Skuša je med najbolj koristnimi ribami. Bogata je z vitaminom B12, polinenasičenimi maščobnimi kislinami, dragocenimi elementi v sledovih. Priporočljivo je, da se v prehrano vključijo otroci, nosečnice, bolniki s sladkorno boleznijo in ljudje, ki spremljajo diete, povezane z drugimi boleznimi. To ribo lahko kuhamo, zapečemo, nasolimo in postrežemo kot glavno jed, vendar jo pogosto uporabljamo kot glavno sestavino kompleksnih prigrizkov. Salate s skušo so pestre. Ne glede na vaše gastronomske preference, boste gotovo verjetno lahko izbrali različico te jedi po vaših željah.
Značilnosti kuhanja
Solate lahko kuhate iz kuhane, pečene, konzervirane, soljene ali prekajene skuše. Ti prigrizki se lahko razlikujejo ne le po receptu, temveč tudi po tehnologiji priprave. Vendar pa obstaja več točk, ki jih morate poznati in upoštevati, ne glede na recept, ki ga uporabljate za pripravo jedi.
Skuša je med najbolj koristnimi ribami. Bogata je z vitaminom B12, polinenasičenimi maščobnimi kislinami, dragocenimi elementi v sledovih. Priporočljivo je, da se v prehrano vključijo otroci, nosečnice, bolniki s sladkorno boleznijo in ljudje, ki spremljajo diete, povezane z drugimi boleznimi. To ribo lahko kuhamo, zapečemo, nasolimo in postrežemo kot glavno jed, vendar jo pogosto uporabljamo kot glavno sestavino kompleksnih prigrizkov. Salate s skušo so pestre. Ne glede na vaše gastronomske preference, boste gotovo verjetno lahko izbrali različico te jedi po vaših željah.
Značilnosti kuhanja
Solate lahko kuhate iz kuhane, pečene, konzervirane, soljene ali prekajene skuše. Ti prigrizki se lahko razlikujejo ne le po receptu, temveč tudi po tehnologiji priprave. Vendar pa obstaja več točk, ki jih morate poznati in upoštevati, ne glede na recept, ki ga uporabljate za pripravo jedi.
- Ne uporabljajte izdelka za solato, za katerega niste prepričani v njegovo svežino. Drugi izdelki ne prikrivajo neprijetnega okusa in vonja, zato se bodo vaši napori zaman porabili. Poleg tega so ribe "z kašo" lahko nevarne za zdravje.
- Skuša, kuhana na različne načine, se lahko zelo razlikuje po okusu. Samo zamrznjeno se lahko šteje za kuhano in pečeno skušo. V drugih primerih je treba uporabiti različico rib, ki je navedena v receptu za pripravo solate.
- V solato se vnesejo samo fileti, predhodno narezani v skladu s priporočili iz recepta. Pred tem morate previdno preučiti filete, da se prepričate, da v solato ne pride nobena kost. Tudi pri uporabi konzervirane hrane je priporočljivo, da odstranite velike grobe kosti in v solato dajte samo nežno meso.
- Skuša ima poseben vonj. Da bi jo nevtralizirali, v solato dajte veliko začinjenih zelišč, tako svežih kot suhih, poper in lupinico. Dodajte gorčico in limonin sok v preliv.
- Solate s skušo so običajno začinjene z omako na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov, zmešanih z limoninim sokom ali kisom rastlinskega olja in majonezo. Lahko dopolnite katerokoli od možnosti omake z zelišči in gorčico - okus salate bo koristil.
- Če solata vsebuje živila, ki zahtevajo toplotno obdelavo, jih je treba po kuhanju ohladiti. Če v solato dodajate vroče sestavine, se bo hitro kisla.
- Salate s skušo se lahko slojevito in redno. Pufi se zbirajo 2-3 ure pred ocenjenim časom, tako da imajo plasti čas, da se namakajo v omaki. Navadne solate vnaprej poskušajte ne napolniti, tako da ne izgubijo več svežine.
Skuša se dobro ujema s krompirjem, čebulo, korenjem in drugo zelenjavo ter z nekaterimi sadeži, morskimi sadeži, jajci. Recepti za solate z njo so različni. Med njimi so možnosti, primerne za družinsko večerjo in praznični meni.
Solata kuhane skuše
Sestava:
- sveže zamrznjena skuša - 0, 7 kg;
- krompir - 0, 6 kg;
- rdeča čebula - 0, 3 kg;
- korenje - 0, 3 kg;
- sveži koper - 50 g;
- svež peteršilj - 50 g;
- zelena solata - 100 g;
- lovorjev list - 2-3 kom.
- grah črnega popra - 5 kosov;
- sladkovodni grah - 5 kosov;
- sol, črni poper - po okusu;
- majoneza, rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
- limonin sok - 20 ml.
Metoda priprave:
- Vnaprej vzemite skušo iz zamrzovalnika in jo položite v glavno komoro hladilnika. Če je dovoljeno, da se odtaja brez nenadne spremembe temperature, bo oko postalo sočno in med kuhanjem ne bo razpadlo. Za pospešitev postopka s toplo vodo ali mikrovalovno pečico strogo ne priporočamo.
- Pranje skuše, odstranite glave in plavuti. Ribo očistite in očistite, strgajte trebuh, sperite, ponovno posušite.
- Kuhajte vodo. Dodamo sol, poper, lovorov list in eno celo, vendar olupljeno čebulo. Pripravljeno ribo potopite v vrelo vodo. Kuhajte 20 minut.
- Ohladite skušo, ločite meso od kosti. Narežite na majhne kocke, dajte v skledo in potresite z limoninim sokom.
- Operite korenje in krompir, zavrite v uniformi, ohladite in odstranite. Zelenjavo narežemo na majhne kocke ali naribamo na veliko, uredimo v različne plošče.
- Solato, peteršilj in koper drobno sesekljite ali celo sesekljite z mešalnikom in pustite nekaj vejic, da okrasite končno jed. Zelenjavo zmešajte z majonezo.
- Prosti čebulo iz lupine, narežemo na polobročke, prepražimo v rastlinskem olju. Postavite prtiček, tako da absorbira odvečno maščobo.
- Razdelite vse izdelke na dva približno enaka dela.
- Položite plastično folijo v skledo za solato.
- Prvi del skuše položite na dno, pokrijte z omako, nato položite polovico korenja in ga očistite z omako. Nato dal čebulo in krompir. Krompir razpršite z majonezo, zmešano z zelenjavo.
- Ponovite sloje, vendar zadnje plasti krompirja ni treba razmazati.
- Solato dajte v hladilnik 2-3 ure.
Pred serviranjem postavite posodo za solato na veliko posodo in jo obrnite, nato odstranite folijo in potresite skušo z zelenimi listi.
Solata s skušo
Sestava:
- fileti dimljene skuše - 0,3 kg;
- sveže kumare - 0, 25 kg;
- grah v pločevinkah - 0, 25 kg;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- jabolka - 0, 3 kg;
- sol, začimbe, majoneza ali kisla smetana - po okusu.
Metoda priprave:
- Preglejte filete skuše, da zagotovite odstranitev vseh kosti. Narežemo na kocke velikosti 7-8 mm.
- Ogulite kumare, narezane na kocke približno enake velikosti kot ribe.
- Jabolka olupite, odstranite jedra. Celuloza narežemo na enake kose kot zelenjavo. Če se bojite, da se bodo sadni kosi potemnili, jih potresite z limoninim sokom.
- Jajca zavremo. Ohladite jih v toku hladne vode, brez lupine. Ne prerežite majhnih kock.
- Odprite kozarec konzerviranega graha, iztočite tekočino iz nje, grah vlijte v skledo. Nanj nanesite razrezane skuše, jabolka in kumare.
- Slan, poper, začimb s kislo smetano ali majonezo.
Serviranje te solate se priporoča la carte, ki je narejena na ploščah s posebno obliko. Če take naprave ni, lahko uporabite pločevinasto pločevinko brez dna ali servirate solato v čudovitih skledah.
Salata mimoze v skuši v pločevinkah
Sestava:
- skuša v pločevinkah - 0, 25 kg;
- čebula - 75 g;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- sir - 150 g;
- sveža zelenjava - 50 g;
- krompir - 0, 3 kg;
- korenje - 150 g;
- majoneza - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Odprite kozarec skuše. Ribe položite v majhno skledo, odstranite velike kosti. Mash skušo z vilicami.
- Ločeno kuhajte korenje in krompir. Po hlajenju, lupine, sekanje na Rende, dajanje v različne plošče.
- Na ribe z majhnimi luknjami, sesekljite sir.
- Kuhajte kuhana jajca. Ne prebavite jih, sicer bodo rumenjaki pokriti z modrim cvetjem, ki izgublja dekorativnost. Ohladite, lupite, razdelite na beljake in rumenjake.
- Razžvrknite rumenjake z vilicami, premešajte s sesekljanim zelenjem.
- Protein rub.
- Na velike krožnike položite veverice, na njih nalijte majonezo.
- Čebulo osvobodite iz lupine, jih izrežite čim manjše, položite na veverice, pokrijte jih z mrežo majoneze.
- Postavite krompir. Poper in sol. Krtačo z majonezo.
- Namestite skušo na krompir, vlijte jo v omako.
- Ribo prevlecite s plastjo korenja, namažite z majonezo.
- Potresemo s sirom in nato z zelenimi rumenjaki.
V daljavi je solata podobna vejicam mimoze, zaradi česar je spomladi videti sveža in ljubka. Pogosto poteka 8. marca in drugih praznikov, ki so povezani s prihodom pomladi in ženskim šarmom.
Vinareta slane skuše
Sestava:
- fileti soljene skuše - 0, 2 kg;
- marinirane bučke - 0, 2 kg;
- pesa - 0, 3 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- korenje - 0, 2 kg;
- zelena čebula - 50 g;
- konzervirana koruza - 0, 25 kg;
- jabolčni kis (6%) - 20 ml;
- rastlinsko olje - 60-80 ml.
Metoda priprave:
- Zelenjavo posamezno zavremo, ohladimo, narežemo na kocke z velikimi grahom, dajemo v skledo.
- Slano ribjega fileja drobno narežemo, dodamo zelenjavi.
- Iste rezine, kot kuhana zelenjava, rezane bučke, dodajte drugim sestavinam.
- Konzervirano koruzo nalijte v skledo.
- Solato pripravite z mešanico kisa in olja.
V okusu se vinaigrette po tem receptu bistveno razlikuje od tradicionalnega. Vredno je poskusiti vsaj enkrat.
Kako okrasiti solato skuše
Služi skušo solato na počitniški mizi, morate poskrbeti za njegovo zasnovo. Lahko ponudi več možnosti za lepo strežejo takšne jedi.
- Salata s skušo se lahko položi na ovalno posodo ali v veliko skledo s sledom, kar ji daje podobne oblike. Lestvico lahko zamenjamo s tankimi krogi zelenjave (sveže ali vložene kumare, paradižnik) ali narezane narezane čebule. Ta dekor je bolj primeren za luskaste solate, lahko pa se uporablja tudi za navadne.
- Slojevita solata skuše se lahko oblikuje v obliki pogače. Če zgornji sloj, da bi beljakovine, namočene v sok rdeče zelje, bodo dobili modro odtenek. Iz koščkov zelenjave na tem ozadju lahko prikažete morsko krajino z ladjo ali palmami.
- Ornament za solato skuše lahko služi kot cvetje iz zelenjave, ki ga sestavljajo. Ponavadi za to uporabite korenje ali pesa.
Lepo skušena solata izgleda v prozornih sladolednih posodah ali solatnih skledah. Takšne jedi se lahko uporabljajo za pripravo prigrizkov.
Solate skuše so okusne in zdrave. Če jih lepo uredite, ne bo sramota, da takšne jedi oddate celo na praznično mizo.
