Svinjska rebra, dušena s krompirjem

Krompir z mesom je ena od tistih jedi, ki so odlične za vsakodnevno kosilo in praznični obrok.

Meso za takšna živila se lahko uporablja popolnoma. Lahko je nežna purana, okusna jagnjetina, dietni zajec ali visoko kalorična svinjina. Vse je odvisno od nacionalnih tradicij in okusnih preferenc jedilnikov, zbranih za mizo.

Če hostesa kuha krompir s svinjino, potem najpogosteje uporablja filet: ni potrebe, da bi se mučili s kostmi in celo meso hitreje od mesa s kostmi.

Vzemite vsaj ista rebra. Če svinjina ni stara, jo lahko hitro kuhamo.

Kljub prisotnosti kosti lahko kuhamo krompir z rebri vroče tudi za goste. Res je, da je treba paziti, da vsak dobi lepo narezano rebro z dovolj mesa.

Svinjska rebra, začinjena s krompirjem: podrobnosti o kuhanju

• Kuhani krompir z rebri je treba kuhati v kotlu ali debelih debelostenskih loncih, da se vsebina zlahka zmeša.
• Okus mesa na rebrih je v veliki meri odvisen od njihove primerne priprave za kuhanje. Svinjska rebra, kot tudi eno meso, je priporočljivo prepražiti pred pečenjem. Če pa se lahko file spravi v rjavo skorjo, se lahko rebra po tej obdelavi izkažejo za suha in brez okusa.
• Zato so rebra na obeh straneh le rahlo pečena do zlate rjave barve, sledi dodajanje čebule, zaradi česar je meso sočno.
• Svinjska rebra in zelenjava se pečejo na zelenjavi ali gheeju, smaltzi. Uporabite lahko in maščobe (sveže, nasoljene ali prekajene). To je narezano na majhne kocke, poslano na vročo ponev. Ko se maščoba stopi, se odstranijo ocvirki. Lahko se dodajo v posodo pred koncem gašenja, tako da nimajo dovolj časa za močno mehčanje.
• Če so rebra prekrita s plastjo maščobe, jo je treba odrezati. Ali kosti pečemo brez dodajanja olja, saj je stopljena maščoba dovolj za pečenje preostale zelenjave.
• Poleg krompirja in čebule se dodajo korenje, paradižnik, bučke, jajčevci in poper, da se pogasijo rebra. Vse je odvisno od letnega časa in finančne sposobnosti hostese.
• Tudi z enim krompirjem se posoda izkaže za zelo okusno, zlasti če so začimbe in začimbe pravilno izbrane.
• Ponavadi so kumina, koper, česen, lovorov list, poper primerni za svinjska rebra. V jedi boste dobili okusen okus, če dodate koriander, koriander, hmelj-suneli, majaron, timijan.
• V končni obliki mora meso zlahka pasti za rebri, krompir mora biti mehak, korenček pa mora ohraniti svojo prvotno obliko (če seveda niso bili narezani na ribe).

Svinjska rebra, dušena s krompirjem (s česnom)

Sestavine:

• svinjska rebra - 0, 8-1 kg;
• krompir - 800 g;
• srednja čebula - 2 kom.
• srednje velika korenje - 1 kos;
• česen - 5 klinčkov;
• lovorjev list - 3 kosi;
• rastlinsko rafinirano olje - 1 žlica. l.
• sol;
• zmleti črni poper.

Metoda kuhanja

• Če imate vsa rebra, jih razrežite na več kosov. Operite s toplo vodo, sperite s hladno, suho s papirnatimi brisačami.
• Popecite v vroči ponvi z dodatkom masla do lahke skorje. Prenesite na kotel ali druge primerne pripomočke.
• Na preostalo maščobo shranite drobno narezano čebulo. Dodajte mu narezane korenje, premešajte. Kuhamo 3-4 minute.
• Zelenjavo dajte v kotliček, da ga sežgete. Nalijte vrelo vodo na raven mesa. Zaprite pokrov. Kuhajte 30-40 minut na majhnem ognju.
• Pripravljeni krompir narežite na velike kocke. Vstavite kotliček z rebri. Dodamo sol, poper, lovorov list. Premešamo. Če je malo tekočine, vlijemo v vrelo vodo tako, da je krompir dvotretjinsko prekrit z juho.
• Nadaljujte z dušenjem, dokler krompir in meso ne postaneta mehka. 10 minut, dokler se ne skuha, dodamo nasekljano česen in pazljivo premešamo.

Svinjska rebra, kuhana s krompirjem (doma narejena)

Sestavine:

• svinjska rebra - 0, 7 kg;
• krompir - 0,8 kg;
• srednja čebula - 1 kos;
• majhne korenje - 1 kos;
• moka - 1 žlica. l.
• koren zelene - 50 g;
• koren peteršilja - 20 g;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• svinjska mast - 50 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sol in poper;
• zelenice.

Metoda kuhanja

• Pripravljene svinjska rebra sušite s papirnato brisačo, potresemo s soljo in poprom ter zavijemo v moko.
• Pecite na svinjski mast, dokler skorja ne postane hrustljava. Daj na krožnik.
• Čebulo, korenje, zeleno in peteršilj očistite in operite. Korenje in korenine narežite na enake kocke, drobno narežite na čebulo. Zelenjavo prepražimo v preostali maščobi. Prav tako dajte v ločeno posodo.
• Krompir olupite, operite, narežite na rezine. Če v ponvi ni maščobe, dodajte še nekaj maščobe, dobro segrejte. Na njem popecite rezine krompirja. Premešajte preostalo zelenjavo.
• Vzemite prostorni kotliček. Na dnu položite polovico vseh zelenjave in jih položite na rebra. Pokrijte s preostalo zelenjavo. Dodamo paradižnikovo pasto in lovorjev list. Ne mešajte.
• V kotlu napolnite vročo juho ali vodo. Kotel zapremo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju približno eno uro. Tudi med kuhanjem ne mešajte zelenjave, sicer bo krompir izgubil obliko. Dvajset minut pred koncem kuhanja poskusite juho, da vidite, ali je dovolj soli. Če je potrebno, sol več. Končno posodo potresemo z zelišči.

svinjska rebra, ki so bila dušena s krompirjem in papriko

Sestavine:

• svinjska rebra - 0,8 kg;
• krompir - 0,8 kg;
• čebula - 2 kom.
• korenje - 1 kos;
• mleta paprika - 1 žlica. l.
• Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
• rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• črni poper - ščepec;
• sol;
• lovorjev list - 2 kom.
• sušena bazilika - 1 čajna žlička.

Metoda kuhanja

• Svinjska rebra narežite na več koščkov, jih umijte, previdno odstranite, posušite s papirnato brisačo.
• S poprom se poprskajte, solite malo in takoj popražite v vroči ponvi z oljem, dodanim do zlato rjave barve. Prenesite v kotel. Nalijte vrelo vodo, da pokrijete meso, pokrijte kotel s pokrovom, kosti kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
• Očistite vse zelenjave in jih operete. Korenje narežite na tanke rezine, narežite na čebulo in popljukite na trakove.
• Na preostalem olju najprej rešite čebulo, nato dodajte korenček. Mešajte, prepražite 5 minut. Bolgarski poper, mešamo, segrevamo še tri minute. Papir mora biti mehkejši, vendar ne prepražen.
• Zelenjavo prenesite v kotliček z rebri.

Medtem ko se meso kuha, krompir narežemo na srednje velike palčke ali kocke.

• Ko je meso skoraj mehko, dodajte krompir, papriko, baziliko, lovorov list. Nalijte toplo vodo. Krompir naj bo nekoliko prekrit. Premešamo. Poskusite, če je dovolj soli, sol. Kuhajte do mehkega krompirja in mesa. Končno posodo potresemo z zelišči.

gostiteljici na opombi

Če se odločite dodati krompir in drugo zelenjavo, izračunajte njihovo število, tako da bo glavno mesto dano krompirju in bodo služili le kot zelenjavni dodatek.

Lahko spreminjate okus krompirja z svinjskimi rebri, pred-marinirano meso v sojini omaki ali mešanico zelišč.

Rebric ne stiskajte v kisu ali kislini. Marinirano meso, seveda, ima boljši okus, vendar se bo krompir v kislem okolju dlje časa zalival in postal manj drobljiv, vendar bolj gost.