Ribje rezine na pari v počasnem štedilniku

\ t

V vsaki kuharski knjigi je poseben del namenjen ribjim jedem - ocvrte, kuhane, pečene in pripravljene tudi iz narezanih ribjih filejev.

Mnoge gospodinje so skeptične do ribjih jedi, saj menijo, da bodo neumne in okusne. Da ne omenjam parovih mesnih kroglic - v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.

Toda parni ribji kokoši že dolgo pridobivajo popularnost med tistimi, ki opazujejo njihovo zdravje, se držijo pravilne prehrane, ne jedo maščobnih, visoko kaloričnih živil, ne jedo ocvrte, slane in začinjene, vključujejo živila, bogata z vitamini in zdrave elemente v prehrani.

Nutricionisti priporočajo uživanje rib v vseh starostih - tako mladih kot starih. Uporabno je, ker vsebuje veliko fosforja, joda, magnezija, cinka, selena. Ima vitamine: A, D, E. Ribe so bogate z beljakovinami, ki jih telo skoraj popolnoma absorbira - za 96%.

Ribje klobuke so dobre, ker nimajo kosti, zato so še posebej primerne za otroški meni. Para pa jih v multicookerju osvobodi hostesa s stalnim spremljanjem procesa in pranja plošče, ki jo je namazala mast.

Podrobnosti o kuhanju

• Ribje meso je pripravljeno iz vseh rib, ki nimajo majhnih kosti. To so lahko trska, som, smuči, polak, vahnja, morski list, prijatelj.
• Sveže zamrznjene ribe so na pol odmrznjene. Nato se drobovje odstrani, fileti se ločijo od grebena, odstranijo kožo, odstranijo kamne, na katere naletijo. Ne upajte, da so kosti v mlinčku popolnoma zmečkane. Če je mlinček za meso tanek, lahko kosi kosti pokvari celo jed.
• Ribji fileti so dvakrat zmleti.
• Čebulo je zaželeno ročno narezati. Če ga zavrtite skozi mlin za meso, lahko nadev postane preveč tekoč.
• Da bi ribje pecivo postalo bujne, se doda kostni kruh, namočen v vodi ali mleku. Če uporabljate mehki kruh, bo riba preveč viskozna.
• Da bi ribje pecivo postalo idealno, obstajajo norme za polaganje kruha, vode in soli v mletem mesu: za 1 kg ribe se vzame 250 gramov kruha, 300 ml vode ali mleka in 20-25 gramov soli.
• V kaši iz vitke ribe (smučka, polkovka) dodajte maslo ali svežo surovo mast z deležem 50-100 g maščobe na 1 kg ribe. Maslo se pri sobni temperaturi predhodno zmehča in nato zmeša z gotovim mletim mesom. Svinjska mast se kombinira s koščki rib in vse skupaj prečkajo mlinček za meso.
• Pripravljeno mleto meso se temeljito premeša, da je masa gladka in enakomerna.
• Lahko dodamo nasekljano kuhano ribo, ki jo pustimo v mesnatem mesu. Takšni burgerji se sprostijo in mehki.
• Parni kotleti se ponavadi ne valijo, vendar ni prepovedi. Zato se gostiteljica sama odloči, ali bo uporabila moko ali razrezala brez nje.
• Ribe se kuhajo zelo hitro, tako da je mogoče po 20 minutah doseči ribje rezine iz počasnega štedilnika.

Parene ribice iz polaka v počasnem štedilniku

Sestavine:

• pollock - 2 kom.
• čebula - 1 kos;
• dolg hleb - 3 rezine brez skorje;
• jajce - 1 kos;
• voda - 100 ml;
• Črni poper in sol po okusu.

Metoda priprave

• Pri Pollocku obrežite plavuti in rep. Filet ločite od grebena. Odstranite kožo. Celuloza razrežemo na kose. Zavrtite skozi mlin za meso.
• Rezine kruha namočite v vodi.

Čebulo drobno narežemo.

• V skledo nanesite nasekljani ribji file, čebulo in kruh. Postavite jajce, sol in poper.
• Meso temeljito mleto.
• namočite mesne kroglice z mokrimi rokami. Postavite jih v lonček, namenjen za paro. Da se ne držijo, dno namažemo z rastlinskim oljem.
• V kontejner za večnamensko kuhanje nalijte toplo vodo. Nastavite košaro z rezinami. Vklopite način za paro. Kuhajte 20 minut.

Pari iz rib s česnom in koprom v počasnem štedilniku

Sestavine:

• trska - 600 g;
• česen - 2 stroka;
• koromač - majhen grozd;
• kruh - 1 rezina brez skorje;
• poper in sol po okusu;
• jajce - 1 kos;
• voda - 100 g.

Metoda priprave

File ribe, osvobojen kože in kosti, mleto s česnom.

• Dill fino sesekljan.
• Prekrijte kruh z vodo in pustite, da dobro nabrekne.
• Združite vse sestavine v skledo. Postavite jajce in začimbe. Dobro pregnetemo tako, da postane homogena.
• namočite mesne kroglice z mokrimi rokami. Postavite v skledo multicooker namenjen paro.
• Nastavite »Steaming«. Kuhajte kotleta 20 minut.

Ribji plodovi s parjenim sirom v počasnem štedilniku

Sestavine:

• oslič - 500 g;
• kruh - 100 g;
• mleko ali smetana - 150 g;
• vsak sir - 80 g;
• jajce - 1 kos;
• poper in sol po okusu.

Metoda priprave

• Ribji fileti zmeljemo z mlinom za meso.
• V mleku namočite rezino kruha. Kombinirajte ga z ribami in ponovno skupaj vse skupaj mleto meso.
• Sesek narežite na droben ribnik in ga dodajte v mleto meso. Tukaj prelomite jajce, dajte sol in poper.
• Dobro gnetemo in gnetemo. Uporabite mokre roke, da ga razrežete na okrogle piškote.
• Postavite jih v namazano obliko za paro.
• V posodo za večkratno kuhanje nalijte vročo vodo, rešetko postavite v koščke.
• Kuhajte krompirje v načinu "Steaming" za 20 minut.
• Ti burgerji so postreženi takoj na mizo, saj bodo zaradi kaljenega sira postali trdnejši.

Ribje piščančje paro z zelenjavo v počasnem štedilniku

Sestavine:

fileji vseh rib - 500 g;

• čebula - 1 kos;
• zdrob - 2 žlici. l.
• majhna korenček - 1 kos;
• peteršilj ali koper - majhen grozd;
• jajce - 1 kos;
• sol po okusu;
• voda - 50 ml.

Metoda priprave

• Ribji file narežite v mlin za meso z čebulo.
• Naredite korenček in dodajte ribam.
• Razbijte jajce v isti skledi. Nalijte zdrob, nalijte vodo. Postavi sol in poper.

Vse zmešajte in pustite pol ure, da nabreknejo križ.

• Mletemu mesu dodajte drobno narezano zelenjavo in ponovno zamesite.
• Z mokrimi rokami naredite okrogle ali ovalne koščke in jih položite na rešetko z luknjami.
• V posodo z večnamensko kuhinjo nalijte toplo vodo. Nastavite skledo z nožem. Zaprite pokrov. V programu "Steaming" kuhajte koščke 20 minut.

Ribje rezine na pari z otrobi v počasnem štedilniku

Sestavine:

• ribji fileti - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• otrobi - 2 žlici. l.
• sol po okusu;
• mleko ali voda - 100 ml.

Metoda priprave

• Vsak ribji file narežite na rezine in narežite v mlin za meso s čebulo.
• Zmešajte jajce v mleto meso, prelijte z vodo in dodajte otrobi. Daj začimbe. Premešamo. Pustite, da nabrekne otrobine pol ure.
• Mleto meso temeljito premešajte. Roke, navlažene z mrzlo vodo, zasenčene kotlete.
• Namažite košarico za kuhanje s paro z oljem. Vstavite kokoši.
• Pripravite multicooker za delo. To naredite tako, da v posodo nalijte vročo vodo, posodo nastavite z zarezami. Zaprite pokrov. Izberite program “Steaming”. Kliknite »Start«. Kuhajte 20 minut.

Opomba gostiteljici

Ribje klobuke je treba popolnoma pripraviti, saj lahko pol kuhane ribje jedi povzročijo okužbo s črvi. Zato, za mesne kroglice, morate vzeti samo sveže ali zamrznjene ribe. Če iz njega izhaja neprijeten vonj, je treba nakup opustiti.

Ne kupujte pripravljene mlete ribe, ker je težko določiti njeno kakovost brez razmišljanja.

Končnih ribjih peciv ne puščajte drugega dne, ker se hitro poslabšajo. Če ste naredili veliko koščkov, zavrite toliko, kot lahko jeste naenkrat. Preostale pladnje vstavite v posodo in jih zamrznite v zamrzovalniku.