Instant Kiseli paradižniki

Mnoge gospodinje zapolnijo paradižnike za zimo, vendar se vsi ne zavedajo, da je podoben prigrizek mogoče porabiti neposredno za poletno sezono. Marinirani hitro pripravljeni paradižniki se razlikujejo po edinstvenem okusu. Lahko zamenjajo solato ali postanejo njena glavna sestavina, služijo kot prigrizek za alkoholne pijače ali kot dodatek k prilogi. Na najboljši način so primerni za kebab in kupat.

Značilnosti kuhanja

Tudi neizkušen kuhar se lahko hitro pripravi na pripravo vloženih paradižnikov, vendar bo moral vedeti nekaj stvari.

• Za hitro mariniranje paradižnika se običajno narežemo na rezine ali rezine. To je treba storiti z ostrim nožem ali celo s posebnim, ki spominja na žago z majhnimi zobmi. Ko na kožo pritisnete s topim nožem, boste sok iz paradižnika iztisnili, koža pa bo ostala cela še dolgo.
• Mariniranje na hiter in enostaven način je primerno za velike paradižnike, ki se najpogosteje izkažejo za sladke in mesnate. Takšni paradižniki niso vključeni v kozarec kot celoto in se ne smejo uporabljati za vse zimske pripravke.
• V steklenih ali emajliranih kontejnerjih, plastičnih posodah s pokrovom, lahko dodate kisle paradižnike. Posoda iz nerjavečega jekla lahko daje prigrizku neprijeten kovinski pookus. Aluminijeve posode za pripravo kislega paradižnika so še manj primerne: ta material pri medsebojnem delovanju s kislinami tvori škodljive snovi.
• Lahko pa celo paradižnik v celofanskih vrečah, toda zaradi zanesljivosti jih je treba vstaviti v drugo in položiti na ploščo, če ni gotovosti, da marinada ne bo puščala.
• Da bi paradižnik dobro marinirali, jih je treba razrezati na približno enako velikost. Majhno sadje se lahko razreže na polovico, srednje - na 4 dele, velike - na 6-8 delov.
• Paradižnik, ki se hitro zakuha, je nezaželeno shranjevati dlje kot 2-3 dni in je bolje jesti na isti dan, ko so bili kuhani. Prigrizki se ne bodo tako hitro pokvarili, ampak paradižnik bo naredil sok, zaradi česar bodo izgledali manj privlačno. Tudi okus jedi ni najboljši način.

Paradižnik se lahko dekaže s čebulo, česnom, drugo zelenjavo in začimbami. Pogosto za kuhanje prigrizkov uporablja sveže zelene, ki dajejo prigrizek edinstven okus.

Preprost recept za marinirane instant paradižnike.

Sestava:

• paradižnik - 2 kg;
• svež peteršilj - 50 g;
• sveži koper - 50 g;
• rastlinsko olje - 0, 2 l;
• namizni kis (9 odstotkov) - 0, 25 l;
• sladkor - 0, 2 kg;
• sol - 40 g.

Metoda priprave:

• Paradižnik speremo s suhim prtičkom. Narežite na rezine.
• Pranje, stresanje zelenjave iz vode, pustite, da se posuši, grobo razsekajte z nožem.
• Paradižnik položite v plasti v ponvi ali posodi, pri čemer je vsaka plast poprskana s sesekljanim zelenjem.
• Združite olje, kis, sladkor in sol. Mešalnikih zmešajte z mehurčki, dokler ni zmes enakomerne.
• Paradižnik napolnite s pripravljeno marinado. Daj v hladilnik.

Prigrizek bo po 2 urah pripravljen za jelo. Peteršilj in koper v receptu lahko zamenjate z drugimi zelišči. Dobro združite s paradižnikom zelene in bazilike.

Polnjeni paradižniki s česnom in zelenjavo

Sestava:

• srednje veliki paradižniki (kultivarji ali podobni) - 1 kg;
• česen - 15-25 klinčkov (po številu paradižnikov);
• sveži koper - 50 g;
• zelena zelenica - 50 g;
• vroče paprike - po okusu;
• jabolčni kis (6%) - 50 ml;
• voda - 1 l;
• sol - 20 g.

Metoda priprave:

• Paradižnik umijte, lupite stroke česna.
• Z ostrim nožem prerežite steblo paradižnika skupaj s sosednjimi kosi gostega mesa.
• V žlebice dajte stroke česna.
• Poper poprskajte drobno in ga zlijte na dno ponve.
• Paradižnik dajte v posodo.
• Rezanec in peteršilj narežite na majhne koščke, potresite z zelišči.
• Kuhajte vodo in dodajte sol. Kuhamo in mešamo, dokler se sol ne raztopi. Pustite še 5 minut.

Nalijte v kis, premešajte. Odstranite skledo iz ognja.

• Napolnite paradižnik z vročo marinado, pustite se ohladiti na sobni temperaturi.

Ko se marinada ohladi, se lahko vroči paradižnik. Ta predjed bo privlačna za ljubitelje pikantnih jedi.

Paradižnik, mariniran v kosih, s česnom in zelišči

Sestava:

• paradižnik - 1 kg;
• česen - 8 klinčkov;
• vroče paprike - 30 g;
• koper - 50 g;
• Bazilika - 50 g;
• peteršilj - 50 g;
• sol - 20 g;
• sladkor - 50 g;
• oljčno olje - 50 ml;
• jabolčni kis (6%) - 50 ml.

Metoda priprave:

Pranje zelenja. Ko se posuši, poberite liste in jih položite v skledo mešalnika.

• Poper vroče paprike iz semen, narežemo na majhno meso, dodamo zelenici.
• Dodajte 2-3 stroke česna za začimbe.
• Kis in olje nalijte v začimbe, dodajte sladkor in sol.
• Vklopite enoto in spremenite njeno vsebino v homogeno maso.
• Rezine paradižnika.
• Postavite jih v ponvi ali ponvi, pokrijte vsako plast s kuhano marinado.

Naslednji dan lahko zaužijete začinjene prigrizke z začinjeno aromo. Hrana ima tako prefinjen videz in prijeten okus, da bi bilo primerno tudi na praznični mizi.

Pikantni instant paradižnik s papriko

Sestava:

• paradižnik - 2,5 kg;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• čili paprika - 1 kos;
• česen - 10 strok;
• peteršilj - 100 g;
• sladkor - 100 g;
• sol - 40 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml.

Metoda priprave:

• Paradižnik razrežemo na polovice.
• Sladka paprika se razreže v četrtine obročev debeline 3-4 mm.
• Drobno narežite vroče paprike, česen in zelenice.
• Paradižnik postavite v plastično posodo. Samo primerno, ki se lahko zelo tesno zapre. Če tega ne storite, lahko uporabite steklene kozarce.
• Dajanje paradižnikov, potresemo jih s sladkimi in začinjenimi papriki, česnom in zelenjavo.
• Na vrhu s sladkorjem in soljo, nalijte v kis in olje. Ni treba mešati.
• Zaprite posodo in jo obrnite. Daj na krožnik.
• Po 20 minutah se vrnite v prvotni položaj, po približno istem času ponovno namestite pokrov. Obrnite več kot 7-9 krat, tako da je interval med njimi približno 15-30 minut.
• Posodo s paradižnikom in papriko prestavite v hladilnik.

Ponudba prigrizkov na mizi je na voljo naslednji dan. Ne potrebuje dodatka, dovolj je, da jo da na posodo.

Paradižnik, hranjen na hitro, s sojino omako in medom

Sestava:

• paradižnik - 0, 6 kg;
• česen - 3 klinčki;
• čebula - 100 g;
• peteršilj - 50 g;
• Bazilika - 50 g;
• oljčno olje - 60 ml;
• vinski kis (3 odstotke) - 60 ml;
• Dijonska gorčica - 5 ml;
• sol - 30 g;
• sladkor - 30 g;
• med - 5 ml;
• sojina omaka - 20 ml;
• mleti črni poper - velik ščepec.

Metoda priprave:

• Paradižnik razrežemo na velike rezine.
• Čebulo olupimo, narežemo na polobročke srednje debeline.

Česen narežemo na tanke plošče.

• Odtrgajte liste iz zelenja, bolje jih pustite cele.
• Zelenjavo in zelišča dajte v veliko skledo.
• Mešajte preostale sestavine ločeno.
• Na zelenjavo nalijte marinado, nežno premešajte.

Po eni uri ponovno premešamo in damo v hladilnik.

V eni uri bo predjed pripravljen za serviranje. Ostaja samo premik na skledo za solato ali čudovito jed.

Marinirani paradižniki hitre priprave - univerzalni prigrizek. Odvisno od recepta so lahko ostri, pikantni, nežni. Kuhanje prigrizkov ne traja veliko časa, vendar bo treba počakati od 2 do 12 ur, medtem ko so paradižniki marinirani.