Ryzhiki niso tako priljubljene gobe, kot recimo bela goba, vendar so zaradi nekaterih svojih lastnosti veliko boljše od nje.
- Ryziki vsebuje 3, 08% beljakovin, 2, 18% ogljikovih hidratov, 0, 71% maščob.
- Te gobe vsebujejo fosfor, magnezij, žveplo, klor, kalcij, natrij.
- Obstaja glukoza, trehaloza ali mikoza, glikogen (živalski škrob).
- Ryzhiki so bogati z vitaminom A, zato njihova pogosta poraba izboljša vid.
- V teh gobah je naravni antibiotik mlečne kisline, ki pomaga pri zdravljenju tuberkuloze.
- Uživanje gob v hrani izboljšuje presnovo.
- Kljub prisotnosti mlečnega soka v ryzhikih, se lahko zaužijejo surovo in med kuhanjem ne zahtevajo namakanja ali vrenja. Mlečni sok rdečega okuna ni grenak. Le smrekove gobe rahlo grenko.
Kje gojijo gobe
Obstajata dve glavni vrsti gob - smreka in bor.
Za razliko od bele glive, ki raste samo v odraslih gozdovih, se majhna rdeča goba raje naseli v mladih: v bližini mladih borovcev, mladih smrekovih gozdov, mešanih gozdov, gostih trav, vendar ne visokih, med mahovi.
Če Smreka jelka najpogosteje raste v gozdu, celo v mešanici, potem lahko Pine ribe rastejo celo blizu enega drevesa, na primer v javnem vrtu ali parku v mestu.
Ryzhiki rastejo na gladinah, ki so rahlo dimly osvetljeni s soncem, v krajih, kjer so borovci, jelke, smreke in cedre. To gobo najdemo na Uralu, v Sibiriji, na Daljnem vzhodu, v Kazahstanu, na Krimu, v osrednji Rusiji, v Moldaviji.
Ryzhik ljubi peščenih tleh, tako da ne poravnajo na waterlogged tla.
Ryzhiki je težko zamenjati s katero koli drugo gobe, saj imajo izjemen videz - svetlo oranžno kapo, ki je konveksna v mladi gob, in postane lijak v odrasli osebi. Na kamelinem klobuku so dobro vidni temnejši krogi. Res je, da je jelka temnejša in ima kroglice zelenkastega odtenka. Spodnja goba (ploščica) oranžna. Noga kratka, v notranjosti votla. Na odmoru se proizvaja mlečni sok enake barve kot pokrovček.
Posebnost Ryzhikov je, da imajo celo v skupini lahko kape različnih odtenkov. Na primer, če se je družina rdečih gob naselila pod smreko, potem so tiste gobe, ki so se izkazale v senci, svetlo oranžne barve, medtem ko so druge, ki imajo več sonca, videti kot izgorele, zbledele.
Ryzhiki radi skrivajo v travi, zato jih je težko najti takoj. Treba je skrbno pogledati na njihove noge, palico, ki širi listje, borovih iglic, zapleten stebla rastlin. Če vidite eno gobo, to pomeni, da se okoli nje skriva cela družina rdečih gob. Konec koncev, gobe eno za drugo praktično ne rastejo.
Opazimo lahko, da če je vreme deževno, potem je več jelov gob, in ko se suho vreme poveča, pridelek borov gob povečuje.
Kdaj zbirati gobe
Prve gobe so se pojavile že julija, vendar je čas številčnosti teh gob avgusta padel na in traja do do septembra.
Prvi so jelke (poletne) gobe, ki jih je mogoče zbrati konec julija. Potem prihaja obrat za borove gobe (jeseni), ki rastejo do zmrzali.
Vendar pa se glede na podnebne razmere čas pojavljanja gliv lahko razlikuje, v toplem podnebju pa lahko gobe rastejo od maja do novembra.
Obstajajo naravni znaki, ki lahko določajo videz gob:
- Če so se v gozdu pojavile maline, borovnice, jagode in bele gobe druge plasti, potem lahko v treh tednih greš za gobe.
- Kjer so bile glave opazovane junija in julija, se bodo gobe pojavile septembra in oktobra.
- Heather je cvetela - čas je za gobe.
Kaj bi morali vedeti začetniki, ki bi morali vedeti
Rdeče gobe se zbirajo zjutraj, dokler se na travi ne posuši rosa. Potem se kapljice gobe na soncu bleščijo zaradi vlage in so jasno vidne.
Sonce mora sijati v hrbtu, tako da ne slepi oči in ne moti "mirnega lova".
Če nekaj gob ne sprejme noben črv, na primer mlečne gobe ali volnushki, potem za ličinke in črve ingver je okusen zalogaj. Zgodi se, da zjutraj majhne gobe še vedno imajo eno črvino in do večera so vse zasedene z žuželkami. Gobe se zato zbirajo, ko so zelo majhne. In vedno gledajo v nogo: če je noga brez črvine, potem celotna goba. Nekateri nabiralci gob so prestrašeni zaradi zelenkastega videza rezanih gob. Toda to je njihova posebnost, saj so zelo nežni in zeleni pri najmanjšem dotiku njihove plošče .
Ugodne temperature za rast gob 10-12 ° toplote. Na prvi mraz gobe, kot da bi na cue, izginejo.
Ryzhikov ima leta z bogatimi obdobji rasti in počitka. Najpogosteje se bogata žetva zgodi enkrat na tri leta.
Ryzhiki hitro pokvari (potemni, dobijo črve), zato jih je treba obdelati čim prej po žetvi. Zato so nekateri nabiralci gob nasolili gobe v gozdu. Da bi to naredili, nabirajo sodov ali plastičnih (ne kovinskih!) Posod. Gobe se očistijo odpadkov, borovih iglic, odrežemo konice nog, obrišemo gobe z brisačo, položimo v posodo in vlijemo v plasti grobe soli.
Kamelina ima fanta - lažno kamelino. Od sedanjosti se razlikuje v svetlo rdečem mlečnem soku, ki po določenem času postane zelen. Ta goba ima na prelomu belo meso. False žafran je precej užitna goba in je tudi soljen.
