Nekoč so bile lončke zelo priljubljene. Zdaj pa jih zaradi neznanega razloga pozabijo. In zaman! To je zelo preprost in cenovno ugoden način za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin. Kupite nove ali dobite stare lonce iz mezzanina, nasveti v tem članku vam bodo pomagali, da ne naredite najpogostejših napak. Posode je treba peči v pečici, tako da preden jih vklopite, preverite, koliko loncev imate, ali vsi stojijo točno.
Meso, ki ga nameravate dati v lonce, se lahko v posodi predhodno porjavi - to bo jedu dalo edinstven okus in hkrati zmanjšalo količino maščobe. Za bolj uporabno jed lahko odstranite praženo meso in pustite, da se maščoba odteče, preden meso položite v lonec.
Zelenjavo, ki se kuhajo dlje (npr. Krompir in korenje), je bolje, da jih narežemo na majhne koščke in jih položimo na dno lonca, da se še bolj segrejejo.
Če je v receptu prisotno mleko ali kateri koli drugi mlečni proizvod, jih dodajte le v zadnji uri kuhanja, sicer se uničijo med dolgim kuhanjem. Enako velja za testenine. Tudi oni ne bodo preživeli več kot eno uro v pečici.
Med postopkom kuhanja ne dvigajte pokrova! Vsakič, ko ga vzamete, izgubite toploto, ki ustreza 30 minutam kuhanja.
Ne razmišljajte o tem, da bi se lonec izpostavil nenadnim temperaturnim spremembam, kot je npr. Polivanje hladne vode takoj, ko ga vzamete iz pečice - to lahko povzroči razpoke v keramičnem loncu.
Nekatere skrivnosti kuhanja in zelišč. Cela zelišča, kot so klinčki, odprejo šopek boljše za dolgotrajno počutje, zato jih morate dodati na samem začetku kuhanja. Sveža ali posušena zelišča lahko med dolgotrajnim kuhanjem izgubijo svoj okus, zato se najbolje dodajo na koncu kuhanja.
Iskanje receptov za kuhanje v lončkih sploh ni težko. Lahko pa vas vodijo samo kulinarične sposobnosti. Sestavine so lahko vse - zelenjava, meso, ribe, piščanci. Dare!
