Charlotte z zamrznjenimi jagodami

Eden najboljših načinov za shranjevanje jagod je, da jih zamrznete in tako prihranite največjo količino vitaminov, ki jih vsebujejo. Vendar pa se pozimi izkaže, da vse gospodinje ne vedo, kako najti takšne praznine, razen če kuhate kompote in želeje iz njih. V svoji čisti obliki, odmrznjene jagode niso posebej zaželene, saj izgubijo svojo obliko in postanejo manj sladke. Takšno sadje se lahko uporablja za peko. Okusno in sočno je dobil charlotte z zamrznjenimi jagodami. Ampak, da bi bila taka pita lepa in privlačna, je treba poznati nekaj razlik.

Značilnosti kuhanja

Postopek izdelave šarlota z zamrznjenimi jagodami je nekoliko drugačen od tehnologije izdelave te vrste peciv s svežimi jagodami in sadjem. Poznavanje teh razlik, tudi neizkušen kuhar bo lahko pečemo okusne charlotte polnjene z zamrznjenimi jagodami.

• Zamrznjenih jagod ne smete odmrzniti pred kuhanjem. Če jih premešamo s testom, preden se lahko počasi topijo, bodo enakomerno porazdeljeni v končno torto in bo videti privlačno. V tem primeru je pomembno, da hitro ukrepate in vnaprej segrete pečico, da se jagode ne bodo odložile pred časom.
• Če so se jagode odmrznile, jih lahko uporabimo tudi za charlottes, dovolj je, da izpustimo sproščeni sok.
• Da jagode ne namakajo testa med peko pogače, jih najprej navijejo v moko ali škrob.
• Tradicionalna šarlota iz testa za piškote. Njegova sestava je preprosta: sladkor, jajca, moka. Za pridobitev okusnega testa iz tega majhnega nabora sestavin, ki se bo med peko dvignil, bo postal nežen in zračen, morate poznati značilnosti tehnologije. Prvič, premagal jajca s sladkorjem, dokler se masa poveča v obsegu za 1, 5-2 krat. Potem se prepričajte, da presejemo moko in jo dodamo v jajčno maso v delih, z lopatico pa motimo testo. Končno testo na konsistenci mora biti podobna debeli kisli smetani, ne vsebuje kosmičev moke.
• Da bi bila torta boljša, se testo pogosto dodaja pecilni prašek ali soda, kaljeno s kisom. Vključitev mlečnih izdelkov v testo vam omogoča, da naredite pito, ki je bolj občutljiva v teksturi kot tradicionalna. Včasih se v testo da maslo, zaradi česar je torta bolj krhka.
• Kalup mora biti naoljen, preden se testo vstavi. Pogosto se dodatno posuje z moko ali drobtinami. Vse to je narejeno tako, da je iz zabojnika lažje dobiti pripravljeno torto. Če uporabljate snemljivo ali silikonsko obliko, boste imeli manj težav z izvlekom šarlote.
• Charlotte se lahko peče ne le v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku. V ta namen uporabite program "Peka". Čas priprave pogače v počasnem štedilniku je odvisen od velikosti konfekcije in moči enote. Običajno traja 50-60 minut. Odstranite torto iz multicookerja, jo obrnite na košaro za kuhanje parov. Postavi Charlotte, narejeno v multicookerju, z glavo navzdol. To je posledica dejstva, da se pri kuhanju v tem aparatu porjavi le spodnji del peke, zgornji del pa ostane bled in malo okusen.

Charlotte lahko postrežemo toplo ali hladno. Obstaja več možnosti za okraševanje take tortice. Eden od njih je namazati površino pogače z medom in na vrhu namazati sveže ali konzervirane jagode. Druga možnost je, da potresemo sladkor iz ledu na torto. Nekateri nalijejo čokoladno glazuro na šarlo ali jih krasijo s koščki trde čokolade.

Klasičen recept za zamrznjene jagode charlotte

Sestava:

• zamrznjene jagode (gozdne ali vrtne, izbrane) - 0, 2 kg;
• pšenična moka - 160 g;
• sladkor - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• škrob - 30 g.

Metoda priprave:

• Vklopite pečico tako, da se lahko ogreje na 180-200 stopinj, dokler ne bo pripravljena pita.
• Razdelite jajca v skledo, dodajte jim sladkor. Zmešajte z mešalnikom, dokler se masa jajčec ne pobeli in se ne poveča.
• Presejanje moke. V jajčno maso jo damo v majhne koščke in premešamo, dokler ne postane gladka, dokler ni skoraj vse moke. Pustite, da na obrazcu potresemo le 1-2 čajnih žličkov moke.
• Obliko namažite z rastlinskim oljem, potresite z moko in vlijte polovico testa.
• Zamrznjen jagodni pladenj, brez odtaljevanja, nalijemo v skledo, potresemo s škrobom, premešamo.
• Jagode položite na testo, tako da jih enakomerno porazdelite po površini.
• Jagode napolnite s preostalim testom.
• Takoj testo položite v pečico. Pečemo Charlotte 30-40 minut. Pripravljenost z leseno zobotrebcem. Če po potapljanju v testo ostane suh, je pečenje pripravljeno

Še vedno je treba odstraniti šarlo iz kalupa, pustiti, da se ohladi na žici, ga položiti na posodo in jo položiti na mizo. Za lepoto, lahko potresemo sladkorja z ledu nad torto. Porazdeljeno bo enakomerno, če boste potresli pečeno blago, boste šli skozi sito. Uporaba posebnih šablon bo ustvarila čudovite vzorce na površini charlotte, zaradi česar bo postala še bolj privlačna.

Nenavadna zamrznjena zamrznjena jagodičja (s kolačem)

Sestava:

• sladkor - 150 g;
• sladkor v prahu - 50 g;
• moka - 130 g;
• škrob - 30 g;
• piščančje jajce - 5 kosov;
• zamrznjeni črni ribez in druge jagode - 0, 3 kg;
• maslo in drobtine - za pokrivanje plesni.

Metoda priprave:

• Razdelite jajca na beljake in rumenjake.
• Združite rumenjake s sladkorjem in zmešajte.
• Beljake ločite ločeno. Premagajte jih, dokler se ne pojavijo enakomerni vrhovi. To ne bo mogoče, če maščoba, voda ali delci jajčnega rumenjaka padejo v beljakovinsko maso.
• Mletam dodamo presejano moko in maso premešamo, da preprečimo nastanek grudic.
• Pečico segrejte na 180 stopinj.
• V testo zmešajte polovico beljakovin. Zmešajte jih z lopatico in premikajte od spodaj navzgor in istočasno od robov do središča.
• Naolite obliko, potresite z drobtinami.
• Postavite testo v obliko.

Zamrznjene jagode zlijte v skledo, zmešajte s škrobom, položite na testo.

• Vrnite se na brušenje beljakovin, ki jih zlijete na žlico.
• Pokrijte jagode z beljakovinsko maso.
• Obliko vstavite v pečico. Pečemo torto 40-45 minut.

Charlotte, pripravljena po tem receptu, se postreže hladno. Ne potrebuje dekoracije.

Charlotte na kefirju z zamrznjeno češnjo v počasnem štedilniku

Sestava:

• pšenična moka - 0, 25 kg;
• sladkor - 150 g;
• piščančje jajce - 2 kom.
• sol - ščepec;
• soda - 5 g;
• kefir - 0, 2 l;
• staljena kremna margarina - 80 ml;
• zamrznjene češnje (koščice) - 150-200 g.

Metoda priprave:

• Češnjo odstranite iz zamrzovalnika vnaprej, tako da bo čas za odtajanje.
• Razstavite jajca v skledo, dodajte jim sladkor. Pomešajte z mešalcem ali mešalcem, dokler ne nastane puhasta pena.
• S kefirjem nalijte, z njim pobijte jajčno maso.
• Raztopite margarino in vlijte tekočo mešanico. Če se namesto margarine odločite za maslo, bo to še boljše. Odlijte malo raztaljene maščobe, da podmažite skledo multicookerja.
• Margarino nalijte v kefirsko jajčno maso.
• Soda pogasimo s kisom, dodamo drugim sestavinam, premešamo.
• Mlevsko moko preliti, združiti s tekočo podlago, premešati z lopatico. Testo lahko mešamo in mešamo, vendar le pri uporabi posebnih šob za pripravo testa.
• Skodo multicookerja z margarino namažite in vlijte približno polovico testa.
• S češnjami izcedite sok, jabolko položite na testo.
• Preostalo testo nalijte v češnje.
• Vključite multicooker s programom za peko. Nastavite časovnik na 40-60 minut, odvisno od moči vaše enote.
• Po dokončanju instrumenta počakajte 10-15 minut.
• Flip pita preko žice stojalo. Pustite jo do končnega hlajenja.

Charlotte s češnjami je še posebej okusna v kombinaciji s čokolado. Torto lahko okrasite s svojimi kosi. Če pokrijete čokoladno glazuro s šarljo, tudi tega ne boste obžalovali.

Charlotte z jabolki in zamrznjenimi jagodami

Sestava:

• piščančje jajce - 4 kosi;
• sladkor - 180 g;
• pšenična moka - 0, 2 kg;
• Škrob - 50 g;
• zamrznjene jagode - 0, 2 kg;
• olupljeno in rezano jabolko - 0, 2 kg;
• maslo ali rastlinsko olje za mazanje oblike - 20 ml;
• drobtine - po potrebi.

Metoda priprave:

• Kombinirajte jajca s sladkorjem, dobro premešajte z metlico ali mešalnikom.
• Vnesite presejano moko in premešajte testo, dokler ni gladko.
• Jabolka olupite, odstranite jedra. Meso narežemo na kocke približno 1 cm.
• Jagode, ne da bi se odmrzovale, jih damo v čisto posodo, jim dodamo škrob, premešamo.
• V testo dajte rezine jabolk in jagod. Premešamo in poskušamo sadje enakomerno razdeliti v jagode.
• Testo nanesemo na namaščeno in poškropljeno z drobtinami.
• Obliko postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo »do suhe zobotrebce«. Ko pečete torto, poskusite ne odpirati pečice, drugače ne bo bujna.

Charlotte v tem receptu se lahko pripravi ne le z zamrznjeno, temveč tudi s svežimi jagodami.

Charlotte z zamrznjenimi jagodami je okusna kot pita s svežim sadnim nadevom. Tehnologija njegove priprave ima določeno specifičnost, vendar ni kompleksna. V pečici lahko kuhate sladico in počasi kuhalnik.