Navajeni smo živeti po določenih pravilih, nekateri se prenašajo iz generacije v generacijo in ne povzročajo želje, da bi dvomili v njihovo pravilnost, racionalnost in veljavnost. Toda v tem času so lahko te stoletne stare instalacije banalni stereotipi in se dejansko izkažejo za povsem nekoristne, nasprotno pa so škodljive. Kolikokrat ste slišali, da če je oseba bolna, mora jesti piščančjo juho? Da je zelo koristno za želodec, da je potrebno po operaciji in za majhne otroke, da pomaga ogreti in se znebiti mraza? Ali je res tako? Kaj je tako neverjetno korist od piščančje juhe, da vidimo.
Najprej je treba opozoriti, da je juha brozga drugačna. Ne morete primerjati piščančje juhe, kuhane iz piščančjih nog in domačega piščanca, prav tako je pomembna razlika med pripravljenimi mesnimi juhami in juho.
Da bi piščančja juha sploh imela kakršnokoli korist, jo je treba kuhati pravilno, mimogrede, vse gospodinje ne morejo ugibati, mimogrede. Prvič, je zaželeno, da kuhamo piščančjo juho iz hrustanca in kosti, jušni komplet, potem pa bo imel veliko več dragocenih snovi kot v juhi iz pulpe. Če želite, lahko tam dodate piščančje prsi. Toda juha le od piščančjih prsi bo najbolj dietetično, ne tako koristno, kot kuhano pod kosti, ampak najlažje - kar je včasih tudi potrebno. Ko kuhamo piščančjo juho, moramo izsušiti prvo vodo, vse škodljive snovi jo zapustiti. Prav tako je priporočljivo, da dodate pri kuhanju čebulo, korenje, peteršilj koren, sol, koper. Ko je decoction pripravljen, se lahko zelenjava odstrani ali seseklja in vrne v juho.
Koristne lastnosti piščančje juhe
V pravilno kuhani piščančji juhi bodo zelo koristne snovi, ki lahko pozitivno vplivajo na telo. Najprej govorimo o beljakovinah, njihova vsebina v juhi je precej visoka, kar kaže na hranilno vrednost jedi. Enkrat v telesu, juha prinaša beljakovine, potrebne za izvajanje vseh vitalnih procesov. Hkrati pa ne obremenjuje prebavnih organov in ne zahteva visoke porabe energije za prebavo, kot se dogaja z mesom. Beljakovina v piščančji juhi je za velikost večja od govedine ali svinjine. Zato se piščančja juha kaže v oslabljenem, bolečem stanju, ko je potrebno jesti in vzdrževati moč.
Piščančja juha je bogata s polinenasičenimi kislinami, za katere je znano, da so potrebne za zdravje žil, vzdrževanje srčne dejavnosti, preprečevanje srčnega napada in možganske kapi. Piščančja juha je koristna po operaciji za obnovitev vaskularnega sporočila in normalnega krvnega obtoka na prizadetih območjih. Če je juha kuhana iz hrustanca in kosti, bo koristna pri zlomih in bo prispevala k hitri rasti kostnega tkiva.
Piščančja juha vsebuje veliko vitaminov skupine B, ki so potrebni tudi za bolnika. Aktivno sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov in maščob, procesu tvorbe krvi, normalizirajo delovanje centralnega živčnega sistema. To pomaga hitreje okrevati in se vrniti na prvotne zdravstvene položaje.
Piščančja juha vsebuje železov element v sledovih, ki je odgovoren za nastanek rdečih krvnih celic. Pomaga pri zvišanju hemoglobina, pomaga odpraviti anemijo. Hrana vsebuje tudi druge minerale: kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor, selen, cink, mangan, so dobra podpora za bolezen, šibkost, izčrpanost. Pri bronhitisu in drugih boleznih dihal je piščančja juha označena zaradi prisotnosti aminokislinskega cisteina. Ta snov prizadene sputum in jo učinkovito razredči, pospešuje odvajanje. Za izboljšanje učinkovitosti juhe, kot tudi, ko se uporablja za preprečevanje prehladov, dodamo malo zdrobljenega česna.
Piščančja juha je uporabna za bolezni prebavil, izboljša prebavo, vendar pa tudi veže presežno želodčno kislino. Piščančja juha je priporočljivo jesti tiste, ki so kontraindicirana trdna, težka, hladna hrana.
Koliko kalorij v piščančji juhi
Calorie piščančja juha je odvisna od tega, kako debela je bila piščanca, kako in od česa je bila kuhana. Povprečno 100 gramov juhe iz domačega piščanca ima 50-250 kalorij.
Poškodba piščančje juhe
Piščančja juha nima posebnih škodljivih lastnosti, vendar je ne zlorabljajte in jejte samo namesto drugih izdelkov in jedi. Lahko povzroči alergijsko reakcijo pri ljudeh, ki imajo piščančjo intoleranco ali kršijo absorpcijo ali presnovo živalskih beljakovin. Otroci dobijo piščančjo juho po prvem letu življenja, doječe matere je ne smejo uporabljati v prvih mesecih po rojstvu, saj lahko povzroči alergije na otroka.
