Recepti za kuhanje svinjskih rebrov od izkušenega kuharja niso nič manj kot ducat. Konec koncev so organoleptične lastnosti končne jedi v veliki meri odvisne od načina priprave, omake, začimb in uporabe drugih sestavin. Vsakič, ko se okus svinjskih reber razkrije na nov način. Svinjska rebra s krompirjem v pečici - na eni strani klasika, na drugi - vedno edinstvena jed.
Značilnosti kuhanja
Iskanje dobrega recepta za svinjska rebra, pečena v pečici, je pol bitke. Prav tako je pomembno izbrati, pripraviti in pravilno pripraviti. Ne da bi vedeli nekaj razlik, tvegate, da jih boste trda in suha. Medtem pa je tu nekaj skrivnosti, ki jih je enostavno zapomniti.
- Za peko v pečici so dobro prilagojena rebra mladega pujska s precejšnjo količino mesa in prisotnost maščobe. Ta rebra niso velika, maščoba na njih je bela, meso je tudi precej lahka.
- Če se odločite kuhati zamrznjena rebra v pečici, jih morate vnaprej izvleči iz zamrzovalnika in jih položiti na spodnjo polico hladilnika. Če tega ne storite, vendar poskusite odmrzniti rebra tako, da jih potopite v vodo ali segrejete v mikrovalovni pečici, bodo pri pečenju postali suhi in trdi. In noben recept ne bo pomagal brezskrbni gostiteljici, da popravi napako.
- Rebra bodo mehkejša, če jih pred kuhanjem držite v marinadi nekaj ur.
- V rokavih ali folijah so rebra običajno sočna.
- Bolje je, da se krompir razširi, ne pa obratno. Krompir je nasičen s sokom in aromo mesa, zato bo veliko okusnejši.
Posamezne finosti kuhanja svinjskih reber s krompirjem so odvisne od posebnega recepta. Če ste ga pozorno prebrali in natančno upoštevali navodila, vam zagotavljamo odličen rezultat.
Preprost recept za svinjska rebra, pečena s krompirjem
Sestava:
- svinjska rebra - 0, 6 kg;
- krompir - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Metoda priprave:
- Operite rebra, posušite s kuhinjsko brisačo, narežite na srednje velike kose, približno 2-3 kose.
- Česen prenesite skozi stiskalnico, premešajte s črnim poprom. Po želji lahko dodamo začimbe po okusu, kot so posušen peteršilj in koper.
- Rebra z nastalo zmesjo naribamo in pol ure postavimo v hladilnik, tako da imajo čas, da se vpijejo v zapeljive arome.
- Krompir olupite in narežite v tankih krogih. To lahko storite z nožem ali z uporabo posebne ribe.
- Krompir solite in popaprite. Če želite, dodajte enake začimbe, ki so bile uporabljene za mariniranje reber. Nežno zmešajte krompir z rokami.
- Namastite pekač in razširite krompirjeve kroge nad njim.
- Odstranite rebra iz hladilnika, rahlo posolite in položite na krompir.
- Pečico segrejte na 190 stopinj. V posodo položite posodo z rebri in krompirjem. Kuhajte jih eno uro. Pol ure po začetku praženja je treba rebra obrniti na drugo stran. Če se vam zdi, da bliže koncu kuhanja, rebra začnejo goreti, pokrijte posodo s folijo.
Ta recept je preprost, vendar je dober, ker ponuja priložnost za prikaz domišljije. Z združevanjem različnih začimb in začimb lahko dobite edinstven okus. Na enak način, da bodo v tem receptu rebra in krompir izšla dišeča in nežna, brez dvoma.
Svinjska rebra, pečena s krompirjem v rokavih
Sestava:
- svinjska rebra - 0, 7 kg;
- krompir - 1 kg;
- gorčica - 20 ml;
- majoneza ali kisla smetana - 80 ml;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Rebra, oprana in posušena, narežemo na 2 kose.
- Rebra položite v hladilnik eno uro.
- Medtem ko so rebra marinirana, krompir, po čiščenju, narežemo na majhne koščke. Potresemo jih s soljo in začimbami. Pour rastlinsko olje v jedi s krompirjem, premešamo.
- Pritrdite tulko s posebno zaponko ali jo zategnite na eni strani. Vstavite krompir, na njega - rebra. Zaščitite rokav na drugi strani. V sredini z zobotrebcem naredite več majhnih lukenj. Para bo prišla skozi njih in film se med peko ne bo razpočil.
- Pokrijte pekač s folijo ali pergamentom, nanj položite rokav z rebri in krompirjem.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Vstavite pekač. Posodo pečemo eno uro.
Majonezo zmešajte z gorčico in omako namažite z rebri. Namesto majoneze, lahko uporabite kislo smetano - okus bo nekoliko drugačen, vendar nič manj dober.
Krompir in rebra, kuhana v rokavu, so zagotovo mehka in sočna.
Pikantna svinjska rebra, pečena v pečici s krompirjem
Sestava:
- svinjska rebra - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 0, 2 kg;
- česen - 2 stroka;
- adjika akutna - 20 ml;
- mleta rdeča paprika - 5 g;
- sol po okusu;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- V skledi zmešajte adjiko, žlico rastlinskega olja, sol, rdečo papriko in česen, ki ste jih prešli skozi stiskalnico.
- Operite rebra, obrišite z brisačo. Narežite na kose, tako da ima vsaka 2 rebra. Vsak kos namažite s pikantno omako.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke obročke. Če so žarnice velike, je bolje, da jih narežemo na manjše - na polovice ali celo četrtine obročev.
- Dodajte čebulo na rebra, premešajte. Postavite na hladno mesto eno uro ali pol.
- Rezani krompir ni premajhen, potresemo s soljo in poprom. Premešamo.
- V pekač položite folijo in jo namažite s preostalim oljem.
- Najprej krompir, nato rebra. Pokrijte jih s čebulo, prelijte marinado na dno. Pokrijte z drugim kosom folije.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Pošlji v obliki s krompirjem in rebri. Posodo kuhamo 60 minut. Pol ure pred pripravljenostjo odstranite folijo in obrnite rebra na drugi strani.
V tej večerji bodo uživali ljubitelji kavkaške kuhinje, ki imajo raje pikantne jedi.
Svinjska rebra s krompirjem v lončkih
Sestava:
- svinjska rebra - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- česen - 3 klinčki;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
- sol, začimbe - po okusu;
- kisla smetana - 0, 2 l;
- sveže zelenice - po okusu.
Metoda priprave:
- Rezila reber na majhne koščke, tako da ima vsaka samo eno rebro. Operite in posušite s prtičkom.
- Česen zdrobimo s posebnim stiskalnikom, zmešamo z začimbami, soljo in kislo smetano.
- Čebulo na majhne koščke.
- Druge zelenjavo olupite in zarežite. Ni vam treba mešati. Solite korenje in krompir rahlo.
- Dodajte maslo v posodo, ga segrejte do vrenja. Rebra v njem prepražimo na visoki temperaturi z vseh strani.
- Dodajte lok na rebra, zmanjšajte toploto. Popecite, dokler čebula ne postane zlata barva.
- Odstranite rebra iz ponve, jih marinirajte v kremasto omako s česnom. Pustimo 15 minut.
- Lonce namažite z oljem, položite krompir na dno vsakega. Nalijte majhno količino marinade, v kateri ležijo svinjska rebra.
- Rebra položite na vrh.
- Prelijte vse korenje, prelijte preostalo marinado.
- Lonce postavite na pekač, ga postavite v pečico, vklopite in počakajte, da temperatura v pečici doseže 180 stopinj. Nato pripravite posodo za 45 minut.
- Izklopite pečico, vendar takoj ne pridite do loncev. Odstranite jih le po 15 minutah.
Pred serviranjem v vsako posodo nalijte malo svežega zelenja, kar daje jedi dodaten okus in še bolj okusno.
Svinjska rebra s krompirjem - ena izmed najlažjih jedi. Tudi neizkušen kuhar ga bo lahko kuhal v pečici. Vendar pa okus in vonj te preproste jedi skoraj nikogar ne more zapustiti.
