Zajec, dušen z zelenjavo v počasnem štedilniku

Zelenjava mora biti vedno prisotna v vsaki dieti. Avitaminoza se lahko razvije brez njih, lahko pride do pomanjkanja mnogih uporabnih elementov v sledovih. Celuloza, ki je v zelenjavi, pomaga pri boljši prebavi hrane.

Poleg zelenjave je treba v meniju vključiti tudi meso. Da je bogat z živalskimi beljakovinami, potrebnimi za dobro prehrano. Priporočljivo je, da izberete meso, ki ga telo bolje absorbira, ne povzroča alergijskih reakcij ali želodčne motnje zaradi velike količine maščobe. Meso kuncev spada v tako meso.

Zajec z zelenjavo - odlično razmerje med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami. In če se kunčje jedi in zelenjava kuhajo v počasnem štedilniku, se lahko taki hrani dajejo tudi majhni otroci. Res je, da je treba prilagoditi recept, razen iz pikantnih začimb, kisa ali gob.

Podrobnosti o kuhanju

Načelo kuhanja zajcev z zelenjavo v počasnem štedilniku je enako kot na štedilniku. Okus jedi je v veliki meri odvisen od pravilne priprave izdelkov za kuhanje. Če kunčje meso ni mlado, ga lahko kuhamo zelo dolgo. Zato je treba tako meso najprej marinirati v kisu, vinu, kisli smetani, ketchupu ali v mešanici začinjenih zelišč.
Staro meso ima lahko neprijeten vonj, ki ga je mogoče enostavno odstraniti z namakanjem v mrzli vodi ali v marinadi.
Pri dodajanju določene zelenjave je treba upoštevati njihov čas kuhanja. Zato jih dosledno polagamo v počasen štedilnik, začenši s tistimi, ki jih kuhamo dolgo časa in končamo z zelenjavo, ki zahteva minimalno toplotno obdelavo.
Če je v izbrani zelenjavi krompir in paradižnik, najprej damo krompir in šele po nekaj minutah dodamo paradižnik, saj kislina paradižnika upočasni proces mehčanja krompirja.
Zelenjava v jedi se doda na koncu kuhanja ali v že pripravljeno posodo, da se ohrani čim več vitaminov in hranil. In okus svežih zelišč je veliko boljši od kuhanega.
Celoten postopek cvrtja se izvaja v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje". Nato znova namestite program, vključno z “Quenching” ali “Soup”. Meso lahko kuhate tudi z zelenjavo v načinu "Multipovar", tako da nastavite temperaturo na 95-97 °, tako da vsebina posode ne zavre, vendar komaj opazno zavre.

Zapečeni zajček z zelenjavo in zelenim fižolom v počasnem štedilniku

Sestavine:

zajec - 0, 5 kg;
čebula za čebulice - 2 kom.
korenje - 2 kom.
zeleni fižol - 100 g;
rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.
svež paradižnik - 4 kosi;
sol po okusu;
črni poper - ščepec;
vse zelenice - majhen kup.

Metoda priprave

Klavni trup kuncev temeljito sperite s hladno vodo. Narežite na velike kose.

Pripravite zelenjavo. Lupine korenje in čebulo, jih opere. Korenje narežite na rezine. Če je korenček debel, ga narežite na pol, nato pa ga narežite na 5, 5 cm debele rezine.
Stročji fižol operite, obrežite konice na obeh straneh. Rezalne lopatice prerežemo čez kose dolžine 2-3 cm.
Operite paradižnik, potopite ga 2 minuti v vrelo vodo, sperite s hladno vodo, odstranite kožo. Narežite na rezine, takoj prerežite pecelj.
Nalijte olje v posodo za večnamensko kuhanje, segrevajte tako, da nastavite način pečenja ali peke. Postopek cvrtja naredite s pokrovom odprt. Postavite kunčje kose, prepražite z vseh strani do lahke skorje. Nadaljujemo z žganjem, dajemo čebulo.
Ko čebula dobi svetlo rumeno barvo, položite korenček. Kuhajte 5 minut.
Dodamo paradižnike, premešamo. Kuhajte, dokler večina tekočine ne zavre. Daj sesekljan fižol. Premešamo. Nalijte vrelo vodo na raven zelenjave. Postavi sol in poper. Izklopite multicooker.
Nastavite način »kaljenje« ali »juha«. Kuhajte zajca s korenjem še 30 minut. Preverite pripravljenost mesa. Če je mehak, izklopite počasni štedilnik.
Nanesite sesekljane zelenice, premešajte. Pustimo 15 minut, da so meso in zelenjava nasičene z aromami zelišč.

Zapečeni zajček z zelenjavo in smetano v počasnem štedilniku

Sestavine:

zajec - 0, 5 kg;
čebulica z žarnico - 3 kosi;
korenje - 2 kom.
česen - 3 klinčki;
rastlinsko olje, rafinirano - 1 žlica. l.
sol po okusu;
krema - 400 g;
koper in peteršilj - po okusu.

Metoda priprave

Ker je ta jed pripravljen brez začinskih zelišč in dišečih začimb, bo bolje, če vzamete mladega zajca. Pripravlja se hitro, ni ga potrebno namakati, nima neprijetnega vonja. Rezano kunčje truplo izperemo v mrzli vodi in ga razrežemo na velike porcije.
Čebulo, česen in korenje olupite in olupite. Čebula narežite na polobročke ali slamice, korenček - tanke rezine, narežite na česen.
Nalijte olje v posodo za večnamensko kuhanje, nastavite način na "cvrtje" ali "pečenje", počakajte, da se olje segreje. Dajte koščke mesa, najprej popražite na eni strani, nato pa jih obrnite na drugo stran in prepražite. Daj na krožnik.
V skledo dajte čebulo in korenje, pri preostalem olju pa prihranite malo. Zelenjava se ne sme ocvrti, sicer bo omaka dobila neprimerno temno barvo.
Na zelenjavo dajte kose zajca, česna. Sol in poper. Nalijte v vročo smetano. Ne mešajte.
Takoj, ko tekočina zavre, preklopite način za cvrtje na način "Kaljenje". Kuhamo 1 uro. Če omaka pri kuhanju začne kuhati, dodajte malo tople vode. Tekočina ne sme biti veliko, ker potem bo omaka ne tako okusna.
Končano kunčje obogatite z zelenjavo na krožnik, potresemo s sesekljanim zelenjem.