Kolerabine solate

Koleraba je ena najbolj nenavadnih sort zelja. Navzven in v konsistentnosti je podobna repi. Hrustljavo meso ima prijeten okus, s sladkovodnimi notami. Kohlrabijeva vitaminsko-mineralna sestava naredi to zelenjavo eno izmed najbolj koristnih. Večina dragocenih snovi, ki jih vsebuje ta vrsta zelja, se shrani po toplotni obdelavi. Izjema je vitamin C, ki je bolj v kolerabi kot v limonah. Zaradi tega je bolj uporabno sveže. Kolerabine solate so sočne in zdrave. Ker imajo nizko kalorično vsebnost, se dobro nasičijo, saj glavna sestavina vsebuje veliko vlaken.

Značilnosti kuhanja

Koleraba zelje se goji že dolgo časa, vendar jo mnogi naši rojaki dojemajo kot eksotično zelenjavo. Vedeti morajo nekaj stvari, ki bodo pomagale narediti resnično slastno kolerabino solato.

• Za solato ne smete vzeti velike kolerabice - v takšni zelenjavi obstajajo velika in groba vlakna. Velike kopije so primerne za juho ali obara, vendar ne za hladne predjedi.
• Pred dodajanjem kolerabice solati, jo temeljito operite in očistite.
• Brušenje koleraba za solato mora biti temeljito. Najpogosteje se drgne na konvencionalni grater z velikimi luknjami ali naribanimi, namenjenimi za pripravo korejskih solat. Včasih je potreben večji rez - slamice ali celo tanke plošče. Koleraba ima oster okus, zato bo okus po prigrizku grob.

Kis bo pomagal narediti kolerabo mehkejše, če bo majhno količino posuto s sesekljanim zeljem. Kis je pogosto del preliva za solato za kolerabični prigrizek.

• Če rezate koleraba zelje v koščke in ga potapljate v vrelo vodo za 2-3 minute, bo okus veliko bolj nežen, vendar nekoliko manj uporaben.

Soljenje prigrizkov, ki vključuje kolerabo, je nezaželeno. Če vam solata brez soli zdi brez okusa, jo dodajte malo pred serviranjem. V nasprotnem primeru bo zelenjava naredila sok, solata pa bo postala vodena. Priporočljivo je tudi, da se kolerabine solate postrežejo malo pred serviranjem.

Kolerabini recepti za solato lahko vključujejo podoben nabor sestavin, vendar tudi manjše spremembe v sestavi, z uporabo druge obleke, pomembno vplivajo na okus končne jedi.

Solata koleraba, kumara in redkev

Sestava:

• Koleraba - 0, 3 kg;
• redkev - 100 g;
• kumare - 0, 2 kg;
• zelena čebula - 50 g;
• svež peteršilj - 50 g;
• limona - 0, 5 kosov;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Čist, oprati kolerabo. Narežite na trakove.
• Kumare operemo, posušimo s prtičkom. Narežemo na trakove, premešamo s kolerabo.
• Operite redkev, izrežite “rep”. Strgajte slamo, združite z drugo zelenjavo.
• Zeleno čebulo in peteršilj umijte na krpo, tako da je bolj verjetno, da se bodo posušile. Drobno sesekljamo, dajemo v posodo z drugimi sestavinami.
• V ločeni posodi stisnite sok iz pol limone, zmešajte ga z rastlinskim oljem. Dodamo poper in sol.
• Solatirajte pred serviranjem.

Takšna solata je prijetno jesti kadarkoli v letu, vendar je še posebej zahtevna spomladi, ko telo "zamudi" sveže vitamine, duša pa čaka na poletje.

Kolerabijeva solata s klobaso

Sestava:

• Koleraba - 0,5 kg;
• dimljena klobasa - 0, 25 kg;
• trdi sir - 50 g;
• zelena čebula - 50 g;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Osvobodite klobaso iz filma, narežite na majhne koščke, zložite v skledo.
• Odcedite olupljeno in oprano zelje s prtičkom. Narežite ga na trakove. Dodajte klobaso.
• Zeleno čebulo drobno narežemo, dodamo glavne sestavine.
• Napolnite s kislo smetano, dajte v skledo za solato.
• Surovo grubo obrišite, potresite jih s prigrizkom.

Ta solata je zelo enostavna za pripravo, vsebuje najmanj sestavin, vendar se izkaže, da je zelo okusna.

Kolerabijeva solata s kumaricami in jajci

Sestava:

• Kolerabica - 0, 2 kg;
• sveže kumare - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• sveža zelenjava, sol, poper, kisla smetana - po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhajte kuhana jajca. Postavite pod potok hladne vode, počakajte, da se ohladi. Če se jajca ne ohladijo pred mešanjem z drugimi sestavinami, se bo predjed hitro poslabšala.
• Odstranite jajčno lupino z jajc, jih nasekite z nožem in jih položite v skledo.
• Operemo kumare, pobrišemo s prtičkom. Odrežite konice. Narežite na majhne kocke, prestavite na jajca.
• Operite, posušite s prtičkom, očistite kolerabico. Mletje na grobo Rende, dodamo drugim izdelkom.
• Nataknite fino narezane zelenjave v posodo za hrano.
• Po okusu začinite s kislo smetano, soljo in poprom.

Ta nezahtevna solata ima harmoničen okus, ki ga imajo skoraj vsi.

Kolerabijeva solata z jabolkom in sirom

Sestava:

• Koleraba - 0, 3 kg;
• jabolka - 0, 2 kg;
• rdeča čebula - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• Dijonska gorčica - 5 ml;
• med - 5 ml;
• limonin sok - 5 ml;
• jabolčni kis (6%) - 10 ml;
• oljčno olje - 20 ml.

Metoda priprave:

• Odlepite jabolko, izrežite jedro iz njega. Meso narežite na majhne koščke, zmešajte z limoninim sokom, dajte v skledo.
• Čebulo, ki jo narežemo na tanke četrti obročev, olupimo in dodamo jabolkam.
• Kolerabi narežite na slamice, združite z jabolki in čebulo.
• Nariban sir naribamo z velikimi luknjami, da naredimo čips, ki so podobni čipom. Dodajte ostale sestavine.
• Združite med, gorčico, kis in rastlinsko olje, staljeno v tekočem stanju v ločeni skledi. Mešalnikih zmešajte, da bi pripravili homogeno omako, napolnite jih s prigrizki.

Solata, izdelana po tem receptu, ima neopisljiv sladki pikantni okus. To je vredno poskusiti za vsakogar.

Kolerabijeva solata s piščančjimi in vloženimi kumaricami

Sestava:

• Kolerabica - 0, 2 kg;
• kuhan piščančji file - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• kisle kumare - 0, 2 kg;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhani piščančji file narežite na trakove. Daj v skledo.
• Čebulo, olupljeno, narežemo na tanke polovične obročke. Vlijemo vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo, in jo izrežemo. Daj piščancu.
• Peper brez semen z odstranitvijo stebla. Narežite na tanke četrtine obročev, dodajte druge sestavine.
• Rezane kumarice narežite na trakove, jih pošljite na druge izdelke.
• Kolerabice narežite z enakimi kosi kot kumare, združite z drugimi sestavinami.
• Začinite solato z majonezo.

Predjed, izdelan po tem receptu, ima okusen okus. Pikantni ljubitelji hrane lahko dodajo malo čilijevega popra.

Kolerabijeva solata s korenjem in česnom

Sestava:

• Koleraba - 0, 4 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• kumare - 150 g;
• sladka paprika - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• jabolčni kis (6%) - 20 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sojina omaka, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Zelenjava se opere, posuši in lupi.

• Poper narežemo na tanke trakove.
• Zrezati zelje, korenje in kumare za korejske solate. Če v hiši ni takega ribnika, lahko zelenjavo narežemo na majhne trakove.
• Združite zelenjavo, premešajte.

Česen drobno narežemo z nožem, potresemo nad zelenjavo, premešamo.

• Mešajte tekoče sestavine, začinite solato.

Predjed po tem receptu bo privlačil ljubitelje azijske kuhinje.

Kolerabijeva solata s kislimi kumaricami

Sestava:

• Kolerabica - 0, 2 kg;
• kisle kumarice - 0, 2 kg;
• česen - 2 stroka;
• kisla smetana - po okusu.

Metoda priprave:

• Kumare razrežemo v majhne kroge.
• Mletje kelrabi na grobem Rende.
• Česen prenesite skozi stiskalnico in zmešajte s kislo smetano.
• Solato začinite s pripravljeno omako.

Sladki okus te solate je priljubljen na počitniški mizi - mnogi menijo, da je to dober prigrizek za vodko.

Kako okrasite kolerabino solato

Okus salate iz kolerabe vas verjetno ne bo pustil ravnodušnih, toda zunanji podobni prigrizki so skromni in niso vidni. Če ste navajeni, da služijo jedi na mizi lepo urejene ali pripravo prigrizek za počitnice, morate ugotoviti, kako jo okrasite. Ponudite lahko več možnosti za estetsko postrežbo kohlrabi salate:

• Če postavite predjed na liste solate, ga okrasite z vejicami svežega zelenjave, bo takoj postal veliko bolj eleganten.
• Kohlrabi solata bo svetla in elegantna, če jo potresemo z jagodami. Primerna brusnice, brusnice, ribez. Tak dodatek bo pozitivno vplival tudi na okus jedi.
• Sezamovo seme, bučna in sončnična semena, pinjole in podobni izdelki bodo pripomogli k bolj plemenitemu prigrizku kolerabija. Solatico potresemo z njimi pred serviranjem. S to nalogo se bo spoprijel tudi čip.
• Cvetje iz zelenjave bo kolarbi solato naredilo okrasno mizo.

Pri serviranju v serijah je priporočljivo, da solato položite v čudovite vaze ali smetane.

Kolerabine solate so zdrave in okusne. Proces njihove priprave ni zelo težaven. Smiselno je vključiti te prigrizke v dnevno prehrano. Na počitniški mizi bodo tudi oni izgledali dostojno, če boste poskrbeli za njihovo elegantno dekoracijo.