Krompir z dušikom

Svinjska, goveja in jagnječa rebra ne vsebujejo veliko mesa, vendar imajo tako prijeten okus, da jih imajo mnogi gurmani, ki izbirajo med rebri in mesom. Ta izdelek je najbolj okusno obara. Nato mesni del zmehča in zlahka zaostaja za kostmi, preostale sestavine pa prepojimo z mesnim sokom in aromo začimb. Najpreprostejša jed za pripravo je krompir z drobnimi rebri. Kljub enostavni sestavi je hrana vedno sočna in dišeča. Ima veliko različic, ki vam omogočajo spreminjanje menija družine. Če krompir pravilno odložite z rebri, lahko to vročo malico postrežete tudi do počitniške mize.

Značilnosti kuhanja

Krompir z mesom z rebri je ena izmed glavnih jedi, ki jih lahko pripravi skoraj vsaka spoštovana ljubica. Ko bo porabila najmanj sredstev in sil, bo dobila zadovoljivo in okusno jed, ki jo bodo uživali vsi jedci. Če želite doseči pričakovani rezultat, morate poznati nekaj razlik:

• Pri kuhanju s krompirjem je priporočljivo izbrati rebra, na katerih ni premalo mesa. Hkrati je bolje dati prednost mesu mladih živali, saj je bolj nežen in se kuha hitreje.
• Pred gašenjem reber dobro sperite, da preprečite drobljenje kosti v končni posodi. Prav tako je priporočljivo odstraniti preveč mišične in maščobne fragmente.
• Običajno se pri kuhanju meso peče do rjave skorje, nato pa se dodajo preostale sestavine. Rebra se priporoča tudi za pečenje, vendar le malo, tako da so rahlo porjavi, vendar ni imel časa, da se prepražimo. V nasprotnem primeru bodo postali suhi in trdi in jih celo dolgotrajno gašenje ne bo prihranilo.
• Da bi zmehčali prepražena rebra, mnogi priporočajo, da jih pred-marinirate. Vendar pa ni priporočljivo uporabljati močno kislih izdelkov kot marinada - bodo upočasnili kuhanje zelenjave. Najbolje je, da se odločite za pivo, majonezo, kislo smetano, mineralno vodo.
• Z rebri lahko iztisnete mladi in stari krompir. Če kuhate posodo z mlado zelenjavo, jih položite na vrh reber, sicer se bodo med dolgim ​​procesom kuhanja spremenile v brezoblično maso. Stari krompir, nasprotno, je bolje položiti na dno ali mešati z rebri, tako da je bolje namočena s sokom, postane mehkejša in dišeča.
• Za kuhanje krompirja z rebri je najbolje, da izberete kotliček ali lonček z debelimi stenami. V takšnih jedeh bodo izdelki dolgotrajno čutili, vpili aromo začimb in mesnega soka. Dober rezultat bo dosežen pri uporabi multicookerja.

Pri kuhanju krompirja z rebri, ne boli, da dopolnite izdelke s čebulo, korenjem, drugo zelenjavo in omako. Obstaja več receptov za kuhanje krompirjevega obara z rebri, od katerih ima vsak svoje navijače. Da bi se izognili napakam in dobili res okusno jed, morate skrbno slediti receptu.

Preprost recept za krompir, začinjen s svinjskimi rebri.

Sestava:

• krompir - 1 kg;
• svinjska rebra - 1 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 150 g;
• paradižnikova pasta - 60 g;
• sol, zelenjava, črni poper - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje, voda - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

Krompir se opere. Razrežite ga na pol, če je mlad in majhen, ali 4-6 delov, če so gomolji veliki.

Ko je jed pripravljen, ne hitite, da jo položite na plošče. Po še 20-30 minutah pod pokrovom bo krompir z rebri postal še bolj okusen.

Krompir, prepražen z jagnječimi rebri v počasnem štedilniku

Sestava:

• jagnječa rebra - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• čebula - 150 g;
• korenje - 150 g;
• sladka paprika - 150 g;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• voda - 1 l;
• zelena čebula - 50 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite jagnječa rebra, jih posušite s kuhinjsko brisačo. Narežite na majhne koščke. Sperite in ponovno posušite.
• Korenček olupite, narežite na majhne palice ali polkrožnike.
• Semena paprike se odstranijo in hkrati odstranijo steblo. Odrežite njegovo kašo na četrtine obročev, ne preveč tanke.
• Osvobodite čebulice iz luščin in jih razrežite v tanke polobročke.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Vklopite napravo tako, da izberete program »Cvrtje«. Če vaša enota nima funkcije za cvrtje, lahko uporabite program Baking.
• Postavite jagnječa rebra v skledo. Kuhajte jih 5 minut. V tem času jih je treba večkrat obrniti.
• Dodajte čebulo in korenje, hrano še naprej kuhajte v istem načinu še 5 minut.
• Paradižnik zavremo, olupimo. Narežite na majhne koščke poljubne oblike, skupaj z bolgarskim poprom, jih pošljite na jagnječa rebra, čebulo in korenje.
• Spremenite program iz »Cvrtje« (»Pečenje«) v »Kaljenje«. Nastavite časovnik na 1,5 ure.
• 15 minut po začetku programa vlijte toplo vrelo vodo v posodo z več kuhalnimi posodami.
• Po 45 minutah se olupljeni in grobo nasekljani krompir vnese. Dodajte začimbe in sol.
• Zeleno čebulo drobno narežite z nožem. Po končanem programu vlijte v skledo z mešanico in zmešajte izdelke. Pustite posodo pol ure v načinu ogrevanja.

Če vaša rebra niso iz mladega jagnjeta, ampak od odrasle živali, je priporočljivo, da se čas kuhanja v načinu "Stewing" poveča za pol ure. Krompir se doda pol ure pred pripravljenostjo jedi. Preostale sestavine se dajo hkrati, kar je navedeno v receptu.

Krompirjeva paprika z govejim rebrom

Sestava:

rebra tele - 0,5 kg;

• krompir - 0,5 kg;
• česen - 3 klinčki;
• čebula - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• voda - 1 l;
• maslo - 40 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• kisla smetana - 60 ml;
• sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite goveja rebra, narezite jih na majhne koščke, sperite in sušite s prtičkom.

Čebulo narežemo na pol-obročke vzdolž žarnic - tako da bodo rezine bolje ohranile svojo obliko.

• Korenje narežite na trakove.

Česen zdrobimo z ravno stranjo noža. Drobno nasekljaj.

• V debelo stenskem loncu topite maslo, ga zmešajte z zelenjavo, v tej zmesi poravnajte rebra.
• Dodajte čebulo in korenje, prepražite s mesom 5 minut.
• Meso začinite, dodajte 0,75 l z vodo. Kuhajte približno eno uro, dokler meso ni mehko.
• Dodamo krompir, olupimo in narežemo na velike kose. Sol, poper.
• Paradižnikovo pasto zmešajte s kislo smetano in kozarec vode, dodajte v ponev. Nadaljujte kuhanje hrane še pol ure.
• 5 minut do kuhanja vnesite česen in narezano zeleno.

Pred serviranjem končne jedi na mizo, ne boli, če jo držite 20-30 minut pod pokrovom. Za paradižnikovo omako in kislo smetano lahko dodamo žlico gorčice, v jed pa dodamo pikantne note.

Krompir, začinjen z rebri - okusna in zadovoljiva jed. Težaven proces kuhanja ta jed ne more biti imenovan, da se spopade s tem lahko tudi neizkušena hostesa.