Juha za štrukljane piščančje juhe

Vprašanje, kako diverzificirati družinski meni, ni le za mlade gospodinje. Številni izkušeni kuharji kuhajo iste prve jedi iz dneva v dan. Boršč, juha iz zelja, rezanci, kharcho - vse te juhe so okusne, hranljive, toda s pogostim uživanjem so lahko nadležne. Če iščete enostaven za pripravo, poceni in hkrati zelo okusno prvo jed, morate paziti na juho s cmoki v piščančji juhi. Ne boste porabili preveč časa in truda za njegovo pripravo, vendar pa bodo družinski člani zagotovo zadovoljni s tako večerjo.

Značilnosti kuhanja

Juha s cmoki se lahko kuha na različnih vrstah juhe, na piščancu pa se izkaže, da je najbolj okusna. Sestava jedi je lahko zelo preprosta: piščanec, voda, sol, začimbe in cmoki. Pogosteje pa vključuje različne zelenjave, zaradi katerih je hrana bolj okusna in zadovoljna. Glavna sestavina jedi so cmoki. Narejeni so iz različnih vrst testa, tako da se po okusu pojavijo zelo različni, juha pa z njimi tudi pridobi nove organoleptične lastnosti. Tehnologija kuhanja piščančje juhe z cmoki je lahko drugačna, vendar splošna načela za ustvarjanje te jedi ostajajo enaka. Če jih poznamo, se bo tudi novajoči kuhar spoprijel z nalogo, ne glede na recept, ki ga uporablja za pripravo hrane.

• Bolj ko bodo izdelki uporabljeni za pripravo juhe, bo bolj okusna in bolj zdrava. Bujon lahko naredimo tudi iz kock, za organoleptične lastnosti in dragocene lastnosti pa bo bistveno slabša od prve jedi iz piščanca doma. Piščančjo juho lahko vzamete na kmetiji ali v trgovini. Prvi kuha dlje, vendar daje najboljšo maščobo.
• Vsak del piščanca se lahko uporabi za kuhanje juhe. Če ste prisiljeni shraniti, lahko naredite juho iz juhe. Ne preveč drago, bo to stalo, če uporabljate celo trup ali njegovo polovico. V juho lahko dodamo veliko mesa, če ga kuhamo iz piščančjih nog. Piščančje prsi izberejo podporniki zdrave prehrane in ljudje na dieti.
• Čas kuhanja za piščančjo juho je odvisen od tega, za kateri del piščanca se kuha, vendar skoraj nikoli ne preseže ene ure. Ko piščančje meso začne zaostajati za kostmi, ga lahko odstranimo iz ponve in nadaljujemo z naslednjo stopnjo kuhanja hrane.
• Testo za cmoke lahko kuhamo, medtem ko juho kuhamo, ali celo kasneje, če juho pripravimo z zelenjavo. Ti izdelki se dodajo k jedi v eni od zadnjih faz njegove priprave, 5-10 minut pred pripravljenostjo. Če se cmoki prebavijo, bodo postali togi.
• Testo za cmoke običajno ni preveč debelo - tako kot debele palačinke ali palačinke. Je bolj gosto zgnjen le, ko cmoki niso del prvega jedi, ampak samostojna jed.

Klečke se običajno oblikujejo na naslednji način: testo dajo v žlico, majhne porcije se ločijo od čajne žličke in namočijo v vrelo juho. Testo lahko preprosto zapečete z žličko in ga damo v juho.

• cmoki so lahko narejeni ne samo iz moke, ampak tudi iz krompirja, zdroba, sira in drugih proizvodov. To bo vplivalo na okus končne jedi.
• Pogosto se juhi dodajo sveže zelenice z cmoki. Lahko jo postavite v posodo v zadnji fazi kuhanja jedi ali neposredno v krožnike, ko juho servirate na mizo.
• Neželeno je kuhati juho z cmoki z robom, ker je okusna samo sveža, vendar juho lahko pripravimo vnaprej.

Pri serviranju lahko prvo posodo z cmoki napolnimo s kislo smetano, nato pa postane še bolj okusna.

Preprost recept za juho s piščančjo juho in cmoki

Kalorična vsebnost posode: 1436 kcal, kalorična vrednost na 100 g: 134 kcal.

Sestava:

• piščanec (kateri koli del ptic) - 0, 4-0, 5 kg;
• voda - 0, 25 l;
• sol - 10 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• čebula - 100 g;
• sveži koper - 50 g;
• pšenična moka - 100 g;
• piščančje jajce - 2 kom.
• zmleti črni poper po okusu.

Metoda priprave:

• Piščanca si umijte, posušite s prtičkom, narežite na porcije.
• Čebulo osvobodite iz lupine, razrežite na 4 kose.
• V lonec z zmogljivostjo najmanj 3,5 litra vstavite koščke piščanca in čebulo. Napolnite z vodo, dodajte sol (čajno žličko) in poper, list lovora.
• Postavite lonec na ogenj. Preko srednje toplote se vsebina zavre. Kuhamo 10 minut, odstranimo peno, ki štrli po površini z žlico z režami.
• Zmanjšajte intenziteto plamena, pokrijte posodo s pokrovom. Piščanca kuhajte 30-40 minut.
• Odstranite piščančje koščke iz juhe, suho juho izrežite, vlecite lovorjev list in kuhano čebulo.
• Piščanca ohladite, perutninsko meso ločite od kosti in ga razrežite na majhne koščke.
• Presejanje moke.
• Razstavite jajca v skledo, jim dodajte majhno žličko soli, pretepite z mehurčki.
• Jajčno maso nalijte v posodo z moko, premešajte in pripravite homogeno maso, ki ne vsebuje kosmičev moke.
• Vrvica za juho vrnite na peč in zavrite. Daj piščanca v juho. Počakajte, da ponovno zavre.
• Ko zbirate testo v žlico, ga razpršite v majhne porcije v juho s čajno žličko, dokler testo ne zmanjka. Da se ne prilepi na žlico, jo navlažite z vodo.
• Ko ste juho dodali zadnje štruklje, juho kuhajte še 5 minut. 2 minuti preden je jed pripravljen, dodamo drobno narezan koper.

Tudi na začetku bodo lahko kuhali juho s štruklji po tem receptu. To bo okusno in brez dodajanja zelenjave, še bolj pogosto pa je njegova sestava bogatejša.

Juha s cmoki v piščančji juhi

Kalorična vsebnost posode: 1012 kcal, kalorična vrednost na 100 g: 30 kcal.

Sestava:

• piščančje prsi - 0, 45 kg;
• voda - 2,5 l;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• zdrob - 80 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• peteršilj - po okusu;
• zeleni grah (svež ali zamrznjen) - 100 g.

Metoda priprave:

• Napolnite prsi z vodo, dodajte sol in začimbe, zavrite, dokler ne končate. Odstranite meso, napijte juho.
• Razbijte jajce s ščepcem soli, dodajte zdrob, premešajte. Pustimo 20-30 minut, da se zdroba nabrekne.
• Lupinite korenje in čebulo, narežite na majhne kocke.
• Juha skuhamo, v njem nasekljano zelenjavo. Kuhajte jih 5 minut.
• Dodajte zeleni grah. Juho kuhamo še 5 minut.
• Piščančje meso ločite od kosti, narežite na majhne kose. Daj v lonec juhe. Kuhanje nadaljujte še 5 minut.
• S čajno žličko oblikujete testo v cmoke in jih potopite v vrelo juho.
• Kuhajte 5 minut.

Po razpršitvi juhe v krožnike jo potresemo s sesekljanim peteršiljem in jo povabimo k mizi. Juha za ta recept je dobljena prehrana, bo privlačna za navijače zdrave prehrane.

Piščančja juha s sirovimi štruklji

Vsebnost kalorij v posodi: 2341 kcal, kalorična vrednost na 100 g: 66 kcal. Sestava:

• piščančja juha - 2,5 l;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• maslo - 30 g;
• trdi sir - 150 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 80-100 g.

Metoda priprave:

Krompir lupite, narežite na majhne kocke.

• Očiščeno korenček natančno naribamo.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne koščke.
• V ponvi segrejte olje, dodajte čebulo in korenje, popražite do zlato rjave barve.
• Kuhamo juho, potopimo v njej krompir. Pustite jo kuhati 10-15 minut.
• Sir natančno zbrišite, zmešajte z jajcem in zmehčanim maslom. Dodajte moko in naredite mehko testo.
• V lonec dodajte ocvrto zelenjavo z piščančjo juho. Juho kuhamo še 5 minut.
• Naredite cmoke iz testa iz sira, dajte v juho.

Po 5 minutah se juha lahko odstrani iz peči in vlije v plošče. Odličen okus bo zagotovo všeč vašim gostom in družinskim članom.

Piščančja juha z cmoki je enostavna za pripravo, vendar vas njen okus ne bo razočaral. Galuški za prvo jed lahko naredimo ne samo iz moke, ampak tudi iz zdroba, sira, krompirja. Z dodatkom zelenjave je juha bolj zadovoljna in okusna.