Kako sterilizirati kozarce

Jesen je čas aktivnega spravila za zimo. Hostese pripravljajo kumare, paradižnik, papriko, pripravijo vse vrste prigrizkov in solat.

Ampak včasih se njihovo delo konča z neuspehom. Konzervirana hrana, tako lepo urejena v bankah, se čez nekaj časa poslabša zaradi »bombardiranja«.

To je zato, ker hostesa, potem ko je skrbno umila zelenjavo, ni pravilno obdelala vseh zalog, zlasti kozarcev z pokrovi. In na njihovi površini lahko ostanejo nevidni prostim očesom delci umazanije ali mikroorganizmov, ki vplivajo na fermentacijo.

Zato je treba z veliko odgovornostjo pristopiti k pripravi zabojnikov za konzerviranje. Ni dovolj, da kozarce operemo z vodo. Treba jih je sterilizirati.

Sterilizacijo lahko izvedemo s paro, kuhanjem in pečenjem v pečici in mikrovalovni pečici.

Priprava pločevink za sterilizacijo

• Stekleni kozarci, izbrani za konzerviranje, morajo biti brez napak in odrezkov. Tudi majhen zarez na vratu kozarca lahko povzroči tesno zaprtje pokrova. Posledično bo v kozarec prišel zrak, ki bo povzročil fermentacijo izdelka.
• Če se uporabljajo navojne pločevinke, je priporočljivo, da se zanje pripravijo nove prevleke, saj se lahko stare upognejo z rjo in praskami.
• Pokrovi za kovine, ki so zviti z uporabo posebnega pisalnega stroja, morajo biti gladkih robov, gumijasti obroč mora tesno prilegati obroču.
• Za pranje pločevink je bolje uporabiti soda ali gorčični prah. Detergenti dobro delujejo z umazanijo in maščobami, toda slabo izprane kozarce lahko povzročijo slabe kakovosti v pločevinkah.

Kako sterilizirati kozarce nad paro

Parna je priročna za rokovanje z dve-litrskimi ali tri-litrskimi kozarci, ki se ne prilegajo v posodo ali pečico. V ta namen lahko uporabljate običajni kotliček z dolgim ​​ročajem ali široko ponev.

Metoda 1

• Vlijte vodo v kotliček in ga zažgite. Ko voda zavre, odstranite pokrovček iz kotlička.
• Položite pločevinko na svoje mesto na glavo. Da bi preprečili, da bi lonec padel s temperaturnimi padci, ga predhodno sperite z vročo vodo.
• Sterilizirajte litrsko posodo vsaj 10 minut, za tri-litrsko kozarec pa čas sterilizacije povečajte na 25 minut.
• Z držali za posodo odstranite kozarec in ga položite na čisto brisačo, ne da bi jo obrnili. V tem položaju mora biti pred polnjenjem z zelenjavo.

Metoda 2

Če kotlička ni, uporabite široko posodo za pranje in pečico.

• V posodo nalijte vodo, zavrite.
• Rešetko položite na posodo, potem ko jo umijete s sodo.
• Postavite kozarce na rešetko, vratu navzdol. Sterilizirajte 10-litrske kozarce za 10 minut, tri-litrske kozarce - 20 minut.
• Postavite ogrevane kozarce na glavo na brisačo.

Opomba. Dobro oprane pokrove lahko damo v isto posodo in istočasno steriliziramo s pločevinami.

Metoda 3

Če imate dvojni kotel, ga lahko uporabite.

• Vlijte vodo v rezervoar.
• Namestite posodo z luknjami. Postavite kozarce v usta.
• Vklopite parnik. Ko voda zavre, kozarce sterilizirajte 15-20 minut.
• V nagnjenem položaju jih prenesite s kljukicami na mizo, prekrito z brisačo.

Opomba: Pokrove lahko sterilizirate s pločevinami, jih položite na spodnji sloj dvojnega kotla ali kuhate v ločenih posodah.

Kako sterilizirati kozarce v ponvi

• Pripravite veliko posodo. Spravi banke v njen vrat. Nalijte vodo. V celoti mora pokrivati ​​banke.
• Postavite lonec na ogenj. Od trenutka, ko voda zavre, kozarce sterilizirajte vsaj 10 minut. Pokrijete pokrove v drugi skledi.

Kako sterilizirati kozarce v pečici

Če ste pripravljeni za konzerviranje majhnega volumna, potem je ta metoda sterilizacije najlažja.

• Konzerve sode temeljito umijte.
• Rešetko položite v hladno pečico. Postavite banko na glavo.
• Pečico vklopite pri 150 °. Sterilizirajte kozarce 20 minut od trenutka, ko se temperatura v pečici dvigne na želeno raven.
• Ogrevane kozarce prerazporedite na brisačo, ki se razprostira na mizi.

Opomba: Navojni pokrovi so v pečici tudi sterilizirani. Pokrove pokrijte z gumijastim tesnilom v ponev z vodo, ker lahko v pečici guma izgubi moč.

Kako sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici

Prazne kozarce v mikrovalovni pečici lahko počite, zato jih sterilizirate z vodo.

• V čiste kozarce nalijte 2-3 cm vode in jih položite v mikrovalovno pečico. Pri visoki moči se ogrejte 3-4 minute.
• Z žeblji, odstranite pločevinke iz pečice, izlijte vodo, obrnite posode z glavo navzdol in jih položite na brisačo.

Opomba. kovinskih predmetov ni mogoče namestiti v mikrovalovno pečico, zato so pokrovi ločeno sterilizirani.

Zaključek

Po sterilizaciji pločevink in pokrovov nadaljujte s konzerviranjem, strogo upoštevajte izbrani recept. Šele potem bo vaša pripravljena za prihodnjo proizvodnjo preživela dolgoročno shranjevanje, ne da bi izgubila svoj veličasten okus.