V nekaterih regijah naše države se je sezona gob že začela. Po uspešni žetvi se na mizah praviloma pojavijo ocvrte gobe, gobova juha in celo gobova omaka. V zimskem času nam prigrizki zelo manjkajo, zato moramo biti zadovoljni s kislimi ali soljenimi gobami, za kuhanje juhe pa uporabljamo posušene gobe. Iz tega mojstrskega tečaja boste izvedeli, kako ohraniti okus poletja do zime. Danes bomo govorili o tem, kako zamrzniti gobe za zimo.
Potrebovali boste:
- gobe,
- sol,
- voda.
Kuhanje
1. Sveže gobe nalijemo vodo nekaj ur.
2. Gobe temeljito sperite pod tekočo vodo in jih odstranite iz umazanije.
3. Gobe razrežite na majhne koščke. Če želite pridelke za prigrizke, vam priporočamo, da gobe takoj porežete po receptu, na primer slamice.
4. Pošiljanje gob v slano vodo in požar. Po kuhanju kuhamo 20-30 minut.
5. Kuhane gobe se nasadijo v cedilu.
6. Takoj ko se odveča prekomerna vlaga, gobe postavimo v plastične vrečke (po možnosti položimo toliko gob v vsako vrečo, kot jih potrebujete za pripravo) in jih pošljemo v zamrzovalnik. V tej obliki je izdelek popolnoma ohranjen do pomladi.
Nazadnje nasvet: pred kuhanjem vam svetujemo, da na naraven način odmrznete gobe, kar pomeni, da brez uporabe mikrovalovne pečice tudi ne priporočamo, da gobe ostanejo pod vodo, da bi dosegli ta cilj.
