Solate iz lisičk

Številne gobe so ljubljene. Veliko najbolj okusnih daril gozda vključuje lisičke. Poleg odličnih organoleptičnih lastnosti imajo še druge prednosti: enostavno jih je pripraviti in ta postopek ne traja veliko časa, zahvaljujoč oranžni barvi pa so te gozdne gobe dekorativne, zaradi česar je vsaka jed bolj okusna. Če želite družinskim članom ali gostom ugoditi z nenavadnimi prigrizki, lahko naredite solato z lisičkami. Obstaja veliko receptov za to jed, zato iz vsakega razloga obstaja različica.

Značilnosti kuhanja

Lisice spadajo v prvo kategorijo gob. To pomeni, da so popolnoma užitni in imajo odličen okus. Takšni darovi gozda ne zahtevajo kompleksne in dolge priprave. Kuhanje solate iz lisičk ne traja veliko časa in ne zahteva visoke kulinarične sposobnosti, toda poznavanje nekaterih trenutkov ne bo odveč, še posebej za kuharja, ki se redko ukvarja s kuhanjem jedi iz gozdnih gob.

• Mlade lisice so najbolj okusne. Za solato je dovolj, da se popražijo. Če želite, da se rjave, jih prepražite na srednji vročini brez pokrova. Če želite, da lisičke postanejo mehkejše in bolj mehke, jih morate na majhnem ognju peči, dokler sok, ki iz njih izhaja, ne izhlapi. Velike lisičke, še posebej tiste, ki so zbrane v vročem, suhem vremenu ali gojene v bližini iglavcev, so lahko rahlo grenke. Pred pečenjem je priporočljivo, da jih namakate 8-10 ur v hladni vodi, občasno spreminjate ali kuhate 15-20 minut.
• Ni treba zbirati lisičk na območju avtocest ali industrijskih objektov. Glive absorbirajo strupene snovi, ki so lahko škodljive in celo strupene. Če kupujete gobe iz rok, ne morete biti prepričani o njihovi varnosti, zato je treba lisičke uporabiti za solato, ki jo zberete sami ali kupite v supermarketu.
• Zamrznjene lisičke pred kuhanjem ne morejo odmrzniti.
• Toplotno obdelane izdelke priporočamo, da jih ohladimo, preden jih dodamo solati. Ko kombinirate vroče jedi s hladnimi prigrizki, se hitro obrnejo. Izjema so tople solate, ki jih postrežemo takoj po kuhanju.
• Solate iz lisičk so lahko navadne ali luskaste. Puff solate se zbirajo nekaj ur pred postrežbo na mizo, tako da imajo sestavine čas, da se namakajo v omaki in shranijo v hladilniku. Redne solate se napolnijo malo pred serviranjem na mizo, tako da ostanejo sveže dlje.

Solate iz lisičk lahko postrežete za kosilo ali večerjo kot hladen prigrizek ali namesto glavne jedi. Te jedi se ne sramujejo, da jih dajo na počitniško mizo.

Večplastna solata s lisičkami, piščancem in krompirjem

Sestava:

lisičke - 0, 25 kg;

• krompir - 0, 4 kg;
• fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• paprika - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• zelenjava ali maslo - 40 ml;
• majoneza - 0, 2 litra.

Metoda priprave:

• Operite korenje in krompir, kuhajte jih v uniformi in pustite, da se ohladijo. Očistite, zmasirajte, razmažite po različnih ploščah.
• Kuhajte piščančje prsi, ločite file. Narežite na majhne koščke.
• Gobe očistite, operete in pustijo, da se posušijo. Odrežite velike kopije v več kosov.
• Čebulo osvobodite iz lupine. Drobno sesekljaj.
• Čebula z gobami, prepražimo na zelenjavi ali stopljenem maslu.
• Poper olupljen iz predelnih sten in semen, narezan na majhne kocke.
• V skledo ali posodo dajte krompir. Solite ga in poperite, očistite z majonezo.
• Na krompir dajte korenček, ga razširite z omako.
• Piščanca postavite na korenček in ga pokrijte z mrežico majoneze.
• Poper nataknite, pokrijte z majonezo.
• Gobe postavite na vrh. Ni jim treba namazati omake.
• Sir natančno zbrišite in zmešajte z majonezo. Na vrh gob.

Ta recept za solato iz lisičk je eden najbolj priljubljenih receptov, ki se lahko šteje za klasičen.

Topla lisička salata

Sestava:

• sveže lisičke - 0,5 kg;
• listi solate - 100 g;
• trdi sir - 50 g;
• čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje - 100-120 ml;
• limona - 0, 5 kosov;
• sol - ščepec;
• črni poper - ščepec.

Metoda priprave:

• Čebulo osvobodite iz lupine, drobno narežite.
• Operite lisičke, jih ostružite in odstranite gozdno smetišče. Drain. Velike gobe razrežemo na več kosov.

Česen drobno narežemo z nožem.

Pečemo solatne liste, jih posušimo, jih strgamo z rokami in jih položimo na posodo.

• V majhni skledi stisnite sok iz pol limone, dodajte sol in poper, 80 ml rastlinskega olja. Dobro premešajte.
• Prelijte liste solate.
• V ponvi segrejte 1-2 žlici olja.
• Čebulo in čebulo vstavite v posodo, pecite 2-3 minute.
• Dodajte gobe. Popecite jih na srednjem ognju, občasno premešajte in ne zapirajte ponve 10-15 minut.
• Gobe dajte na liste solate.
• Sir odstranite z tankim lupilnikom.
• Solato potresemo s sirom in serviramo na mizo, ne da bi čakali, da se ohladi.

Kljub enostavni pripravi solata ima čudovit okus. V njej prevladujejo lisičke, listi solate, čebula, česen in prelivi na osnovi limoninega soka pa rahlo zasenčijo njihov okus. Posebna značilnost solate je, da jo postrežemo toplo.

Solata "belgijska" s kislimi lisičkami in sledi

Sestava:

fileji iz soljene sledi - 0, 3 kg;

• kisle lisičke - 0, 2 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• pesa - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• jabolka - 0, 4 kg;
• vinski kis (3 odstotke) - 5 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• peteršilj - po okusu.

Metoda priprave:

• Rezano slano sled v rezine, narežite na tanke rezine, dajte v skledo.
• Piklane lisičke, odcedite vodo, dajte sledu.
• Krompir se spere, zavre ali speče in jih kuhamo ločeno. Hladna in čista.
• Rezanec pese na majhne kocke, zložite v krožnik, zlijte z žlico masla, premešajte, prenesite na glavne sestavine.
• Krompir narežite na enake rezine kot pesa, dajte v skledo z ostalimi izdelki.
• Jabolka olupite, odstranite jedra iz njih, jih potresite s kisom, premešajte in jih dajte drugim sestavinam.
• Na tanke pol-obroče narežite čebulo, dodajte preostale sestavine.
• Preostanek proizvodov nalijte z oljem, premešajte.

Še vedno je treba preiti na skledo za solato, potresemo jo s sesekljanim zelenjem in postrežemo. Solata spominja na vinaigrette, vendar ima edinstven okus.

Večplastna solata s lisičkami, kitajsko zelje in sir

Sestava:

• lisičke - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• Kitajsko zelje - 0, 2 kg;
• konzervirana koruza - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• majoneza - 0, 2 l;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• sol, poper, svež koper - po okusu.

Metoda priprave:

• Pranje, suho, sesekljano zelje.
• Na majhne kocke narežite čebulo.
• Gobe očistite, operete, pustijo, da se posušijo, narežemo na srednje velikosti.
• Pečurke prepražite s čebulo, dajte jih v skledo za solato in nalijte majonezo.

Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod tekočo hladno vodo. Peel, drobno narežemo z nožem, dajemo na gobe, pokrijemo z omako.

• Pekinško zelje z mešanico majoneze in naslednji sloj.
• Iz kozarca koruze odcedite tekočino, zlijte zelje na zelje, gladko, prelijte omako.
• Sir, grobo utrjujte, potresite na solato.

Prigrizki za ta recept so kljub uporabi visoko kalorične omake dokaj enostavni, če pa sledite tej sliki, lahko nadomestite majonezo z malo maščobno kislo smetano, jo zmešate z majhno količino limoninega soka in črnega popra.

Kako okrasiti solato z lisičkami

Chanterelles so dekoracija solate, ki ji jeseni daje svetel in eleganten videz, toda ko služijo prigrizke za praznično mizo, ne bi škodilo, če bi pomislili na njeno dodatno dekoracijo. Ponudite lahko nekaj idej, ki urejajo solate iz solate.

• Ko pripravljate solato s ocvrtimi ali mariniranimi lisičkami, jih ne dajte v solato - nekaj okraskov pustite. Lahko se razprostrejo po obodu solate ali postavijo v sredino prigrizka.
• Za dekoracijo solate iz lisičk so primerne pravljice in gozdarske teme. Na površini napihnjene solate lahko gobe, zelišča in zelenjavo razgradite v obliki preproste slike. Iz oljk in oljk lahko izdelujete čebele ali gobe. Češnjev paradižnik in jajca prepelice se lahko spremenijo tudi v gobe. Prav tako je možno izdelati panteljice iz češnjevega paradižnika.
• Cvetje iz zelenjave, jajc in drugih proizvodov, ki sestavljajo solato, bo prav tako dragocena dekoracija. Rezanje zelenjave v tanke plošče, lahko zberete rosebuds od njih. Plošče sira ali šunke lahko zlahka pretvorite v kale, tako da jih zložite v vrečko in v sredino vstavite trakove popra ali kumar.
• Iz koruznih jeder, kosov bolgarskega popra in drugih sestavin na površini solate lisičk lahko postavite različne figure, kot sta starost junaka dneva, obris subjekta, ki simbolizira praznovanje.
• Za izdelavo plemenite solate z lisico, jo poškropite z naribanim sirom ali sesekljanim oreščkom.

Najlažji način za izboljšanje predjeda je, da ga položimo na liste solate.

Solate iz lisičk so hranljive, okusne in okusne. Pripravijo se lahko med tednom in praznikom. Težko je najti osebo, ki bo takšno okusno poslastico zavrnila. Podporniki zdrave hrane in ljubitelji hrane, ki radi jedo, bodo lahko izbrali možnost prigrizkov v skladu s svojimi gastronomskimi preferencami.