Jagnječnica, dušena z zelenjavo v počasnem štedilniku

Gospodarji, ki imajo počasen štedilnik, soglasno trdijo, da zelo poenostavlja proces kuhanja.

Hrana v loncu ne gori niti z minimalno količino tekočine, ker se med delovanjem odvija vodni krog: vrela para se dvigne navzgor, na notranji strani pokrova se dvigne v obliki velikih kapljic, ki se nato vračajo v posodo.

V počasnem štedilniku lahko skuhate vse. V njem se celo izkaže, da je posebno okusno.

Vzemite na primer jagnje. Zaradi posebnega vonja številne gospodinje ne želijo kuhati večerje iz nje. In samo morate izbrati pravo meso, saj je vonj samo pri odraslem mesu, še posebej moškem. Mlada jagnje se izkaže sočno in okusno tudi z minimalno količino začimb.

Razlikovanje mladega mesa od starega je preprosto. Mlado meso svetlo rdeče ali rožnate barve ima belo maščobo in skoraj ne vonja. Če je temno rdeča, maščoba rumena in iz nje prihaja neprijeten vonj, je pred vami odrasla oseba. In brez namakanja, mariniranje ne morete storiti.

Podrobnosti o kuhanju

V azijski, kavkaški kuhinji in v nekaterih evropskih jagnjetinah in prvem in drugem tečaju.

Glede na značilen okus, ki prihaja iz jagnjetine med kuhanjem, je to meso priporočljivo kuhati z veliko zelenjave, začimbami in začimbami. Imeti morajo izrazito aromo, vendar ne dovolj, da iztisnejo naravni vonj po mesu.
Dodajte čebulo, česen, poper, jajčevci, krompir, paradižnik, ovčetino, fižol, repo, korenje, fižol in zelenjavo.
Če dobite jagnje z vonjem, ga razrežite na koščke, potresite s kisom, limoninim sokom ali vinom. Po hranjenju v marinadi se bo vonj komaj čutil, meso pa bo postalo mehkejše. Poskusite, da ne uporabljate kisa, če nameravate kuhati jagnjetino s krompirjem, saj bo kislina dolgo ostala trda krompir.
Po nekaterih receptih se meso najprej ocvrti in nato se izmenično doda zelenjava. Takšne jedi so hranljive, z bogatim okusom in koncentriranim omako.
Drugi recepti zahtevajo, da se meso in zelenjava položijo skupaj. V tem primeru niso mešani. V procesu kuhanja je obilno izločanje tekočine iz zelenjave in mesa, in se jih duši v lastnem soku. Ta jed je skoraj prehranska in zelo okusna.
Jagnjec z zelenjavo lahko postane sladko in kislo, če ga zapečete s paradižnikom in papriko. Če kuhate meso z dodatkom česna, adjike, rdeče paprike, potem je jed s pikantnim okusom.
Ko kuhate jagnjetino, je ne rjava do rjave. Tako meso bo zaradi tega izgubilo sočnost in bo postalo manj okusno.
Če meso ni staro, ga popražite, nato vlijte nekaj vode in ga začinite do mehkega. In šele nato dal zelenjavo. Drugače bodo prebavljeni in meso bo ostalo težko.
Jagnje s zelenjavo je lahko tako prvo kot drugo. Vse je odvisno od količine tekočine, ki jo vlijete v posodo. Namesto vode, lahko vzamete juho, pivo, vino, paradižnikov sok, tekočo kislo smetano. In potem, če imate enako sestavo zelenjave, boste vedno dobili jedi s povsem novim okusom.

Ovčja paprika z zelenjavo v počasnem štedilniku: prvi recept

Sestavine:

jagnjetina - 800 g;
čebula - 2 kom.
korenje - 2 kom.
paradižnik - 6 kosov;
Bolgarska rdeča paprika - 2 kos;
ghee - 30 g;
sol;
lovorjev list - 2 kom.
paprika - 10 kosov;
sladkor - 0, 3 žličke;
suho začimbo za meso - 0,5 žličke;
česen - 5 klinčkov.

Metoda kuhanja

Jagnje narežite na porcije. Potresemo z začimbami in pustimo eno uro, da se meso rahlo marinira.
V načinu "Cvrtje" vklopite počasni štedilnik. V posodo nalijte maslo, stopite, dajte koščke mesa. Pražite na vseh straneh, da nastane hrustljava skorja.
Rezimo čebulo v široke polovične obroče. Premešamo. Popecite do mehkega čebule.
Na korejskem ribniku nataknite korenje in jih položite v skledo. Ponovno premešajte.
Semena paprike, narežemo na velike kose. Daj v skledo.
Po 2-3 minutah dodajte narezane paradižnike. Ko dajo sok, nalijemo v pol kozarca vode, poper v grah, zapremo pokrov. Počasen štedilnik preklopite v program »Kaljenje« in meso kuhajte 1 uro.
Sol, nanesite lovorov list, sladkor in sesekljan česen. Kuhajte še 15-20 minut. Jagnje z zelenjavo postrežite s pire krompirjem, ajdo, drobljivim rižem ali testeninami.

Ovčja paprika z zelenjavo v počasnem štedilniku: drugi recept

Sestavine:

jagnjetina - 800 g;
čebula - 3 kos;
korenje - 1 kos;
jajčevci - 1 kos;
Bolgarski poper - 2 kos;
grenka rdeča paprika - majhen kos;
paradižnik - 5 kosov;
rastlinsko olje - 2 žlici. l.
sol;
sladkor - 0, 3 žličke;
mleti koriander - 1 čajna žlička.

Metoda kuhanja

Pripravljeno jagnje narežite na srednje velike koščke. Postavite v ogrevano posodo z eno žlico olja. Popecite v načinu "Cvrtje" do zlato rjave barve. Postavite nasekljano čebulo.
Ko je rahlo pražena, nalijte pol skodelice tople vode, zaprite pokrov in po nastavitvi programa »Kaljenje« meso kuhajte 30 minut. Posolite.
V tem času narežite korenček na rezine, olupljeno seme popra - v širokih trakovih in popršite poper in česen.
Rezane jajčevce vzdolžno in nato prerežite. Solite rahlo in pustite 20 minut. Sproščen sok.
V skledo postavite korenje, jajčevce in poper. Spustite pokrov.
Preostanek olja nalijte v posodo. Ko se posoda segreje, narezane paradižnike, česen, pekočo papriko, koriander, sladkor in prepražimo, dokler paradižniki nimajo enakomerne konsistence.
Pokrijte zelenjavo s to omako. Kuhajte do mehkega mesa in zelenjave. Postrezite s katero koli prilogo.

Ovčja omaka z zelenjavo v počasnem štedilniku: tretji recept

Sestavine:

jagnjetina - 700 g;
čebula - 2 kom.
korenje - 1 kos;
krompir - 800 g;
Bolgarski poper - 1 kos;
česen - 5 klinčkov;
maslo, staljeno - 50 g;
paradižnik - 3 kosi;
sol;
črni poper;
lovorjev list - 3 kosi;
Kumin - ščepec.

Metoda kuhanja

Vklopite način »Vroče«. Jagnje narežite na kose, postavite v skledo, ki se segreje z maslom. Popecite do zlato rjave barve.
Čebulo in korenje narežite na trakove, dodajte mesu in prepražite skupaj.
Krompir narežite na kocke, premešajte in kuhajte 5 minut.
Olupljena semena, sesekljajte slamo, razrežite paradižnike na kocke, narežite na česen. Daj ga v skledo. Sol, poper, list lova in kumina. Premešamo.
Zaprite pokrov. Preklopite na program gašenja in kuhajte 1 uro.