Pri izbiri mesa za kuhanje te ali tiste jedi izkušena hostesa že ve, kaj bo. To še posebej velja za piščanca, katerega meso z različnimi metodami toplotne obdelave je lahko sočno in mehko ter suho.
Če je v kuhani obliki vedno možen kateri koli del piščančjega trupa, potem je za praženje bolje jemati boke ali golenice, ker se beli prsni file v pečici izsuši veliko.
Če pa imate počasen štedilnik, lahko v njem kuhate piščančji file. Tudi v najpreprostejšem modelu obstaja funkcija »Peka«. Ob vzpostavitvi tega načina, je mogoče ne samo pečemo pito, ampak tudi pečemo meso.
Med praženjem v skledi nastajajo pogoji, pod katerimi se celo tako »muhasto« meso, kot so prsni fileji, dobro peče in ostane sočno. Ta učinek je dosežen zaradi številčnosti pare v posodi in kopičenja kondenzata na notranji strani pokrova.
Pred pečenjem lahko filete marinirate z vašimi najljubšimi začimbami, začimbami in omakami.
Piščančje meso se kuha hitro, predvsem dojke, zato ne zahteva dolgega mariniranja. 30 minut je dovolj, da se filet namoči v aromo začimb.
Fileti se lahko pečejo brez dodatnih sestavin ali uporabljajo sočno zelenjavo: čebulo, paradižnik, jajčevce.
Če na meso postavite rezine sira, bo prekrita s stopljeno skorjo in dobila pikanten okus.
Veliko gospodinj peče filete v foliji. Ta metoda je popolnoma upravičena, saj je možno kuhati meso v kosih. Hkrati meso in zelenjavni sok ostanejo v foliji, zaradi česar je meso še bolj sočno in mehkejše.
Toda pred uporabo folije, ne pozabite, da lahko pokvari premaz skledo - ne za nič, da vam svetujejo, da ne uporabljajo kovinske naprave. Zato nekatere gospodinje za pekovske izdelke v foliji dobijo drugo posodo. In drugi - preden so meso zavili v folijo (ali kaj drugega) v skledo, vstavite list pergamenta. Če se še vedno odločite za uporabo folije, poskusite izdelati embalažo brez ostrih vogalov, ki bi lahko opraskali skledo.
Čas kuhanja piščančjega fileja je odvisen od moči vašega multicookerja. Če je njegova moč visoka, se posoda po 30 minutah lahko odstrani iz posode. V primeru šibkega dela multicookerja se trajanje pečenja poveča za dodatnih 20-30 minut.
Piščančji file, pečen v počasnem štedilniku: v smetanovi omaki
Sestavine:
- kisla smetana - 200 g;
- česen - 3 klinčki;
- sol;
- črni poper;
- sir - 120 g;
- sončnično olje - 10 g.
piščančji file - 600 g;
Metoda kuhanja
- Sperite file s hladno vodo in popivajte s papirnato brisačo. Potresemo s poprom in soljo, zbrusimo začimbe v meso, pustite jih na mizi 15 minut, da se marinira.
- Pripravite omako. V skledo damo kislo smetano, dodamo malo soli in česen, ki ga prežemo s stiskanjem česna. Premešamo.
- V namaščeno posodo položite file. Posodo postavite v počasni štedilnik.
- Na zaslonu nastavite program »Peka« ali »Peka«. Kuhajte 10 minut.
- Sir se nariba na srednjevelikah.
- Prevrnite meso na drugo stran. Nalijte pripravljeno omako. Pour sir. Filet pečemo še 20 minut.
- Postavite krožnik, potresite ga z zelišči.
Piščančji file, pečen v počasnem štedilniku: s čebulo in korenjem
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 50 g;
- začimbe za piščanca - 1 žlička;
- sončnično olje - 10 g;
- sir - 120 g.
Metoda kuhanja
- Filet narežite na porcije. Mariniramo v mešanici majoneze in piščančjega začimbila, hranimo v hladilniku 30 minut.
- Korenje narežite na kroge debeline 5-10 mm, čebulo v široke obročke.
- V posodo nalijte olje in ga segrejte v načinu pečenja. Daj meso. Pražite do lahke skorje. Daj na krožnik.
- Čebulo postavite v skledo, pomešano s korenjem. Meso dajte na zelenjavo. Zaprite pokrov. Pečemo 20 minut.
- Odpri počasni štedilnik, meso potresemo na nariban sir. V istem načinu kuhajte še 10-15 minut.
Nasvet: Če ima večnamenska škatla veliko moč, z zelenjavo nalijte 70-100 ml vode. Ne bo jim pustila, da gorijo.
Filet pečenega piščanca: v foliji
Sestavine:
- piščančji file - 3 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 1-2 kos;
- sir - 120 g;
- sončnično olje - 20 g;
- sušena bazilika - 1/3 žličke;
- česen - 3 klinčki;
- sojina omaka - 1 žlička;
- sol - po volji.
Metoda kuhanja
- Fileti si umijte, posušite in jih položite v posodo. Potresemo z baziliko, dodamo sojino omako in maslo. Premešamo. Pustite na hladnem pol ure.
- Čebulo in paradižnik narežite na obročke. Česen drobno narežemo.
- Pripravite tri kvadrate folije, da lahko robove dvignete z gradnjo neke vrste plošče.
- Čebulo in česen položite na sredino folije in nanj položite file. Postavite paradižnik na meso in jih poškropite z naribanim sirom. Dvignite robove folije, dobro pritrdite med seboj in pustite majhno luknjo v sredini.
- Te vrečke nežno položite v posodo. Na dno nalijte malo vode. Zaprite pokrov. Namestite program »Peka«. Kuhajte 30 minut.
- Odklopite multicooker. Odprite pokrov, pustite, da se folija rahlo ohladi. Na plošče nanesite dele fileja.
Piščančji file, pečen v počasnem štedilniku: v paradižnikovo kislo smetanovi omaki
Sestavine:
- piščančji file - 3 kos;
- kisla smetana - 70 g;
- paradižnikov ketchup - 70 g;
- česen - 2 stroka;
- koriander - 1/3 žličke;
- sol;
- paprika.
Metoda kuhanja
- Pranje filetov, brisanje s papirnatimi brisačami.
- Zmešajte kislo smetano s ketchupom, česen prešite skozi stiskalnico in začimbe.
- Meso potopimo v omako, pustimo marinirati 30 minut.
- Vsak file zavijte v folijo, tako da med kuhanjem sok ne izteka iz embalaže.
- Pakirani file vstavite v posodo. Vlijte nekaj vode (da pokrijete dno). Nastavite način »Pečenje«. Kuhajte 30 minut.
- Pripravljeno meso ohladite naravnost v folijo in ga nato ohladite, nato pa ga razrežite na dele.
gostiteljici na opombi
Filet se zelo hitro kuha, zato ga ni treba shranjevati v počasnem štedilniku dlje kot določen čas.
Vsakič, ko dodate druge začimbe in začimbe, boste vedno dobili pečene filete s popolnoma novim okusom in aromo.
