Potski krompirji

\ t

Za tiste, ki se pred veliko nočjo držijo posebne prehrane, lahko naredite vitke krompirjeve kroglice - kljub enostavnosti njihove priprave je to okusen in zadovoljen prigrizek. Cvrtje s čebulo je obvezno, lahko pa dodate še korenje, gobe, česen, fižol, sveže zelenice. Zaželene so tudi začimbe in začimbe, ki bodo zaradi njih postale še bolj izrazite v okusu.

Sestavine:

500 g krompirja;

• 1 čebula;
• 2 žlici. l rastlinsko olje;
• 1/5 žličke. sušeni česen;
• 1/5 žličke. mleti koriander;
• 5 čl. l drobtine;
• 1/2 žličke. sol.

Kuhanje

1. Krompir je treba očistiti, oprati in narezati na majhne koščke, poslati v vrelo slano vodo - 20-25 minut. Krompir lahko tudi skuhate najprej v "uniformi", nato pa ohladite, olupite in zmešajte zelenjavo.

2. Izpraznite skoraj vso vodo, krompir zmešajte v pire krompirju brez grudic. Po potrebi lahko krompirjevo juho dodamo nazaj, da dobimo želeno gostoto krompirjeve mase za mesne kroglice.

3. Ogulite in narežite veliko čebulico.

4. V ponvi nalijte olje za cvrtje in čebulo prepražite na majhnem ognju do karameliziranega odtenka in mešajte 3-4 minute.

5. Dodajte začimbe in posušen česen v ponev z pire krompirjem. Dodate lahko svež česen, olupite in preidete skozi poseben tisk.

6. Sedaj pošljite na pire pražene čebule.

7. Vse dobro premešajte in poskusite - morda boste želeli dodati sol ali začimbe.

8. Postavite drobtine v krožnik. Roke navlažite v vodi, oblikujte majhne ovalne koščke in jih z vseh strani zvite v drobtine.

9. V ponvi segrejte olje za kuhanje in dodajte krompirjeve kroglice. Pečemo jih na majhnem ognju 3-4 minute na eni strani.

10. Kotne rezine obrnite na drugo stran in prepražite še 2-3 minute.

11. Takoj lahko postrežete s prigrizki - z zelenjavo, svežimi zelenimi zelišči in omako.