Brusnica - koristno jagodičje. Če ste ga uspeli zbrati v zadostni količini, je smiselno, da ga pripravite za prihodnjo uporabo. Med letom bo mogoče uporabiti jagode za pripravo sadnih pijač, sladic, jo dodati solati, z njo okrasiti hladne prigrizke in tople jedi. Brusnice, ki jih je mogoče pripraviti za zimo na različne načine (s sladkorjem in brez sladkorja), ohranijo svoje uporabne lastnosti, estetski videz in so le za svoj okus dolgo časa.
Značilnosti kuhanja
Preden izberete recept za prezimovanje s posušeno brusnico, je vredno preučiti več priporočil:
Dobro se umijte in razvrstite jagodičje, ki ga boste namočili. Morate pregledati vsako kopijo, kot je gnilobe in dented za ta namen niso primerni.
Na podlagi teh preprostih nasvetov se bo pripravilo za zimske namočene brusnice po enem ali več priljubljenih receptih.
Lingonberries v lastnem soku
Sestava:
- brusnice - 1 l;
- voda - 2, 5 l.
Metoda priprave:
- Umijte brusnice in jedi, v katerih jih nameravate namakati. Stekleni kozarec je zelo primeren za ta namen. Za zanesljivost je bolje sterilizirati.
- Lončnice položite na dno. Lahko ga prestavite z brusničnimi listi, vendar to ni potrebno.
- Vre in se ohladi na sobno temperaturo vode. Nalijte brusnice.
- Zaprite kozarec s pergamentnim papirjem ali najlonskim pokrovom z režo (režo lahko naredite z ostrim nožem) ali okroglimi luknjami (taki pokrovi se običajno uporabljajo pri ohranjanju za izpraznitev marinade iz kozarcev). Poleg tega je pokrov lahko prekrit z gazo za zaščito pred insekti.
- Daj v temno, hladno mesto.
Pripravljene brusnice v lastnih sokih brusnic bodo v enem tednu. Benzojska kislina, ki je v sestavi tega jagodičja, ji bo pomagala ohranjati celo zimo. Ampak od časa do časa je treba zaliti vodo iz kozarca, ki je poln svežega. Iz konzerviranega soka lahko naredite okusen in zdrav sadni sok, kasneje pa ga uporabite tudi sami.
Vlažne brusnice s sladkorjem
Sestava:
- brusnice - 1 kg;
- sladkor - 0,15 kg;
- jabolko (neobvezno) - 50 g;
- sol - 2 g;
- voda - 1 l.
Metoda priprave:
- Ponovno sestavite in dobro sperite jagode. Naj voda teče ven.
- Sirup kuhamo iz litra vode, soli in sladkorja. Ohladite - ne sme biti vroče, sicer jagode ne bodo ohranile svoje oblike.
- Razširite jagode čez pločevinke in jih grobo napolnite "z obešalniki".
- Postavite jabolko na vrh (neobvezno).
- Nalijte sirup.
- Stresati vrat z gazo ali zapreti pokrov z majhnimi luknjami.
- Pustite pri sobni temperaturi 3 tedne in nato v hladilniku.
Možno je shranjevanje namočenih brusnic pri sobni temperaturi, vendar ne za dolgo (do enega meseca), zato, če ga lahko shranimo na hladnem (klet, hladilnik), ne bo oviral njegove uporabe.
Brusnice, namočene v sladkor, lahko uporabite za pripravo sladic in sadnih pijač, prav tako pa namesto marmelade služijo čaj.
Brusnica navlažena s soljo
Sestava:
- brusnice - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 20 g;
- sladkor - 3 g;
- Nagelj - 1 kos.
Metoda priprave:
Izlijemo oprane in posušene brusnice v sterilizirane kozarce.
Vreli vodo, v njej položili nageljnove žbice, sol in sladkor, kuhali nekaj minut.
Brusnica, navlažena s soljo, je primerna za solate in druge prigrizke.
Lončnice z medom
Sestava:
- brusnice - 1 kg;
- voda - koliko bo ostalo;
- sol - 2 g;
- med - 100 g;
- cimet -? palice;
- Nagelj - 2 kosi.
Metoda priprave:
- Nanesite čiste jagode na sterilizirane kozarce in jih napolnite do obešalnikov.
- Pripravite začimbe v kozarcih.
- Jagode nalijte s kuhano, vendar hladno vodo in vlijte v skledo.
- Med raztopite v vodi, ki izteka iz pločevink, in ogrejte sirup v vodni kopeli. V sirup dodajte ščepec soli.
- Sirup ohladite in ga napolnite z brusnicami.
- Zaprite pločevinke s plastičnimi pokrovi in jih shranite na hladnem, v temnem prostoru.
Jedo brusnice v medenini bo pripravljeno čez mesec dni. Sam polnjenje ni nič manj koristno in okusno od jagodičja.
Začinjene kisle lončnice
Sestava:
- brusnice - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 10 g;
- sladkor - 40 g;
- nageljnov - 7 kos;
- piment (grah) - 6 kosov;
- cimet - 1 palica.
Metoda priprave:
- V posodo nalijte pravo količino vode, v njej dajte začimbe, sol in sladkor.
- Dajte sirupu čas, da se ohladi in napolni.
- Razvrstite brusnice, jih sperite in jih položite v banke (vnaprej jih morate sterilizirati).
- Polnjenje jagode z ohlajenim sirupom. Zaprite pokrovčke za karone.
Vreti in vre, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Shranjujte v hladnem prostoru, če to ni mogoče, ga lahko pustite za zimo in pri sobni temperaturi, vendar je v tem primeru bolje jesti pred koncem zime.
Vsak recept za namočeno brusnico je na svoj način dober. Če je dovolj jagod, lahko uporabite več, še posebej, ker ne bo veliko energije.
