Solate s kozicami

Seafood vsebuje veliko beljakovin in mineralov, ima nizko energijsko vrednost, ima edinstven okus. Cenijo jih nutricionisti in kulinarični strokovnjaki, prigrizki, ki temeljijo na njih, veljajo za dobrote, čeprav so pripravljeni po preprostih receptih. Solata s kozicami lahko postane glavna dekoracija mize, medtem ko ne naredi želodca in vam ne bo dopuščala plačila za užitek, ki ga uživa njegova uporaba z napornimi treningi za kurjenje dodatnih kalorij.

Značilnosti kuhanja

Večina solate s kozicami je pripravljena s preprosto tehnologijo. Poznavanje nekaj razlik bo naredilo predjed in malico za rake.

• V receptu najpogosteje navedemo težo olupljenih kozic, vendar to ne pomeni, da morate kupiti samo takšne. Gurmani pravijo, da so morski proizvodi, ki so bili pripravljeni in očiščeni tik pred uporabo, prigrizki bolj okusni. Ja, in cenejši so. Tako lahko kupite kozice v lupini, vendar jih morate vzeti za 30-40% več, kot del nakupa pa bo šel v odpadke.
• Pri kuhanju kozic je pomembno, da ne presežete časa kuhanja. Kuhana in zamrznjena živila zavrejo zelo malo: majhne kopije po 1 minuti, velike - 5 minut. Če ste kupili rake, zamrznjene surove, potem majhne kozice kuhamo 2-3 minute, kraljevsko - 10-15 minut, tiger - preden se barva spremeni v oranžno. Če kozice kuhate predolgo, bodo postale težke in brez okusa.
• Če pripravljate navadno solato, je priporočljivo, da jo napolnite tik pred serviranjem na mizo, da se ne pokvari čim dlje. Layred salata se zbira nekaj ur pred praznovanjem, tako da izdelki imajo čas, da vpijejo v omako.

Menijo, da so škampi najbolje kombinirani z rižem, ribami, kaviarjem, drugimi morskimi sadeži, solato, kitajskim zeljem, avokadom, kumaricami, paradižnikom, agrumi. Seznam proizvodov, ki jih je mogoče vključiti v sestavo prigrizka, te sestavine niso omejene. Nekateri kuharji vključujejo gobe, jabolka, piščanec, krekerje, fižol in druge sestavine. Za pripravo omak na osnovi limoninega soka, oljčnega olja, sira. Nekateri prigrizki potrebujejo jogurt, majonezo, paradižnikovo omako, gorčico. Posledično so možnosti za solato s kozicami izredno številne, kar omogoča, da se ob upoštevanju razlogov izberejo izdelki, ki so na voljo v hiši, in čas, ki je na voljo za kuhanje.

Solata s kozicami in kumaricami

Sestava:

• kuhane in zamrznjene kozice (olupljene) - 0, 45 kg;
• sveža kumara - 150 g;
• sveži koper - 100 g;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• solatni listi (neobvezno) - za dekoracijo;
• mleti črni poper, sol, majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

Vreli vodo. V njej položimo majhen kup kopra (približno 30-40 g), dodamo sol in poper.

• Škampi potopite in zavrite, dokler niste kuhani. Odstranite z žlico z režami, ohladite in očistite.
• Če pripravljate solato iz tigrov ali kraljevih kozic, jih narežite na rezine. Za dekoracijo lahko ostane več rakov. Majhno rezanje kozic ni potrebno.
• Kuhajte kuhana jajca, pokrijte jo s hladno vodo. Ko se ohladijo, jih olupite in narežite na srednje velike rezine.

Preostanek kopra drobno narežemo z nožem.

• Umijte kumare, pobrišite ga s prtičkom, razrežite. Obstajajo dve možnosti za rezanje kumar za določeno solato: tanke plošče ali slamice. Možnost rezanja vpliva samo na izgled končne jedi.
• Jajca, kumare in kozice, dajte v skledo, dodajte sesekljan koper, začinite z majonezo.
• Solato položite na posodo, prekrito z listi solate. Okrasimo z lupinastimi kozicami.

Če upoštevate prehranske smernice, lahko nadomestite majonezo z nesladkanim jogurtom. Okus solate se bo spremenil, vendar ne bo nič slabši.

Solata s kozicami in češnjevimi paradižniki

Sestava:

• zamrznjene kozice (olupljene) - 0, 3 kg;
• zelena solata - 100 g;
• češnjev paradižnik - 0, 25 kg;
• paprike (capsicum) - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• trdi sir - 50 g;
• balzamični kis - 10-15 ml;
• oljčno olje - 40-60 ml;
• kuhalno olje za cvrtje - 30 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Škampe zavremo v slani vodi, odcedimo v cedilu. Po potrebi ohladite in očistite. Če imate kraljeve kozice, jih ni treba mletje - solata izgleda le lepo s celimi raki.
• Poper narežite na polovico, odstranite semena in odstranite membrane.
• Česen česen olupite in narežete na 2 kosa.
• V ponvi segrejte olje, v njem nanesite poper in česen, zapecite 3 minute.
• Odstranite papriko in česen iz ponve, postavite kozice na njihovo mesto. Popecite jih, dokler se ne porjavi.

Solato speremo, pustimo, da se posuši, jo raztrgamo z rokami in jo položimo na velik krožnik.

• Paradižnik umijte, posušite. Razrežite jih na pol. Daj na liste solate.
• Postavite kozice na vrh.
• Zmešajte oljčno olje z balzamičnim kisom, nalijte solatni preliv.
• Sir natančno pomršite in jih potresite s prigrizkom.

Takšna solata izgleda tako svetla in privlačna, da ne potrebuje dodatne dekoracije. Pikantni ljubitelji hrane bodo imeli radi to možnost prigrizkov.

Solata "Car" s škampi, kaviarjem in rakovimi palicami

Sestava:

• lupljene kozice - 0, 3 kg;
• palice za rakovice - 0, 3 kg;
• jajca prepelic - 6 kosov;
• rdeči kaviar - 100 g;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• oljke brez koščic - 60 g;
• kapre - 30 g;
• zelena čebula - 50 g;
• koper - 1 veja;
• majoneza, sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Majhne kozice zavrite, dokler se ne skuhajo. Po odstranitvi iz toplote, držite v vodi za 10-15 minut, da jih sočno. Hladna in čista. Odstranite kos za dekoracijo, ostalo pa zložite v veliko skledo.
• Jajca prepelic. Ohladite, očistite, narežite na 4 dele.
• Umijte zeleno čebulo. Ko se posuši, jo drobno narežemo z nožem.
• Oljke narežite na majhne obročke. Nekatere od njih pustite za dekoracijo, ostalo pa v skledo s kozicami. Prav tako pošljite zdrobljena jajca, oljke in čebulo.
• Odmrznjene rakovice. To je treba storiti v naravnih pogojih, brez pomoči mikrovalovne pečice. V nasprotnem primeru bo veverica koagulirala, palice bodo ostre. Če želite prihraniti čas, ne uporabljajte zamrznjenega, temveč ohlajenega izdelka.
• Osvobodite surimi iz celofanskega ovoja, narežite na kroge ali velike kocke, pošljite preostalim sestavinam.
• Nalijte kapre. Če jih ne morete dobiti, jih zamenjajte s kislim krastavcem, narezanim na majhne koščke.
• Operite paradižnik in ga posušite s prtičkom. Razrežite na pol. Žlico odstranite s semenom. Preostalo meso narežemo na majhne kocke in položimo na ostale sestavine.
• Majonezo dajte v posodo za hrano, dodajte sol in poper po okusu, premešajte.
• Prenesite proizvode iz sklede v skledo, poravnajte z žlico.
• Odprite kozarec kaviarja, pripravite poslastico na solato, raztegnite jo po površini s tanko plastjo.
• Razširite kozice na obodu.
• V središču naredi obroček, ki ga pokrije z vejico kopra.

Te solate ne morete poimenovati poceni, a po tem, ko ste jo preizkusili, ne boste obžalovali porabljenega denarja. Čas in trud za pripravo gurmanskega prigrizka traja nekaj časa.

Solata s kozicami, lignji in oranžnimi barvami

Sestava:

• oranžna - 0, 2 kg;
• oljke brez koščic - 120 g;
• lignji - 0, 2 kg;
• lupljene kozice - 0, 2 kg;
• sladka paprika (po možnosti rdeča) - 0, 2 kg;
• namizna gorčica - 20 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• nesladkani jogurt - 100 ml;
• sol, poper, svež koper - po okusu.

Metoda priprave:

• Trup iz lignja sperite pod tekočo vodo in odstranite tetivo. Kuhamo vodo in pustimo trup v njej, jo odstranimo po 2 minutah, ponovno splaknemo, da odstranimo koagulirani film.
• Obdelano trupino lignja razrežite na trakove. Kuhamo čisto vodo, potopimo lignje v kožo in čez minuto zložimo v cedilo. Ko je voda izsušena, lignje prenesite v skledo.
• Škampi kuhajte v slani vodi. Ohladite jih, čisto. Rezina, vendar ne premajhna. Če imate majhne rake, jih prerežite na dva dela. Na lignje dajte razrezane kozice.
• Oranžite oljušček, razdelite na rezine. Očistite jih iz filmov, odstranite kosti. Vsako rezino narežemo na 4 kose, v skledo z morskimi sadeži.
• Pepper. Odstranite steblo skupaj s semeni. Celuloza narežemo na majhne trakove. Pošljite preostalim izdelkom.
• Rezine oljk, združite z drugimi sestavinami.
• V ločeni posodi zmešajte gorčico, limonin sok, sol, poper in jogurt. Mešalnikih zmešajte, da dobite gladko konsistenco omake. Napolnite jih s solato.
• Solato dajte v skledo za solato. Potresemo s fino narezanim koprom.

Solata ima okusen, rahlo nenavaden okus, vendar je tako harmoničen, da želite znova in znova poskusiti prigrizek.

Solata s kozicami, surimi in koruzo v pločevinkah

Sestava:

• palice za rakovice - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• kozice, olupljene - 0, 2 kg;
• konzervirana koruza - 130 g;
• sveža kumara - 150 g;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Škampi kuhajte v slani vodi. Crush. Majhne kopije so dovolj za prepolovitev.
• Operite kumare, obrišite suhe, odrežite konice. Narežite na kocke približno enake velikosti kot koruza.
• Rezine rakovice narežite na rezine enake oblike in velikosti.
• Kuhana jajca brez lupine, narezana na majhne kocke.
• Združite živila, začinite z majonezo.

Solato lahko postrežete v skledo s solato ali na posodo, ki je prekrita s solatnimi listi. Priporočljivo je, da postrežemo prigrizek v obrokih, ga položimo na ploščo z obliko stiskalnice ali jo napolnimo z velikimi kozarci za vino. Lepo izgleda v konjakskih sfinkterjih.

Kako okrasiti solato iz kozic

Škampi so tako oboževani, da bo z njimi solata videti privlačna, če postane jasno, da so raki edina sestavina v njej. Vendar, da služijo jed na mizo, še posebej za počitnice, želim poudariti lepo in izvirno. Ponudite lahko več možnosti za okraševanje solat.

• Solate - koktajli iz kozic, razporejeni v kozarcih za vino ali smetane, so zelo prijazni. Če na robu kozarca pritrdite več rakov ali jih obesite okoli celotne konture, bodo takšni prigrizki še bolj elegantni.
• Ko pripravljate solato v obliki pogače s pomočjo kulinaričnega obroča, jo lahko položite na obod s kozicami, tako da jih obrnete navzgor. Izgledali bodo kot ograja. Če solato postrežete v skledo za solato, lahko kozice položite ob straneh posode.
• Priljubljena je različica okrasitve solate za kozice, ki jo lahko imenujemo »črni biser«. To bo zahtevalo kraljevske kozice, trdo kuhano jajce in oljke. Jajce se očisti, razreže na pol, vendar ne popolnoma. Iz nje se izvleče rumenjak, na njegovo mesto se namesti oljka. Kozice so postavili na obod. V loku, ki so ga ustvarili, so iztisnili preostale oljke.
• Dve kozici se lahko postavita drug ob drugem, da tvorita srčno obliko. V "srcu" lahko postavite rdeči kaviar. Dovoljeno ga je zamenjati s koščki lososa.
• Tudi če pripravljate solato z majhnimi kozicami, jo lahko uporabite za kraljevsko ali tigrovo 1-3. Ne morejo se očistiti, saj so neočiščene, videti bolj barvite.

Tudi če se kozice na površini solate le razprostirajo, bo izgledala elegantno in privlačno.

Solata za kozice, po kateremkoli receptu, je vredna praznične mize. Gostje bodo zagotovo zadovoljni s to ponudbo. Izdelava solate ne bo zahtevala veliko truda, ampak bo še bolj privlačna.