Ljubitelji začinjene hrane se morajo vsekakor seznaniti z mehiško burrito posodo. Njegovo bistvo je v tem, da je polnjenje mesa, koruze, smetane, fižola in drugih izdelkov zavito v posebno torto. Nato se skoraj gotovi buritosi pečejo pod sirno skorjo.
Sestavine:
- 1 žlica moke;
- 1 čebula;
- 400 g konzervirane koruze;
- 2 stroka česna;
- 200 ml mleka;
- 100 g trdega sira;
- 1 žlica masla;
- 50 g masla;
- 6 pita kruha;
- 5 g soli;
- začimbe za piščanca.
300 g piščančjih prsi;
Kuhanje
1. Za burito morate vzeti piščančje meso - je priročno in hitro delati s fileti ali dojkami. Meso razrežite in razrežite na majhne kocke.
2. Repa čebule očistite, operite in drobno narežite.
3. Na vroči ponvi namažite z rafiniranim oljem, piščančji file in nasekljano čebulo. Piščancu nalivamo sol in začimbe, lahko preprosto vzamemo mešanico mletih paprik, da ne bi prekinili okusa polnjenja. Fry na majhnem ognju približno 15 minut.
4. Pire krompir koruze v slanici z mešalnikom, da bi pire krompir, če celih zrn ostane, ne skrbi.
5. V ponvi združite: koruzno kašo, moko, 150 ml mleka, sladko maslo, sol. Mešajte z mešanico in segrevajte na ognju, inkubirajte 5 minut, neprestano mešajte. Končana koruzna pasta je razdeljena na dva dela - samo 50 ml v ločeni posodi.
6. Glavni del paste vlijte v ponev z mesom, premešajte, nadaljujte z varjenjem.
7. Na velikem trčku namažemo trdi sir, bolje je, da vzamemo slano sorto - tako bo njen okus bolj izrazit.
8. Na robu pita lista položite 2 žlici nadeva na vrh žlice naribanega sira. Zavijemo ovojnico. Več mehiških buritov.
9. V pekač na foliji razporedite burito, omako iz zgornje pire, pripravljeno iz ostankov koruzne paste in 50 ml mleka. Pečemo 15 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljeni vroči burritos okrasite z naribanim sirom in svežimi narezanimi zelišči.
