Charlotte z bučo

Buča je eden izmed najbolj uporabnih izdelkov, vendar ne vse gospodinje vedo, da lahko kuhate iz nje, razen kaše. Pravzaprav se s to zelenjavo izkaže zelo okusno pecivo. Charlotte z bučo ima harmoničen okus, je lahko pripraviti, je poceni. Ta sladica je pogosto z veseljem jedla tudi tiste, ki so brezbrižni do njene glavne sestavine.

Značilnosti kuhanja

Pumpkin charlotte, tako kot druge vrste peke, je narejena iz testa za piškote. Rezine buče, pogosto dopolnjene z drugim sadjem, služijo kot polnilo pogače. Še posebej dobro kombinirana buča z jabolki, rumene slive, marelice. Včasih je kombinirana z pomarančami ali mandarinami. Tehnologija kuhanja bučk je podobna procesu izdelave tradicionalne jabolčne šarlote, vendar ima nekaj posebnosti. Poznavanje značilnosti kuhanja te jedi, bo tudi ambiciozni kuhar kos tej nalogi.

• Priporočljivo je, da se sorte buč uporabljajo za šarlote. Ima prijeten okus, nežno celulozo, hitreje peče.
• Če se buča narežemo na velike koščke in damo v surovo testo, se med pripravo pogače ne bo peče. Treba ga je narezati na zelo majhne kose ali predhodno toplotno obdelati. Ponavadi je prednost dana drugi možnosti.
• Charlotte z bučo bo dišeča, če ji dodate cimet, muškatni orešček in druge začimbe, vendar je pomembno, da ne pretiravate.
• Mleko iz keksa je treba presejati. Ta manipulacija pomaga očistiti izdelek iz malega legla in ga nasičiti s kisikom. Zaradi tega se testo izkaže nežno, zračno.
• Pecivo bo bolj bujno, če dobro pretepete jajca s sladkorjem, preden dodate moko. Včasih se celo beljaki in rumenjaki ločijo ločeno drug od drugega, beljakovinska masa pa se vbrizga v eno od zadnjih stopenj.
• Moka se zmeša z lopatico, brez uporabe kuhinjskih aparatov, da se testo ne obori.
• Da bi testo naredili še večjo, mu dodamo pecilni prašek, čeprav ni obvezen. Pri tem se lahko uporabi navadna soda.

Preprosto piškotno testo vsebuje le tri sestavine: jajca, moko in sladkor. Toda sodobne gospodinje pogosto dodajo maslo ali mlečne izdelke. Maslo naredi testo bolj drobljivo, kefir - mehkejše, ne izsušuje se dlje.

• Posoda, v kateri bodo pečeni charlottes, je naoljena. Lahko uporabite in rastlinsko olje, vendar gurmani verjamejo, da je maslo za ta namen bolj primerno.

Tradicionalno se pečejo v pečici, nekatere moderne gospodinje pa raje kuhajo v mikrovalovni pečici. Uporaba te enote vam omogoča, da ne skrbi, da bo torta gorijo.

Klasični recept za charlotte z bučo v pečici

Sestava:

• pšenična moka - 160 g;
• piščančje jajce - 5 kosov;
• sladkor - 0, 2 kg;
• bučna kaša - 0, 3 kg;
• maslo ali rastlinsko olje (za mazanje) - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Razdelite jajca na beljake in rumenjake.
• Razžvrkajte rumenjake s polovico količine sladkorja v receptu.
• V rumenjake vnesite predhodno presejano moko, premešajte, dokler ne dosežete homogene sestave, ne da bi prišlo do grudic moke.
• Beljake je treba namestiti v čiste, suhe jedi. Če dobijo vsaj malo maščobe ali vode, se ne bodo premešali.
• Raztegnite beljakovine z mešalnikom, dokler ne pride do odpora.
• Nadaljujte z razjedanjem beljakovin, žlico v njih preostali sladkor.
• Združite stepene beljakovine z glavnim delom testa. Nežno, vendar temeljito premešajte z lopatico.
• Bučino odlepite iz skorje in kaše s semeni.
• Očiščeno bučno kašo zmeljemo na grobem.
• Pekač z mastjo namažite z maslom, potresite ga z moko ali drobtinami.
• Bučino postavite v obliko, napolnite z testom.
• Pečico segrejte na 180-200 stopinj.
• Oblikujte torto in pecite 35-45 minut. Pripravljenost preveri z leseno zobotrebcem. Če po potapljanju v testo ostane suh, je pečenje pripravljeno.
• Odstranite kalup iz pečice, pustite stati nekaj časa pri sobni temperaturi, nato pa previdno, pazite, da ga ne poškodujete, odstranite torto.

Charlotte je lahko topla ali hladna. Lahko jo okrasite s sladkorjem v prahu, tako da preprosto popršite torto na vrhu ali nanesete vzorec šablone.

Dišeča šarlota z bučo v počasnem štedilniku

Sestava:

• pšenična moka - 160 g;
• sladkor - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• pecilni prašek za testo - 5 g;
• vanilin - 2 g;
• mleti ingver - 2-3 g;
• mleti muškatni orešček - 1 g;
• bučna kaša - 0, 2 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• maslo (za mazanje sklede multicookerja) - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Rezano bučno meso narežemo na kocke, potresemo z dvema žlicama sladkorja, vanilije, prelijemo z rastlinskim oljem, premešamo.
• V skledi multicookerja položite pergament in na njega položite bučo.
• Vklopite napravo tako, da izberete program »Peka«. Bučino kuhamo 20 minut.
• Začasno izklopite enoto, odstranite pečeni bučni pergament iz posode.
• Razstavite jajca v skledo, dodajte jim ostanke sladkorja. Udarite z mešalnikom. Beat dokler ni potreben, dokler masa jajčec ne postane bela in se ne poveča.
• Mletje presejte, zmešajte ga s pekočim praškom, muškatnim oreščkom in ingverjem.
• Moko položite v skledo z iztrebljenimi jajci, premešajte z lopatico do homogene sestave.
• Kosi buče položite v posodo z testom, zmešajte in poskusite z enakomerno porazdelitvijo buče po celotnem testu.
• Namočite skledo multicookerja z maslom. Testo nataknemo z bučo.
• Vklopite napravo tako, da za 40 minut aktivirate program Pekarna.
• Po končanem programu 10 minut pustite torto v počasnem štedilniku. Nato ga odstranite s parno kuhalno košarico in pustite na njem do končnega hlajenja.

Charlotte, narejena v multicooker, je na voljo z spodnjo stranjo navzgor. To je posledica dejstva, da vrh pite v počasnem štedilniku ni rjav.

Charlotte z bučo in jabolki v pečici

Sestava:

• ovsena kaša - 150 g;
• sladkor - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• mleti cimet - 5 g;
• sol - ščepec;
• olupljena jabolka - 0, 2 kg;
• buča - 0, 2 kg;
• maslo (za mazanje oblike) - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Rezane buče narežite na kocke in pol centimetrov, obrežite ali pecite, dokler ni pol kuhan.
• Jabolka odlepite tako, da izrežete jedro. Celuloza narežemo na približno enake kocke kot bučo.
• Jabolka zmešajte z bučo.
• Razžarite jajca s sladkorjem in soljo.
• Zmešano moko zmešajte s cimetom.
• Moko v majhnih količinah zlijte v jajčno maso in zmešajte z lopatico.
• Obliko malo segrejte, namažite z maslom.
• Bučino in jabolko nanesite v testo, premešajte.
• Testo vlijte v posodo.
• Kalup vstavite v pečico, segreto na 180-200 stopinj.
• Po 40 minutah preverite, ali je torta pripravljena, tako da potopite leseno zobotrebo v njo. Če je torta pripravljena - vzemite jo ven, ne - nadaljujte s peko še 5-10 minut.

Odstranjevanje charlotte z bučo in jabolkami bo najlažje izstopiti iz deljene ali silikonske oblike. Z zamenjavo pšenične moke z ovseno kašo bo pečenje bolj uporabno, čeprav Charlotte sploh ne bo postala dietna jed.

Charlotte z bučo in medom v počasnem štedilniku

Sestava:

• pšenična moka - 0, 25 kg;
• sladkor - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• med - 40 ml;
• bučna kaša - 0, 4 kg;
• vanilin - 1 g;
• pecilni prašek za testo - 5 g;
• maslo ali rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Buče narežite na tanke rezine.
• Skodo multicookerja namažite z oljem, v njej položite bučo.
• Vklopite način pečenja, bučo kuhajte 10-15 minut. Odstranite multicooker iz posode. Kapaciteta sama, ko se ohladi, opere, posuši in vrne na kraj.
• Med raztopite v tekoče stanje.
• Razžarite jajca s sladkorjem do 1,5-2-kratnega povečanja prostornine.
• Dodajte med in vanilijo, zmešajte mešalnik.
• Zlato mletje presejte, zmešajte s pekočim praškom. Dodamo v tekočo maso po delih, vsakokrat jo dobro premešamo, da se ne oblikujejo grudice.
• Namažite prostornino kuhalnega olja z oljem, vlijte testo, položite rezine buče na vrh in jih nekoliko potopite v testo.
• Vključite multicooker tako, da aktivirate program Baking. Nastavite časovnik za 1 uro.
• Charlotte pustite v počasnem štedilniku 15 minut, nato ga odstranite tako, da ga zložite preko parilnika.

Preostalo je, da dišečo šarlo prenesemo v posodo, potresemo s sladkorjem v prahu, skuhamo čaj in povabimo vse na mizo. Bučino v tem receptu lahko dopolnimo z rozinami, ki jih kuhamo s paro in ovirajo s samim testom. Pri dodajanju rozin je treba zmanjšati količino sladkorja v receptu, sicer bo sladica preveč sladka.

Gostiteljica pogosto ne pripravi šarlote z bučo, vendar je dovolj okusna in uporabna, da je na vaši mizi. Prisotnost več receptov za pripravo te torte vam omogoča, da izberete možnost za skoraj vsak okus.