Sladkorna torta s bananami je zelo občutljiv izdelek in njegova priprava zahteva poznavanje nekaterih trikov pečenja. Da bi bila torta visoka in mehka, ne odpirajte pečice, dokler se ne dvigne in se ne porjavi. Višja kot je torta (in je odvisna od velikosti oblike), dlje mora biti pečena, vendar pri nižji temperaturi. Rezanje peciva piškotov je boljše z nožem za kruh ali s kulinarično nitjo in šele potem, ko se ohladi. Posebno pozornost posvetite kremi. Na žalost ni vsak izdelek primeren za kremo. Če ima krema nizko vsebnost maščob, se ne bo pretepla, temveč se bo spremenila v nekakšen mlečni izdelek z doslednostjo jogurta, zato je treba strogo upoštevati vsebnost maščobe, ki je navedena v receptu vsaj 30%. Prav tako ne smete dlje časa stiskati smetane, ker se sirotka loči od njih in preostala maščoba se spremeni v maslo.
Sestavine:
- 1 skodelica moke;
- maslo (1 pakiranje) - 200 g;
- 1 skodelica sladkorja;
- 3 jajca;
- pecilni prašek;
- mastna smetana (30%) - 1 skodelica (za smetano);
- banane - 2 kos. (za polnjenje);
- kakav in naribana čokolada (za dekoracijo).
Kuhanje
1. Prva faza je priprava testa. Pripravite potrebne sestavine.
2. V primerno posodo dajemo maslo v zmehčano stanje in sladkor.
3. Prebite v jajcah s sladkorjem in jajci ter se temeljito premešajte.
4. Moko prelijte z 1 čajno žličko pecilnega praška za testo in preostalim sestavinam dodajte v skledo. Z mešalnikom ali z roko premagajte vse do gostote, homogene konsistence.
5. Testo postavimo v obliko (najbolje je, da vzamemo razcepljen ali visok silikon), predhodno namazamo z oljem. Pečemo v pečici približno 35 minut (temperatura naj bo okoli 190 stopinj). Preverjanje pripravljenosti s tekmo ali zobotrebcem.
6. Ohlajeno torto je treba z nožem previdno razdeliti na dva dela.
7. Pripravite proizvode za polnjenje.
8. Krema se premeša, dokler ni debela (pred nastankom vrhov).
9. Banane olupite in narežite na rezine.
10. Pridobivanje torte. Spodnjo torto namažite s smetano in na vrh nanesite plast banan.
11. Pokrijte z drugo torto in previdno prekrijte vrh in stran pogače s stepeno smetano.
12. Na vrh poškropite torto s kakavovim prahom in naribano čokolado, nato pa površino okrasite s preostalo kremo.
13. Pripravljena je banana torta s stepeno smetano in bananami! Dober tek!
