Svinjina, kuhana s krompirjem

Obstajajo jedi, katerih okus je neposredno odvisen od števila sestavin: več proizvodov se uporablja, bolj postaja okusna hrana.

Svinjina, ki je bila pridelana s krompirjem, nasprotno, ne potrebuje užitkov. Ta preprosta jed je zelo razširjena zaradi minimalnega števila izdelkov in njihove relativno nizke cene. Lahko ga kuhate kadarkoli v letu. To še posebej velja v zimskem času, ko veliko zelenjave ni na voljo.

Tudi novice gostiteljica lahko kuhamo krompir s svinjino. Ampak najprej morate sprejeti odgovoren pristop k izbiri izdelkov, zlasti mesa. Da napolni jed s to edinstveno aromo, zaradi katere navaden krompir postane tako okusen.

Svinjina, kuhana s krompirjem: podrobnosti o kuhanju

• Pri nakupu mesa bodite pozorni na barvo celuloze in masti, debelino kože, vonj. Če kupite meso s slanino, mora biti slednja bela in ne rumenkasta, kar govori o njegovi starosti. Prosite prodajalca, naj kožo prebode z nožem: mlado svinjsko meso, ki je zlahka primerna za takšno manipulacijo. Vonj po kosu mesa. Izžareva naj prijeten vonj po sveže narezani maskari.
• Najbolje je uporabiti lopatico za pripravo te posode. V tem delu trupa je najmanj vezivno tkivo, ki se hitro kuha, se izkaže, da je mehko in sočno.
• Če ste kupili meso z veliko slanine, ga morate razrezati. V nasprotnem primeru se bo krompir izkazal za preveč maščobnega, kar bo občutno poslabšalo njegov okus.
• Bolje uporabljati dobro kuhani krompir. Potem v končani obliki, se bo izkazalo, mehko in okusno.
• Svinjina z drobljenim krompirjem ne potrebuje veliko začimb in začimb. Dovolj je, da damo lovorjev list, črni poper, malo kumino. Če pripadate ljubiteljem dišavnih zelišč, lahko tem začimbam dodate baziliko, timijan, majaron.
• Da bi svinjina dobila izrazit okus, jo je treba najprej ocvrtiti s čebulo in korenjem do zlato rjave barve in nato kombinirati s krompirjem.
• Če je svinjina mlada, je praženje povsem dovolj, da doseže pripravljenost z dodanim krompirjem. Ampak, glede na različne čase kuhanja mesa in zelenjave, je priporočljivo, da praženo meso najprej malo ločite, in ko postane mehko, dajte krompir.
• Za to jed lahko na rebra vzamete svinjsko kašo ali meso. Svinjino na kosti je treba dušiti dlje kot sesekljane filete. Da bi bilo to meso sočno, ga ni mogoče prekuhati.
• Poleg krompirja, čebule in korenja, svinjine, paradižnika in česna se dobro kombinira s svinjino. Vendar pa bi morali okus krompirja okrepiti le z okusom in ga ne zasenčiti.
• Svinjina, kuhana s krompirjem, se lahko kuha tako na štedilniku kot v pečici, z uporabo keramičnih loncev ter v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku.

In zdaj - recepti.

Svinjina, kuhana s krompirjem

Sestavine:

svinjina - 0,5 kg;

• krompir dobro kuhano mehko - 0,8 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• ghee - 30 g;
• sol;
• grah črnega popra - 8 kosov;
• lovorjev list - 2 kos.

Metoda kuhanja

• Pranje svinjske kaše, posušite s papirnato brisačo, narežite na majhne koščke.

Čebulo drobno narežemo. Korenje narežite na polovico, nato narežite na zelo tanke rezine. Zahvaljujoč takemu rezanju se ne bo spremenil v pire, ampak bo hkrati mehak.

• Taljeno maslo raztopite v kotlu ali ponvi s visokimi stranicami. Krompir s svinjino je najbolj okusen. Postavite koščke mesa na visoko vročino, prepražite do zlato rjave barve. Ne pretiravajte, sicer bo postalo suho in brez okusa.
• Dodajte korenje in čebulo. Mešajte z leseno lopatico, vse skupaj popražite 5-10 minut.
• V posodo nalijte vrelo vodo tako, da popolnoma prekrije meso in zelenjavo. Posode pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte svinjino približno 30-40 minut.
• Krompir olupite, operite, narežite na kose poljubne oblike (na kocke, narezane na kocke). Ne pozabite, da so kocke najbolje ohranjene.
• Ogrevanje pod kotlom se poveča, tako da tekočina vre dobro. Postavite krompir. Dodamo sol, poper in lovorjev list. Nalijte toliko vrele vode, da ne doseže najvišjega nivoja krompirja za približno 2 cm.
• Kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelenjava in meso ne zmehčata. Ne mešajte, sicer bo krompir izgubil obliko. Izvlecite lovorjev list, pustite, da se posodica nekoliko ohladi. Nato so razkrili celoten okus svinjine, ki je bil začinjen s krompirjem.

Nasvet: če ste kupili slabo kuhani krompir, ga ne solite na začetku, temveč na koncu kuhanja, saj nesladkani krompir postane mehkejši od predhodno nasoljenih.

Svinjina, kuhana s krompirjem v paradižnikovi omaki

Sestavine:

svinjina - 0,5 kg;

• krompir - 0,8 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• ghee - 30 g;
• sol;
• črni poper po okusu;
• sladkor - 0,2 žličke;
• lovorjev list - 2 kom.
• začimbe za krompir - 1 žlička;
• česen - 3 klinčki;
• rdeča paprika - 0, 5 kosov.

Metoda kuhanja

• Svinjino narežite na majhne koščke enake velikosti. V kotlu raztopite maslo in popecite meso, dokler ne postane zlato rjavo.
• Dodajte čebulo, narezano na pol obročke, in korenje, narezano na trakove. Pražite še 5-7 minut, dokler zelenjava ni mehka. Daj sesekljan bolgarski poper, premešamo, segrevamo 1-2 minuti, ne da bi ga pražili.
• Postavite paradižnikovo pasto, sladkor. Po eni minuti napolnite meso in zelenjavo z vrelo vodo, zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom. Kuhajte pri nizkem vreli 30 minut. Posolite.
• Odstranite olupljen in opran krompir. Namočite v kotel z mesom, nanesite lovorjev list, poper, sesekljan česen, premešajte. Kuhajte v zaprti posodi, dokler krompir ni mehak.

Svinjina, krompir in gobe

Sestavine:

svinjina - 0,5 kg;

• krompir - 0, 7 kg;
• šampinjoni - 200 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• ghee - 1 žlica. l.
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• sol;
• kumina - 0,2 žličke;
• črni poper.

Metoda kuhanja

• Svinjino narežite na majhne koščke. V rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve. Prenesite v lonec ali kotliček z debelimi stenami.
• Na preostalem maslu shranite čebulo, narežite na tanke pol-obročke in korenje, naribano na srednjem ribniku.
• Staljeno maslo raztopite v ločeni ponvi. Šampinjoni razrežite na tanke rezine, položite v segreto olje. Prvič, gobe zaradi sproščene tekočine bodo dušene, nato pa bo vlaga izhlapela in začela se je peči. Čas je, da jih prestavimo na kotel z mesom.
• Vsebino kotla napolnimo z vrelo vodo, kuhamo pod pokrovom 20 minut.
• Dodajte sesekljan krompir ali rezine krompirja, sol, poper, lovorjev list, kumino. Zaprite pokrov. Na majhnem ognju kuhajte, dokler krompir ni mehak. Končno posodo potresemo s sesekljanim koprom.

Svinjina, kuhana s krompirjem v počasnem štedilniku

Sestavine:

svinjina - 0,5 kg;

• krompir - 0, 7 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• slanina - 150 g;
• sol;
• črni poper.

Metoda kuhanja

• Pripravljeno svinjino narežite na majhne koščke. Nalijte olje v posodo za večnamensko kuhanje in segrejte v načinu cvrtja. Postavite meso, premešajte, prepražite do svetlo rjave skorje.

Čebulo drobno narežemo, na srednje veliko ribico nataknemo korenček in jih dodamo mesu. Mešanje z lopatico, prepražimo 10 minut. Ta čas bo dovolj, da čebula dobi rahlo rumenkast odtenek, korenček pa postane mehak. Postavite narezano slanino. Popecite malo.

• Nalijte 2 kozarca vode, spustite pokrov. Nastavite funkcijo »Kaljenje«, kuhajte 30 minut.
• Krompir narežite na kocke. Nalijte multicooker v skledo, premešajte. Nalijte v vrelo vodo: krompir mora pokriti skoraj v celoti. Kuhajte na istem programu 1 uro. Sredi kuhanja odprite pokrov, položite sol, poper, lovorov list, previdno premešajte.
• Ko počasni štedilnik ugasne, pokrova ne odpirajte še deset minut - pustite, da stoji meso in krompir.

Opomba gostiteljici

Svinjina s krompirjem lahko kuhate v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, izberite posebno posodo (steklo, glina, keramika), ki lahko prenese kuhanje v tej pečici.

Najprej prinesite meso v pol kuhano stanje: razrežite ga na majhne koščke, ga zložite v posodo z oljem, kuhajte v peči 15 minut.

Nato v ponev nanesite nasekljani krompir. Pokrijte ga s korenjem in čebulo, zdrobljene slamice. Nalijte toplo vodo. Če želite dobiti debelo posodo, mora biti tekočina malo. Ne skrbite - v mikrovalovni pečici ne bo gorelo nič. Hočeš, da se meso in krompir postreže kot prvi obrok - nalijte več vode.

Sol, poper in lovorjev list. Kuhajte do mehkega krompirja. Potrebovali boste še dvajset minut.