Mnogi ne marajo lesa zaradi njegovega posebnega vonja, odvisno od zemlje, na kateri živi ta ravno riba. Medtem pa se z lahkoto znebite neprijetnega vonja, tako da ga posipate z limoninim sokom ali ga zmešate, da se riba deformira. Osupljiva potrditev tega je pražen recept za klobaso. Ribe se v jajcu zrušijo, z dodatkom limoninega soka in aromatične začimbne mešanice. Nato se razžagajo v drobtinicah in v ponvi pečemo v vročem olju. Prav ta način kuhanja vam omogoča, da dobite slastno iverko z nežno sočno belo meso in zlato hrustljavo skorjo za mizo ali večerjo.
Sestavine za 4 obroke:
- iverka - 4 kom.
- piščančje jajce - 1 kos;
- majhna limona - 1 kos;
- drobtine krušne pšenice - 100 g;
- rafinirano sončnično olje - za cvrtje;
- začimbe za ribe - 2 žlički;
- fine morske soli po okusu.
Kako prepražiti iverko v ponvi
1. Ribe se odmrznite pri + 2 + 5 ° C in jih prenesite iz zamrzovalnika na polico hladilnika. Temeljito umijte s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami. S kuhinjskimi škarjami odstranite plavuti in rep. Odstranite trebuh iz črnega filma.
2. Lemon dobro speremo z vročo vodo, da odstranimo vosek, ki je zelo nezdravo. Na rezine narežite polovico limone. Stisnite 2 žlički limoninega soka iz nekaj kosov.
Vozite globoko jajce v skledo. Nalijte limonin sok, dodajte začimbe za ribe in sol. Praviloma je sol že del ribjih začimb, zato ne poskušajte pretiravati s to sestavino.
3. Vilice temeljito pretepite.
4. S pomočjo krtače za pecivo vsak krtačo očistite z notranje in zunanje strani (svetle in temne strani) z mešanico jajc.
5. Drobirje vlijte v ravno ploščo velikega premera enakomerno. Po eni strani zavijte vsako drvijo v njih, nato pa jo obrnite na drugo.
6. V posodo nalijte sončnično olje in ga segrevajte. Ribe na obeh straneh prepražimo na svežo, svetlo rjavo skorjo.
Pražena iverka je pripravljena. Eno ribo položite na a la carte krožnike in okrasite z rezinami limone, zelene čebule ali listov peteršilja.
