Sestava (1 l):

• češnje brez koščic - 0,5 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 0, 4 litre.

Metoda priprave:

• Razvrstite češnje, sperite. Na brisačo položite brisačo, da se hitreje posuši zaradi absorpcije odvečne vlage s krpo.
• Odlepite češnje na kakršenkoli priročen način.

Zmešajte sladkor z vodo in počasi ogenj. Kuhamo, dokler sirup ni dovolj debel. Morala bi odteči iz žlice, kot nit.

• Pripravljene jagode damo v sirup, jih pustimo kuhati 10-15 minut.
• Sterilizirajte kozarce, napolnite jih z vročo hrano, zavijte.

Ohlajeno pohištvo se lahko odstrani za shranjevanje v shrambi. Pri dodajanju češenj sirupu lahko vlijemo malo cimeta ali vanilije - z njimi bo še bolj dišeč in okusen.

Enostaven recept za češnjevo marmelado

Sestava (1, 5 l):

• češnje brez koščic - 1 kg;
• sladkor - 0, 6 kg;
• pektin - 10 g.

Metoda priprave:

• Češnje, po razvrščanju, pranju in sušenju, dajo v skledo, zalijemo s sladkorjem v višini 0, 5 kg.
• Medenico prekrijte z gazo, da zaščitite jagode pred insekti. Pustimo 3 ure, da se češnja naredi sok.
• Mešajte češnje. Medenico postavite na srednjo toploto. Po vrenju kuhamo 5 minut, odstranimo peno.
• Pektin zmešajte s preostalim sladkorjem, prelijte v skledo češenj in premešajte.
• Kuhajte še 5 minut.
• Razprostri se na pripravljene banke, plute.
• Ohlajene kozarce premaknite na mesto, kjer običajno zimske posode shranite.

V skladu s tem receptom se češnjeva priprava pripravi hitro in hitro, saj za kuhanje poslastice ne potrebuje časa - pektin ji daje gostoto.

Zelenjava z jabolki in limono

Sestava (1, 5 l):

• češnje brez koščic - 1 kg;
• jabolka - 0, 4 kg;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 0,8 kg.

Metoda priprave:

• Češnje speremo, pustimo, da se posuši, brez kamenja.
• Zložite jagode v skledo, dodajte sladkor. Pokrijte medenico s krpo in pustite nekaj ur, da se češnja naredi sok.
• Po določenem času limonin sok stisnite v češnjevo posodo. Posodo postavite na srednjo toploto.
• Vodi jagodno maso. Kuhamo 5 minut, odstranimo peno, ki štrli iz površine.
• Češnjo prelijemo v cedilo. Stisnite sirup nazaj v posodo.
• Jabolka si umijte in umivajte. Izrežite njihove semenske škatle.
• Rezano jabolčno meso narežemo na tanke rezine, postavimo v češnjev sirup.
• Sirup z jabolki zavre na majhnem ognju, dokler se ne zmanjša za 30-50%.
• Zmešajte jabolka z mešalnikom, hkrati pa jih zmešajte s sirupom, dokler ne postane gladka.
• Vrnitev češnje v sirup. Kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
• Napolnjene kozarce napolnite z vrvico, zavijte.

Jabolka so v tem okusu skoraj nevidna - igrajo vlogo zgoščevalca. Desert za ta recept postane debel, je jasno razločljiv češnjeve jagode, ki niso imele časa, da bi zavre mehko in izgubijo obliko. Limona ne bo dala marmelade sladkorju.

Češnja z jagodami

Sestava (2 litra):

• češnja - 1 kg;
• jagode - 0, 3 kg;
• voda - 0, 25 l;
• sladkor - 0,8 kg;
• citronska kislina - 2 g;
• cimet je velik ščepec;
• želatina - 20 g.

Metoda priprave:

• Češnje, oprane in posušene, očistite kamne.
• Razvrsti, oprati jagode. Pustite, da se posuši. Odrežite čašice. Grind jagode z mešalnikom na pire ali drgnite skozi sito.
• Češnjo napolnimo s sladkorjem, pustimo nekaj ur.
• Dodajte 150 ml vode. Češnje kuhamo 5 minut na srednjem ognju.
• Dodajte pire jagod, citronsko kislino in cimet. Kuhajte še 10 minut.
• Želatino raztopimo v 100 ml hladne vode, vlijemo v zmes.

Kuhajte 2-3 minute, odstranite iz toplote.

• Razdelite hrano nad pripravljene kozarce, jih čvrsto privijte.

Konzum jagodno-češnje ima edinstven okus in aromo, je dobro vzdrževan.

Tudi neizkušena hostesa lahko za zimo kuha češnjeve pogače, saj vedo, kakšen je ta proces. Za to poslastico je veliko receptov, vsak kuhar bo lahko našel primerno možnost.