Mehiški piščanec z zelenjavo se kuha zelo hitro, če je na voljo zamrznjena mešanica zelenjave korenja, čebule, paprike in koruze. Vendar pa so vse te sestavine zelo dostopne in najverjetneje so v vašem hladilniku. Bodite prepričani, da potrebujete paradižnik v kakršni koli obliki - lahko je fino narezan paradižnik, paradižnikovo pire ali paradižnikovo pasto. V receptu smo za domači boršč uporabili paradižnik.
Seznam sestavin:
- 1 korenček,
- 1 žarnica,
- 2 žlici. l olja za cvrtje,
- 1 bolgarski poper,
- 200 g pločevinke,
- 4 žlice. l paradižnikov pire,
- 350 g piščančjega fileja,
- 1,5 žličke. soli,
- 0, 5 žličke. začimbe,
- zelenice pred serviranjem.
Kuhanje
1. Korenje je treba očistiti in dobro oprati, naribati ali fino narezati po želji. Čebulo olupimo in jih poljubno razrežemo - v kocke ali slamice.
2. Piščančja prsa ali fileti, že izrezani iz okostja, narezani na kvadrate ali trakove.
3. Operite in odstranite bolgarsko ali sladko papriko - odstranite semena in steblo, nato pa zelenjavo razrežite na trakove. V ponvi segrejte katero koli rastlinsko olje, dodamo lahko tudi kos masla. Po eni minuti pripravite zelenjavo.
4. Po 2-3 minutah praženja dodajte piščančji file in med mešanjem počakajte še 5 minut.
5. Z odpiračem za pločevinko odprite pločevinko konzervirane koruze in odcedite tekočino, prenesite zahtevano količino v posodo, solite in dodajte začimbe, premešajte.
6. Po 5 minutah dodamo maso paradižnika, dodamo malo vode, premešamo in kuhamo pod pokrovom za 10 minut na zaprtem pokrovu. Mimogrede, lahko vzamete juho z debelim dnom, še posebej, če kuhate piščanca za veliko število degustatorjev.
Krožnik je pripravljen, postrezite toplo in posuto s svežimi narezanimi zelenicami (neobvezno).
