Svinjina, pečena v počasnem štedilniku

S tehnologijo kuhanja je pečena svinjina sočna in dišeča, vredna praznične mize. Še lažje je kuhati okusno v počasnem štedilniku. Svinjina, pečena v počasnem štedilniku, je odličen izhod za tiste, ki nimajo dovolj časa za kuhanje, a vedo veliko o dobri hrani.

Značilnosti kuhanja

Vsak kuhar ima svoje skrivnosti. Nekateri se nanašajo na praženje svinjine.

• Za praženje v počasnem štedilniku vzemite kos svinjine z majhno plastjo maščobe, za to pa je primeren svinjski vrat.
• Maščoba na kosu svinjine mora biti lahka. To pomeni, da imamo meso mladega prašiča. Je bolj nežen in se kuha hitreje.
• Zamrznjena posoda z zamrznjeno svinjino se bo pojavila le, če se počasi odmrzne, najbolje v hladilniku. Še bolj bo bolj surova, če ne bo zamrznjena.
• Najbolj sočno svinjino dobimo s praženjem v rokavu ali foliji, kar velja tudi za kuhanje v počasnem štedilniku.
• Da bi bila svinjina hitreje pripravljena in se izkaže, da je mehka, sočna in dišeča, ni slabo, da jo pred kuhanjem mariniramo in vsaj nekaj ur držimo v marinadi.

V nekaterih primerih je tehnologija kuhanja močno odvisna od recepta.

Svinjina v foliji

Sestava:

• svinjska kaša - 0, 5-0, 6 kg;
• sojina omaka - 100 ml;
• med - 35 g;
• gorčica (omaka) - 20 ml;
• čebula - 100 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite svinjsko kašo, odstranite kite, če jih imate, in trak.
• Raztopite med, premešajte ga s sojino omako. Vlijemo poper in sol, premešamo. Dodamo gorčico in ponovno premešamo.
• Čebulo olupimo in narežemo na tanke polobročke. Čebulo dajte v skledo marinade.
• V marinado potopite kos svinjine, ga obrnite tako, da omaka popolnoma pokrije kos, vsaj v tanki plasti. Pustite v hladilniku in počakajte 2-4 ure.
• Odstranite marinirano svinjino iz marinade, iz njega odstranite čebulo.
• Nalijte olje v posodo za več peči, vklopite pečenje ali cvrtje za 10 minut. Na vsaki strani po 2-3 minute popražimo kos mesa.
• Meso vzemite iz multicookerja in ga postavite v sredino folije. Čebulo odstranite iz marinade na vrhu.
• Dvignite robove folije in jih držite skupaj.
• Folijo z mesom dajte v počasni štedilnik. Zaženite program »Peka« 1 uro.

Svinjina v medni gorčični omaki je najbolje pripraviti vroče s prilogo katere koli zelenjave. Rastlinska solata je prav tako dobro služena kot priloga.

Svinjina, pečena v rokavu

Sestava:

• svinjski vrat - 0, 6-0, 7 kg;
• česen - 4 klinčki;
• rdeča paprika - ščepec;
• suhi majaron, bazilika - po okusu;
• sol po okusu;
• mleta paprika - 5 g;
• zmleti črni poper po okusu.

Metoda priprave:

• Dobro izperite s kosom mesa, pobrišite ga na vseh straneh s papirnatimi servieti.
• Česen olupite na rezine. Vsak nageljnovec razrežemo po dolžini na 2-3 koščke.
• Naredite globoke luknje v svinjskem mesu z nožem in vstavite česen, pripravite meso za dekapiranje.
• Mešajte sol in vse začimbe, zelišča. Zmešanico svinjskega vratu vtrite z vseh strani.
• Meso dajte v skledo, pokrijte s krpo. Pustite, da se marinira, najprej pri sobni temperaturi eno uro, nato pa v hladilniku dve uri.
• Meso položite v rokav, ga zavezujte z vseh strani. Na rokavih naredite nekaj lukenj z zobotrebcem.
• Rokavico vstavite v posodo za večnamensko kuhanje.
• Napravo zaženite v načinu peke 60 minut.
• Po končanem programu meso prebodite z nožem. Če ni popolnoma pripravljen, to pomeni, da iz nje izteka rdečkasta tekočina, počakajte počasi štedilnik še 15 minut v načinu gašenja.

Priporočljivo je najprej ohladiti svinjino, pripravljeno po tem receptu, nato narezati na tanke rezine. Služijo kot hladna jed. Pečena svinjina je lahko odlično dopolnilo za narezke na počitniški mizi.

Svinjina, pečena s slivami v počasnem štedilniku

Sestava:

• svinjska kaša - 0, 7-0, 8 kg;
• slanina - 0, 2 kg;
• suhe slive - 0, 2 kg;
• modri plesni - 50 g;
• česen - 4 klinčki;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite kos svinjine, posušite s kuhinjsko brisačo in narežite na tanke plasti po vlaknih. Premagajte jih s kulinaričnim kladivom.
• Položite plastično folijo na mizo in položite rezine svinjine tesno na drug drugega, da naredite pravokotnik.
• Luščite česen, pređite klinčke skozi tisk. Česen dodamo sol in poper.
• Rezine svinjine namažite s tanko plastjo nastale zmesi.
• Sir narežite na majhne koščke in ga razporedite po naključnem vrstnem redu.

Sipajte suhe slive 20 minut s toplo vodo, nato izcedite vodo in posušite suhe.

• Vsak posušen sliv razrežemo na majhne kose, razdeljene na 8 delov. Nanesite meso.
• Oblikujte zvitek.
• Slanino rahlo sesekljajte. Zavijte rezine slanine. Zavarujte z vrvico ali belo bombažno nitjo.
• Postavite zvitek v počasni štedilnik. Vklopite način peke in pecite svinjino s suhimi slivami eno uro.

Po pripravi je treba hladiti. Pred serviranjem je treba osvoboditi niti in rezati. Ne samo, da izgleda zelo okusno, ampak ima tudi edinstven okus, saj je dimni okus po suhih slivah najboljši način za poudarjanje okusa pečenega mesa.

Svinjina s ananasom v počasnem štedilniku

Sestava:

svinjski trebuh (s kožo) - 0,8 kg;

• ananas (svež ali konzerviran) - 6-8 obročev;
• korenje - 0,5 kg;
• gorčica (omaka) - 40 ml;
• majoneza - 100 ml;
• Provansalska zelišča - 10 g;
• sušena bazilika - 5 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite meso, ga pobrišite s kuhinjsko brisačo. Naredite čez vlakna do kože, ne da bi jo prerezali, na 6-8 kosov.
• Zmešajte provansalska zelišča, rožmarin, sol in poper, zmešajte svinjsko meso, tudi v kosih.
• Zmešajte gorčico z majonezo in jih očistite s svinjino.
• Pustite meso marinirati v hladilniku vsaj eno uro, ob tem pa pripravite preostale sestavine.
• Korenček olupite in operete. Največji razrezan v tanke kroge. Prerežite preostanek korenja v slamice ali naribajte korejske solate.
• Ananas olupite in narežite na obročke. Nosite rokavice, da preprečite draženje kože. Če je ananas v pločevinkah, je priporočljivo splakniti obročke, da se iz njih odstrani sirup.
• Na dno posode za večnamensko kuhanje položite naribane korenje.
• V kosih, ki so bili narejeni v kosu svinjine, dajte obročke ananasa in korenje.
• Meso položite na korenček "blazino".
• Zaprite počasni štedilnik in vklopite program pečenja 60 minut.

Ta jed se postreže vroče s prilogo krompirja in korenja. Krompir se lahko peče ali ocvrti in korenje položi na plošče tistega, s katerim je pečena svinjina z ananasom.

Svinjina, pečena z gobami in fižolom v počasnem štedilniku

Sestava:

svinjina - 0,5 kg;

• šampinjoni (sveži) - 0, 3 kg;
• čebula - 100 g;
• kisle kumare - 0, 3 kg;
• konzervirani fižol v paradižniku - 0, 4-0, 45 kg;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• nariban ingver - 10 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Pranje, suho svinjsko meso, narežemo na kocke velikosti 2 cm

.

• Naribati ingver, zmešati ga s soljo in poprom.
• V začinjeno skledo dajte kosov svinjine in jih dobro zavrtite.
• Previdno namažite skledo olja in olja. Postavite koščke svinjine na dno.
• Čebulo olupite, narežemo na tanke pol-obročke. Na meso dajte čebulo.
• Kumare narežite na rezine. Postavite jih v počasni štedilnik, kot sledi.
• Stročji fižol položite na kumare, izlijte ves sok iz kozarca.
• Zaprite multicooker. Izberite program za peko in ga zaženite 50 minut.

Jed, pripravljen po tem receptu, ne zahteva dodatkov.

Svinjino lahko spečete v počasnem štedilniku na različne načine. V nekaterih primerih je končni jed pripravljen hladno, v drugih - vroče. Včasih pečena svinjina zahteva prilogo. Ampak v vsakem primeru bo sočno in dišeče.