Paradižnik je odličen prigrizek in okusen sok, a tudi od njih lahko naredite čudovito omako, dodamo sladki bolgarski poper in česen po okusu (ljubitelji čilija lahko po želji postavijo malo poper.)
Najbolj neprijeten trenutek kuhanja omake je mletje zmesi, ki je bila zmleta v mešalniku, skozi sito, če pa preskočite ta korak, se omaka ne bo izkazala za homogeno zaradi semen paradižnika.
Konzervirani paradižnik s papriko in česnom se lahko uporablja za pripravo boršč, vročih glavnih jedi in omak, lahko pa jih postrežemo tudi kot čokoladni paradižnikov sok.
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- Bolgarski poper - 2 kos;
- česen - 1 kos;
- sol - 0,5 tsp;
- sladkor - 0,5 tsp;
Kuhanje
1. Za pripravo obdelovanca vzamemo potrebne sestavine. Paradižnik izbere dovolj zrelo in sočno, tako da paradižnik pride iz bogatega odtenka. Operite jih pod mrzlo vodo, odstranite steblo.
2. Da bi zelenjavo ubili v gosto homogeno maso, potrebujemo mešalnik. Paradižnike delimo na štiri dele. Poper razrezan poljubno. Vse izdelke položite v skledo kuhinjskega stroja. Očistite stroke česna.
3. Po končanem procesu mletja nastalo brozgo obrišite skozi sito. To se stori, da kože in semena zelenjadnic ne ostanejo v soku. Nato pošljite na počasen ogenj 15 minut, dodajte sol in sladkor.
4. Steklenico speremo z milnico, speremo in posušimo.
5. V steklene posode nalijte sok, plute.
6. Obračanje šiva z glavo navzdol.
7. Okusni paradižniki s papriko in česnom so pripravljeni. Shranjujte v hladilniku. Ko shranite v shrambi, dodajte 40 ml 9% kisa pri kuhanju v 3. koraku.
