Dyukana prehrana se nanaša na beljakovine. Ključno vlogo ima meso v prehrani, ki ga je razvil francoski nutricionist. Mlečna goveja, puran in piščanec so dovoljene tudi v najtežji fazi prehrane Dukan. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje vitke ribe. Značilnost prehranskega sistema, ki ga spodbuja Ducane, je vsakodnevna uporaba otrobov. Kotleta - to je jed, ki je lahko osnova menija tistih, ki jedo v skladu z zahtevami prej omenjene prehrane. Temeljijo na mesnih sestavinah, in otrobi, ki jih malo ljudi želi v svoji čisti obliki, se uspešno prilega receptu. Običajnih izdelkov iz mletega mesa, ki upoštevajo prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ni mogoče kuhati. Kotleta po Dyukanu so izdelana po posebnih receptih. Ti izdelki ne vplivajo na izgubo teže.
Značilnosti kuhanja
Da bi bili burgerji primerni za hranjenje tistih, ki sledijo prehrani Dukanov, jih je treba kuhati ob upoštevanju nekaterih pomembnih točk.
- Pri izbiri recepta za rezine si oglejte seznam dovoljenih izdelkov na tej stopnji prehrane. V fazi "Attack" ni zaželena uporaba nobenih drugih proizvodov razen pustega mesa, beljakovin, otrobov in mlečnih izdelkov z malo maščobe. Sprejemljivo je, da uporabite majhno količino jajčnih rumenjakov, česna, čebule, soli, začimb. V naslednjih fazah je primerno vključiti zelenjavo v recept. Sprejemljiva je uporaba večine zelenjave (krompir ni vključen), škroba in olj. Iz tretje faze ga lahko uporabite za izdelavo drobnih žit.
- Kotleta, celo kuhana po posebnih receptih, na prehrani Dukanov so lahko v omejenih količinah. Otroci in nekatere druge sestavine, ki so njihov del, so dovoljene v majhni količini. Samih otrobi v prvi fazi prehrane lahko jeste le 1, 5 žlic na dan, v naslednjih dveh fazah - 2 žlici, v zadnji fazi - 3 žlice na dan. Dnevni delež koščkov ne sme prispevati k preseganju te norme.
- Dyukanom je dovoljeno rastlinsko olje, vendar v majhnih količinah. Da bi zmanjšali njegovo porabo, je priporočljivo, da piščanec pečete na teflonski ponvi, mazate ga z maslom s kuhalno krtačo ali krpastim brisačem. Če pečete koščke v pečici, kuhate ali kuhate za par, bodo postali še bolj uporabni.
Z upoštevanjem zgornjih priporočil in upoštevanjem razmerij, navedenih v določenem receptu, boste kuhali okusne burgerje, ki jih lahko jeste brez strahu pred kršenjem Dukanovih prehranjevanj in pridobivanjem dodatne teže.
Piščančji kotlet po Dyukanu za "Napad"
Sestava:
- piščančji file - 0, 35 kg;
- piščančje jajce (ali samo beljakovine) - 1 kos;
- ovseni otrobi - 15 g;
- posnet kefir - 100 ml;
- čebula - 50 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Piščančni file ločite od kosti, odlepite kožo, sperite in posušite.
- Rezino narežite na plošče, jih odbijte s kulinaričnim kladivom. Najmanjši kulinarični nož.
- S sesalnikom ali mlinom za meso razžvrkljajte v moko. V odsotnosti kuhinjskih aparatov jih je mogoče ročno zmečkati.
- Vmešajte drobno narezan piščančji file z otrobi, prelijte s kefirjem. Odložite za 20 minut.
- Čebulo olupite, odrežete kos želene velikosti in jo narežite.
- Kadar oljke oteknejo, dodamo na mešanico piščanca, kefirja in otrobi nasekljano čebulo, sol, poper. Razbijte nastalo maso jajca ali dodajte samo eno beljako. Dobro premešajte, da je masa homogena.
- Na pekač položite pergament in ga očistite z oljem. Namesto pergamenta, lahko uporabite silikonski mat, ne more mazati.
- Piščančje mince položite v veliko žlico.
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Posodo postavite v pečico.
- Pečemo koščke pol ure.
Piščančji koščki po tem receptu so nežni in sočni, lahko jih uporabite v kateri koli fazi prehrane Dukanov.
Goveji kotleti z zelenjavo za „alternacijo“
Sestava:
- govedina z nizko vsebnostjo maščob - 0,3 kg;
- ovseni otrobi - 15 g;
- sveže zelenice - 50 g;
- čebula - 100 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Goveje meso si umijte, pobrišite s prtičkom, narežite na majhne koščke, zavrtite skozi mlin za meso.
- Dodajte drobno narezano zelenjavo, poper in sol v mleto meso, premešajte.
- Seseknite otrobke v moko, dodajte kašo, premešajte.
- Dodamo surovo jajce, ponovno zmešamo, pustimo 15 minut.
- Čebulo sprostite z lupine, narežite na majhne kocke.
- Popecite malo v suhi ponvi. Ko čebula začne rjave, dodajte žlico vode, pogasite čebulo, dokler ne postane mehka. Daj v nadev, dobro premešamo.
- Teflonsko posodo namažite z oljem, pri čemer uporabite največ eno žličko.
- Roke vlažite z vodo, da se iz kuhanega mletega mesa oblikujejo majhne plenice. Postavite jih na predgreto ponev.
- Ko so na eni strani zarezani kosi, jih obrnite z lopatico na drugo.
- V posodo nalijte malo vode, zmanjšajte toploto. Posodo pokrijemo in kuhamo 10 minut.
Kljub temu, da mleto meso ne vključuje hlebcev, zdroba, maščob, so nestabilni in sočni. Če zelenjave niso vključene v sestavo, jih lahko pripravimo v kateri koli fazi prehrane Dukan.
Mesne kroglice na pari (brez otrobov)
Sestava:
- puranje meso - 0,5 kg;
- česen - 2-3 klinčke;
- piščančje jajce - 1 kos;
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali skuto - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Prašičje meso, brisačo, sesekljajte in sekajte z mlinom za meso.
- Dodamo česen, surovo jajce, jogurt ali mehko skuto. Slan in poper. Mešajte mleto meso.
- Oblikujejo majhne plenice, postavite jih na žar, ki je namenjen za več pare, namenjen paro.
- V glavno posodo za večnamensko posodo nalijte kozarec tople vode.
- Enoto zaženite v parnem načinu za 20 minut.
Če v hiši ni večnamenskega kuhalnika ali parnega kotlička, lahko puranje žgance ali pečemo po navodilih iz prejšnjih receptov.
Dyukanovi kotleti so pripravljeni brez moke, vabe, kruha, krompirja in drugih sestavin, ki so jih gospodinje uporabljale za dodajanje nadeva. Kljub temu so mlečni izdelki sočni in prijetni za okus. Ta jed je lahko ena od glavnih v prehrani osebe, slika.
