Kaj bi lahko bila najboljša nasoljena sled s kuhanim krompirjem? Ni dvoma, da nihče ni ravnodušen do te jedi. Vendar, da bi bili prepričani, da »neverjetno okusne« ribe, kupljene v trgovini, ne bodo slane, nikoli ne morete. Zato vam priporočamo, da sami skuhate slasten sled.
Sestavine:
- sled (2);
- voda - 4 l;
- kis (9%) - 5 žlice. l.
- lovorjev list - 6 kosov;
- sladkor po okusu;
- sol po okusu;
- grah črnega popra - po okusu;
- gorčični fižol - po okusu.
Kuhanje
1. Previdno operite sled. Pripravite preostale sestavine.
2. Previdno očistite in rahlo očistite ribe. Odrežite glavo.
3. Ponovno sperite.
4. Ribe prosto potresite s soljo. Sol ni treba obžalovati - to ne bo vplivalo na okus.
5. Prenesite sled v priročno posodo (npr. Lahko je plastično posodo za shranjevanje hrane ali katero koli drugo plovilo). Potem ribe pošljite v hladilnik vsaj 6 ur.
6. Medtem ko je sled namočen v soli, naredite marinado. Najprej potresemo poper-grah in gorčično seme na povoj ali na kos gaze.
7. Posodo (po možnosti iz nerjavečega jekla) napolnite z vodo. Zakaj bi bila posoda iz nerjavnega jekla? Prvič, ker takšne jedi niso oksidirane, kar pomeni, da lahko v njem kuhate vse. Drugič, ker je za jedi iz nerjavnega jekla zelo enostavno skrbeti. Tretjič, takšne jedi ne izkrivljajo okusa pripravljenih izdelkov.
8. Potresite vodo na ogenj. Pour 1 žlica. l sol. Tudi poper in gorčico, ki sta vezana v gazo, postavite v vodo. Poleg tega, če želite, lahko vlijemo kis tukaj in dodamo malo sladkorja.
9. Dodajte lovorjev list.
10. Marinado kuhajte vsaj 5 minut. Med kuhanjem mora voda v ponvi imeti značilno rjavo barvo.
11. Marinado pustite, da se ohladi in za zdaj lahko počne karkoli drugega. Po šestih urah vlijemo ribe v polovico ohlajene marinade in jo pošljemo nazaj v hladilnik. Preostali del marinade bo potreben kasneje.
12. Po treh urah zamenjajte marinado. Pustite sled v marinadi še 9 ur.
13. Po določenem času ribe previdno ločite od kosti (hkrati lahko prosite nekoga iz vašega gospodinjstva, da začne kuhati krompir).
14. Posadite sled na koščke.
15. Ribe prenesite na posodo. Okrasite ga s čebulnimi obročki in zelenjavo na vrhu.
