Riž z enolončnico v loncu

\ t

Mnogi ljudje radi pilaf, ker se izkaže, da so hranljivi in ​​okusni. Njegove glavne sestavine so riž in meso. Slednje ponavadi zahteva dolgotrajno pripravo, zato ne vsaka sodobna gospodinja pogosto naredi zgornjo jed. Ko ni časa za kuhanje, ampak hočem nahraniti svoje bližnje s krepko in okusno riževim jedom, me rešijo konzervirano meso. Riž z enolončnico se zdi podoben pilafu, lahko pa ga skuhamo v ponvi in ​​to ne traja predolgo. Takšna jed se lahko pripravi za večerjo, tudi če pridete domov po delu skoraj izčrpana. Velika kulinarična spretnost rešitev tega problema tudi ne zahteva.

Značilnosti kuhanja

Izkušene gospodinje pogosto kuhajo rižo kašo z obara, saj je ta jed preprosta in hitra za pripravo, se izkaže, da je hranljiva in okusna, če je dopolnjena z začimbami in zelenjavo, postane kot veliko priljubljenih pilaf. Vendar pa ta preprosta kuhinjska posoda ni enako dobra za vse kuharje. Problem je v kršitvi tehnologije kuhanja te jedi ali celo v njeni nevednosti. Ko preberete preprosta pravila in se zanje držite, se bo tudi ambiciozni kuhar spopadel z nalogo.

• Okus končne jedi je v veliki meri odvisen od kakovosti konzerviranega mesa, ki se uporablja za njihovo pripravo. Na policah trgovin lahko najdete enolončnice različnih kakovosti, včasih je meso v konzervi manj kot žile, kože, hrustanca, rastlinskih beljakovin in drugih sestavin, ki ne izboljšajo okusa ali hranilne vrednosti izdelka. Pri izbiri obara, morate dati prednost izdelkov dokazano proizvajalcev in vedno skrbno preučiti informacije o banki. Kot del obara, narejenega po GOST-u, ni nič drugega kot meso, sol in začimbe. Prisotnost drugih aditivov se že pripravlja na nizko kakovost izdelka.
• Najbolj slastno je jed iz govejega ali svinjskega obara, lahko pa uporabite tudi meso iz konzervirane perutnine.
• Če vam ni uspelo dobiti resnično kakovostnega obara in ste, ko ste odprli pločevinko, našli kožo, žile in druge sestavine, ki ne bi smele biti tam, ne shranite, ampak odstranite vse odvečne snovi z dodajanjem samo obara na posodo. .
• Končni rezultat je lahko odvisen tudi od sorte riža. Če uporabljate okroglozrnatega riža, v katerem je veliko škroba, bo jed privlekel kot kaša. Uporaba dolgozrnatega riža, ki vsebuje malo škroba, bo zagotovil posodo, ki spominja na pilaf. Riž se izloča bolj krhko, če je dobro opran in rahlo ocvrte v olju, nato ga zlijemo z vodo in kuhamo.
• Da bi dosegli pričakovani rezultat, ne zmanjšujte ali povečajte količine tekočine, navedene v receptu.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje riža z enolončnico v ponvi. Tehnologija kuhanja jedi ima lahko nekaj razlik. Če upoštevate priporočila, ki so priložena določenemu receptu, ne boste naredili napak in dobili točno tistega, kar ste pričakovali.

Preprost recept za dušeni riž z obara

.

Sestava:

• riž - 0, 25 kg;
• voda - 0,5 litra;
• obara - 0,5 l;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• česen - 3 klinčki;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, črni poper, svež koper po okusu.

Metoda priprave:

• Operite fig. Temeljito sperite, dokler voda, ki izteka iz žita, ne postane jasna.
• Zložite riž v lonec, pokrijte ga z vodo. Solite ga rahlo, dodajte začimbe. Voda se lahko nadomesti z juho, potem bo jed še bolj okusna in dišeča.

Česen narežite na majhne koščke.

• Rastlinsko olje segrejte v ponvi, na njem popražite česen, dokler se ne pojavi značilna aroma. Dodajte obara, potem ko ga razdelite z vilicami na majhne koščke in paradižnikovo pasto. Ugasnite 5-7 minut pod pokrovom.
• Ko voda v ponvi zavre, zmanjšajte toploto. Kuhajte riž skoraj do mehčanja. Za beli riž traja 15 minut, za rjavi riž pa 25 minut.
• Na riž dodajte obara, premešajte. Kuhanje nadaljujte še 5 minut.

Ob serviranju hrane potresemo z drobno narezanim koprom. Koper se lahko zamenja s peteršiljem ali drugim zelenjem, načeloma ni pomembno.

Pilaf z obarah v ponvi

Sestava:

• riž - 0, 25 kg;
• voda - 0,5 litra;
• obara - 0,5 l;
• korenje - 150 g;
• čebula - 150 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, začimbe za pilaf - po okusu.

Metoda priprave:

• Strgajte korenje, jih operite in posušite s prtičkom. Prerežite ga v majhne kroge. Če je koren velik, ga lahko narežemo na polovice ali celo na kroge.
• Odstranite luščine iz čebulic. Narežite jih na kocke srednje velikosti.
• Nalijte olje v debelo dno posode z visokokakovostnim nalepljenim premazom, rahlo segrejte. Zelenjavo dajte v vroče olje. Kuhajte jih 5 minut.
• Dodajte obara, sol in začimbe. Sušite še 7-8 minut.
• Ravno dobro sperite, položite v ponvico. Napolnite z vodo. To, preden ne boli, da zavre, da se uporabi vroče.
• Ponev pokrijte s pokrovom, pod njo pa zmanjšajte ogenj. Kuhajte riž, dokler v posodi ne ostane skoraj nobena tekočina.
• Premešajte hrano, kuhajte riž, dokler ga ne skuhate.

Po odstranitvi ponve s toplote, počakajte 15 minut, da bo riž bolje namočen z okusom in aromo mesa, nato pa lahko jedi razporedite na krožnike in jih povabite na mizo.

Riž z zelenjavo in enolončnico v ponvi

Sestava:

• dolgozrnati riž - 0, 2 kg;
• goveja obara ali svinjina (konzervirana hrana) - 0, 3 kg;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• voda - 0, 4 l;
• maslo - 50 g;
• krema - 60 ml;
• sol, začin za okus po kari;
• škrob je velik ščepec.

Metoda priprave:

• Riž speremo, damo v ponev, napolnimo z vodo na recept, dodamo sol.
• Na srednji vročini zavremo, zavremo nekaj minut na srednjem ognju, odstranimo peno s površine in zmanjšamo toploto. Kuhajte 15 minut.
• V tem času olupite zelenjavo, jih narežite na četrti obročkov in prepražite, dokler se ne stopi v stopljenem maslu.
• Ko se je vrelišče za riž iztekel, ga dodajte narezan narezek, kuhajte 3-4 minute.
• Dodajte ocvrto zelenjavo, kuhajte 2-3 minute.
• Lonec z rižem odstranite iz peči, pustite, da se napolni pod pokrovom.
• Škrob raztopite v 2 žlički kreme. Preostanek kreme segrejemo s curryjem in soljo.
• Nalijte škrob in vročo smetano. Kuhaj malo, dokler se ne zgladi.

Preostanek razkraja riž s pirejem in ga prelijemo s pečeno omako. Jed, pripravljen po tem receptu, je hkrati svetel in eleganten, kremasta curry omaka ji daje edinstven okus.

Riž z enolončnico - okusna in okusna jed, ki jo lahko skuhate v naglici. Najpogosteje se naredi v ponvi. Glavne sestavine so skoraj vedno dopolnjene z zelenjavo, zaradi katere postane hrana bolj sočna in dišeča. Obstaja več receptov za kuhanje te jedi, tako da lahko vsakdo izbere možnost, ki ustreza njegovim gastronomskim željam.