Strinjam se, če ste v hladilniku mleto meso in krompir, to najverjetneje pomeni, da boste ob večerji kot prilogo kuhali okusne mesne kroglice s pire krompirjem. Vendar pa predlagamo, da se njihova gospodinjstva presenetijo, če jih hranijo s krompirjevim zrazym ali, kot pravijo v Ukrajini, izdelovalci kartic. Prednost te jedi je v tem, da vam ni treba razmišljati o prilogi, saj je samozadostna, vendar bo sveža zelenjava ali zelenjavna solata odličen dodatek k vašem obroku. Začnimo s kuhanjem?
Potrebovali boste:
- pire krompir - 500-600 g,
- mleto meso (goveje, svinjsko ali mešano) - 300 g,
- čebulica z žarnico - 2 kom.,
- piščančje jajce - 1 kos.,
- moka - 1 žlica,
- rastlinsko olje - 1/2 Art.,
- sol po okusu,
- poper - po okusu.
Kuhanje
1. Pripravite proizvode, ki so potrebni za izdelavo kartofilije na seznamu sestavin.
2. Čebula čista. Preskočimo skozi mlin za meso, drobno sesekljamo ali zmeljemo v živilskem stroju.
3. V ponvi segrejte polovico navedene količine rastlinskega olja. Rahlo pečen mlet.
4. Dodajte nasekljano čebulo. Sol, poper. Popecite do kuhanja.
5. Dokler se peče mesa, se obrnemo na pire krompir. Povezuje se z jajcem. Dobro premešajte.
6. dodamo nekaj soli. Nalijte 1/2 skodelice moke.
7. Dobro premešajte. Nasvet: da se krompirjevo testo ne drži za roke, jih namočite.
8. Iz majhne količine pripravljenega pire krompirja oblikujte torto.
9. V središču krompirjeve pogače se mesni nadev napolni.
10. Oblikujte patty.
11. Popečeno v moki.
12. Ogrejte rastlinsko olje. Pripravili smo kartoplyanichki. Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve.
13. Na a la carte krožnike pripravljamo pripravljene krompirjeve zrazy. Okrasite z zelenjavo in zelišči. Postrezite na mizo.
