Nemogoče je presenetiti nikogar z jabolčnimi in skutinskimi pite, vendar so pite s slivom skoraj izključne, saj polnjenje s slivami ni pridobilo enake priljubljenosti. Bistvo pa ni v tem, da je manj okusno, ampak samo češpica je sezonsko sadje, ki se hitro uživa surovo ali gre naravnost v marmelado in ne pušča prostora za razmislek o seriji "kje dati presežek".
Kot je za pito polnjenje, slive so primerni za to ne slabše od češenj - in še bolje, ker so hitrejši in lažje ločiti od kamnov. Med peko se v notranjosti testa zmehčajo, spreminjajo v svetel, prijeten žele.
Sestavine:
- slive - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- toplo mleko - 250 ml;
- svež kvas - 40 g;
- sladkor - 150 g;
- moka - 700 g;
- rastlinsko olje;
- sol.
Kuhanje
1. Pripravite potrebne izdelke za prihodnje klobase. Operite slive, jih razvrstite, odstranite kosti.
2. Razstavimo jajca v stekleno posodo in jih premešamo z metlico, dajemo sol in sladkor. Ogrevano mleko vlijemo v jajčno maso, dodamo zdrobljen kvas. Daj čas 10 minut, da se raztopi.
3. Nato v majhnih prelazih dodamo pšenično moko, ki gnete testo z dodatkom rastlinskega olja.
4. Slive narežite na tanke rezine.
5. Oblikujemo kroglice testa, pri pripravi peciva pa napolnimo slive s sladkorjem in pritrdimo robove, tako da oblikujemo pito.
6. Pekač namažemo z maslom in 40 minut vstavimo v pečico s temperaturo 180 stopinj.
7. Dobimo pite, postrežemo na mizo.
