Pozimi želite občutiti okus in vonj poletja. Zato je poleti potrebno nabaviti čim več koristnih vitaminov za pridobivanje hranil v velikih količinah v hladnem vremenu.
V juniju je sezona konzerviranja sadja in jagodičevja že prispela in lahko začnete nabirati kislino.
Za pripravo kislica za zimo bo treba:
- vodo;
- kislica - 500 g.
Faze priprave in ohranjanja kisline
1. Morski listič, ki ga oskubimo iz vrta, moramo razvrstiti. Izbrani kislin naj se opere od prahu in umazanije. Za konzerviranje potrebujete mlade liste.
2. Nato je treba obrezati noge listov.
3. Naslednji korak je sesekanje listov kislice v trakove do debeline do 1 cm.
4. Sorrel je pripravljen in ga lahko trdno položimo v kozarce. To je bolj priročno za uporabo pločevinke pol litra prostornine, taka količina kislina je dovolj za en del boršč. Od te količine kislice dobite 2 banki.
5. Potem morate pripraviti marinado. Kuhana voda bo delovala kot marinada.
6. Vrelo vrelo vodo vlijte v pločevinke s kislinom na vrh. Sorrel v bankah se bo sčasoma zmanjšal.
7. Banke so pokrite s pečati in sterilizirane. Če želite to narediti, nastavite banke v vroči vodi v vodni kopeli. Voda v zgornji ponvi mora pokriti največjo količino s kislom. Po določenem času mora voda, v kateri se nahaja banka, zavre. Sterilizirajte kozarec 15 minut.
8. Ko je sterilizacija končana, takoj zložimo kozarec kislice.
9. Zavrnemo končno konzerviranje v pločevinke in jih položimo na pokrove. Nato prekrijemo s toplo obleko in pustimo kozarce, da se popolnoma ohladijo.
10. Sorrel, pripravljen na ta način, obdrži vse koristne vitamine.
Banke z nabranim kislinom morajo biti shranjene v kleti, v "hladnem".
Konzervirana kislica je odlična za izdelavo okusnih in zdravih zelenih boršč.
