Charlotte z mandarinami

Biskvitne pite s rezinami svežega sadja in jagodičevja so priljubljene pri skoraj vseh. Apple in hruška Charlotte, ki jih veliko naših rojakov. Jeseni, ko se zbere sadje sadja, je ta sladica poceni. V želji, da bi raznolikost jedilnika in presenečenje gostov in ljubljenih z novo jedjo, ni treba učiti novih receptov, dovolj je, da svojim prijateljem in preizkušenim prinese nekaj novega. Charlotte z mandarinami je pripravljena skoraj enako kot klasična, vendar ima edinstven okus.

Značilnosti kuhanja

Splošna načela kuhanja mandarinskih charlottes so enaka osnovam kuhanja tradicionalne jabolčne pite iz gobastega testa. Vendar pa proces kuhanja piškotov sladice mandarine ima svoje razlik. Brez poznavanja teh točk ne morete dobiti pričakovanega rezultata.

• Tangerine pred dodajanjem testa je treba očistiti ne samo s kože, temveč tudi iz belih filmov, ki obdajajo lobule. Odstraniti je treba tudi kosti iz rezin mandarine.
• Pogosto so jabolka razporejena na dno kalupa in napolnjena s testom. To je nemogoče storiti z mandarinami - hitro sežgejo. Takoj jih zmešamo s testom ali razmažemo na vrhu.
• Rezine mandarine so navijene v škrob ali moko, preden se raztrosijo v kalup ali pomešajo s testom. Če ne, sok mandarine med peko torto namakate testo. Posledično ne bo uspelo.
• Moka iz testa se vedno preseje. Ta manipulacija pomaga očistiti izdelek iz malega legla in prispeva k njegovi nasičenosti s kisikom. Torta iz presejane moke se izkaže za bolj nežno in zračno, kot iz polnozrnate.
• Sestava klasične Charlotte biskvitne torte je preprosta: jajca, moka, sladkor. Če jajca premagate s sladkorjem, dokler se prostornina ne poveča za 2-krat, potem previdno dodajte presejano moko, nato pa se bo izkazalo, da bo šarnica nežno in iz tako preprostega testa. Vendar pa sodobne gospodinje pogosto dodajo pecilni prašek za testo - z njim se torta dvigne bolje. Mnogi kuharji raje dodajo kefir v testo za charlotte - zato je torta mehkejša. Včasih se doda maslo, zaradi česar se torta razkroji. Za okus testa postavite cimet ali vanilijo.
• Posoda, v kateri bo pripravljena torta, je namazana z zelenjavo ali maslom, sicer bo težko odstraniti šarlo. Najboljša izbira bi bila odstranljiva ali silikonska oblika - pečenje je najlažje izvleči iz njih.
• V pečici ali počasnem štedilniku lahko spečete šarlo z mandarinami. Če jo kuhamo v pečici, jo najprej segrejemo na 180-200 stopinj, šele nato pošljemo obrazec z testom. Ko pečete torto, se pečica ne sme odpreti, sicer se bo usedla. Ko uporabljate multicooker, aktivirate program »Pečenje«, je časovnik nastavljen za 40-60 minut, odvisno od velikosti pogače in moči enote. Odstranite torto iz multicookerja, jo obrnite v parovo košaro in služite spodaj navzgor, saj postane rdeča (zgornji del pite v počasnem štedilniku ni rjava).

Tangerina charlotte je vročena, pogosto ohlajena. Ko služite, lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali drobtino oreha, prelijemo s stopljeno čokolado.

Klasična receptura z mandarinami

Sestava:

• piščančje jajce - 4 kosi;
• sladkor - 0, 25 kg;
• pšenična moka - 160 g;
• sol - velik ščepec;
• pecilni prašek za testo (po izbiri) - 2-3 g;
• maslo - 20 g;
• mandarine - 0, 3 kg.

Metoda priprave:

Lupine mandarin, delite na rezine. Odstranite beli film iz rezine, odstranite kamne.

• Rezine mandarine zložite na krožnik, potresite z majhno količino moke, premešajte, da moka pokrije rezine mandarin z vseh strani.
• Razstavite jajca v skledo, dodajte jim sladkor in sol. Jajca pretepite z mešalcem. Beat, dokler ni potrebna, dokler se masa jajčec ne pobeli.
• Mlevsko moko presejte, premešajte s pekačkim praškom.
• V majhne porcije z moko in z mešanjem nanesite moko in pripravite homogeno testo. Moka v njej ne sme biti.
• V testo položite rezine mandarin, previdno premešajte.
• Posodo za pečenje ali skledo multicookerja je treba namazati z zmehčanim maslom. V pripravljeno posodo nalijte z mandarinami.
• Če uporabljate pečico, jo segrejte na 180 stopinj, nato vstavite testo. Če pripravljate Charlotte v počasnem štedilniku, zaženite program »Pečenje«. Peka peciva v pečici bo 25-35 minut, v počasnem štedilniku - 50 minut.
• Preverite pripravljenost torte z zobotrebcem. Če se po potapljanju v testo ohladi, je torta pripravljena. Če je potrebno, čas pečenja povečajte za 5-10 minut v pečici, za 10-20 minut v počasnem štedilniku.
• Odstranite torto iz posode, pustite, da se ohladi na žici.

Postavite šarlo na posodo, okrasite, po vašem okusu, s čajem ali kavo.

Charlotte z mandarinami iz testa za kefir

Sestava:

• kefir - 0, 2 kg;
• pšenična moka - 0, 3 kg;
• sladkor - 150 g;
• piščančje jajce - 4 kos;
• soda - 5 g;
• mandarine - 0, 3 kg;
• škrob - 30 g;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Metoda priprave:

• Razstavite jajca v skledo, dodajte jim sladkor. Beat jih, dokler se obseg poveča za 1, 5-2 krat.

Mešajte kefir s soda, počakajte 2 minuti, nalijte na jajca.

• Jajca z kefirjem pretepite dokler niso gladka.
• Obliko namažite z maslom, vlijte testo.
• Olupite mandarine iz lupine in filmov, odstranite kosti.
• Rezine mandarine zavijte v škrob, razmažite po površini testa in jih rahlo utopite.
• Pečico segrejte na 180 stopinj, obliko z testom. Čas pečenja je 35-45 minut.

Še vedno je treba vzeti Charlotte iz kalupa, ga ohladiti, razrezati na kose, razporediti v krožnike in klicati na mizo.

Šarlo iz jogurta v počasnem štedilniku

Sestava:

• pšenična moka - 150 g;
• sladkor - 150 g;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• nesladkani jogurt - 100 ml;
• vanilin - 1 g;
• pecilni prašek za testo - 2-3 g;
• maslo - koliko bo potrebno za mazanje posode;
• škrob - 30 g;
• mandarine - 0, 2 kg.

Metoda priprave:

• Rezine mandarin, ki jih odlepijo iz filmov in kamnov, zavijejo v škrob.
• Pobrati jajce s sladkorjem in vanilijo.
• Ko se jajčna masa obarva belo, dodajte jogurt. Jajca z jogurtom pretepe 15-10 sekund.
• Zmešano moko zmešajte z pekočim praškom in dodajte tekoči masi. Mešajte z lopatico.
• Rezine mandarin potopite v testo, premešajte.
• Namažite skledo masla in vlijte testo.
• Vklopite enoto tako, da izberete program peke. Nastavite časovnik na 50 minut. Če po tem času pecivo ni pečeno, vklopite enoto v istem načinu in kuhajte šarlo še 10-20 minut.
• Pustimo torto 10 minut v večnamenski kuhalnik, da se rahlo ohladi. Postavite ga na parnik in pustite, da se ohladi.

Tangerina charlotte, kuhana po tem receptu, se izkaže, da je bujna, nežna, dolgo ne zastade.

Charlotte z mandarinami in bananami

Sestava:

• mandarine - 0, 2 kg;
• banane - 0, 2 kg;
• zdrob - 80 g;
• piščančje jajce - 4 kos;
• sladkor - 0, 2 kg;
• kisla smetana - 100 ml;
• škrob - 30 g;
• pšenična moka - 0, 3 kg;
• krem ​​sir - 100 g;
• mlečna čokolada - 100 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• vanilin - 1 g.

Metoda priprave:

• V škrobu razvaljamo rezine mandarin, olupljene iz filmov in kamnov.
• Zmešano moko zmešajte z vanilijo.
• Banane olupite in narežite na rezine.
• Banane, kislo smetano in sir postavite v posodo mešalnika. Med brusenjem jih premagajte. Rezultat mora biti kremna masa.
• Razbijte čokolado na rezine, stopite na majhnem ognju in ne pustite, da zavre.
• Čokolado nalijte na banano smetano, zmešajte.
• Zmešajte banano čokoladno kremo z zdrobom. Daj ji čas, da nabrekne.
• Razdelite jajca v beljake in rumenjake.
• Rumenjajte s sladkorjem z uporabo približno 150 g sladkega proizvoda.
• Dodajte moko. Zamesimo testo. Z mešalnikom lahko mešate z uporabo posebnih šob za preskus. Testo za to šarlo je bolj strmo kot tradicionalno.
• Polovico testa položite v že namazano obliko.
• V testo naredite vdolbino. V njej položimo čokoladno smetano.
• Položite rezine mandarin na vrh.
• Pokrijte kremo in mandarine s preostalim testom.
• Popecite torto v pečici, segreto na 180 stopinj, in jo pecite 40-50 minut. Če se bojite, da bo torta zgorela na vrhu, 30 minut po začetku peke, jo pokrijte s folijo.
• Ohlajene beljakovine premagajte do stabilnih vrhov. Nadaljujte z bičanjem, dodajte preostali sladkor beljakovinski masi.
• Ko se charlotte ohladi, jo okrasite z beljakovinsko kremo.

Charlotte, izdelana po tem receptu, je podobna torti. Izgleda praznično, diši zapeljivo, ima edinstven okus.

Charlotte z mandarinami izgleda svetlo in praznično. Kljub enostavnosti priprave je ta sladica zmožna zavzeti mesto na praznični mizi. V pečici in v počasnem štedilniku lahko kuhate mandarine.